КАК ПРИГОТОВИТЬ МИНТАЙ

Как приготовить минтай фото рецепт от Petr de Cril’on

Как приготовить минтай? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Минтай относится, по кулинарной классификации, к тощим рыбам, так содержание жира очень низкое. И поэтому многие люди вместо того, чтобы приготовить минтай для себя и своих близких, просто кормят им домашних любимцев — кошек. Но именно потому, что минтай относится к нежирным рыбам, диетологи обязательно советуют приготовить минтай и включать его в диетическое питание.

как приготовить минтай, минтай рецепт, приготовить минтай, рыба минтай, как готовить минтай, рецепт минтай, вкусно приготовить минтай, приготовление минтая , минтай как приготовить, минтай приготовить, как приготовить минтая, как приготовить минтай вкусно, как приготовить вкусно минтай, приготовить минтай вкусно, рыба минтай как приготовить

Как приготовить минтай видеорецепт от Petr de Cril’on

 

Мясо минтая широко применяется в изготовлении фарша сурими, который в свою очередь используется для изготовления имитации крабового мяса, креветок и морского гребешка. Кроме того, Макдональдс, добавляя усилители вкуса, делает вкуснейший фастфуд, называемый «Филе-о-Фиш» — бутерброд с котлетой из рыбы, упакованный в фирменную коробочку. Консервированная печень минтая содержит большое количество легкоусваемого рыбьего жира и витамина А, так необходимого нам для питания глаз и как антиоксидант.

Как приготовить минтай мы Вам расскажем и покажем в данной статье. Самое простое и вкусное блюдо из минтая, которое не все, к сожалению, хозяйки готовят — это вареный минтай. Вареный минтай прекрасно подходит для трапезы, когда у Вас, не дай Бог, разболелся живот. Или, если Вы накануне слегка перебрали за праздничным столом. Обычно в наших магазинах минтай продают в замороженном виде, как с головами, так и безголового. А также филе минтая, упакованное в маленькие брикеты. Самый вкусный минтай это безголовая мороженная тушка. Если Вы купите с головой, то получите очень много отходов, которые, может быть, понравятся Вашим домашним питомцам.

Кроме того, в магазинах продается консервированная и на развес икра минтая. Она довольно сильно соленая, и употреблять ее желательно со сливочным или растительным маслом в небольшом количестве. Если Вы купите непоторошенного минтая и наберете определенное количество икры, то можете ее посолить. Икра домашнего посола гораздо вкуснее, чем та, что продается в консервных банках. Так же можете засушить тушку минтая или купить уже готовый, вяленый, в магазине. Очень вкусный продукт, если он не пересолен.

Ингредиенты для приготовления минтая по рецепту Petr de Cril’on

Минтай рецепт. Ингредиенты

 

  • Минтай, желательно безголовый, среднего размера — 3 шт.
  • Лук репчатый, сочный (по желанию)- 1 штука небольшого размера.
  • Листья лавровые — 3-4 шт.
  • Зелень укропа и рубленые стебли укропа — 50 — 100 г.
  • Перец черный горошком — 6 — 8 штук.
  • Соль и перец черный молотый — по вкусу.
  • Вода хорошего качества — 1 л.

Как приготовить минтай — рецепт от Petr de Cril’on

Приготовить минтай

 

  1. Выбирая минтай в магазине, обращаем внимание на дату вылова и упаковки. Обычно минтай продают в прозраных пакетах, поэтому можно его хорошо осмотреть.
  2. Минтай должен быть приятного серо-розового цвета.
  3. Можно попробовать понюхать, запах должен приятным, без запаха «ржавой» селедки.
  4. Размораживаем минтай постепенно, в закрытом контейнере, в холодильнике в течение 10-12 часов.
  5. Затем с размороженной тушки минтая соскребаем ножом чешуйки.

Рыба минтай

 

  1. Минтай потрошим, тщательно вычищая внутренности и черную пленку.
  2. Если черную пленку не очистить, то мясо минтая будет горчить.

Как готовить минтай

 

  1. Для того чтобы минтай хорошо приготовился, его надо перед варкой порезать на кусочки.
  2. Стараемся получить кусочки шириной 5-6 см.



Вкусно приготовить минтай

 

  1. Перед тем, как приготовить минтай, каждый кусочек желательно промокнуть от лишней влаги бумажным полотенцем.
  2. Раскладываем минтай на тарелочке.

Приготовление минтая

  1. В кастрюльку, желательно из черного чугуна, или эмалированную наливаем примерно 1 литр чистой отфильтрованной воды.
  2. Бутилированную воду лучше не использовать.
  3. В воду добавляем лавровые листики, предварительно поломав их на 2-3 части, резаный крупно укроп, черный перец горошком, примерно 5-8 горошин.
  4. Кроме того, при варке минтая можно использовать репчатый лук, разрезав на 4 части головку лука. Но это уже на любителя.
  5. Добавляем чуть больше половины ложки соли.
  6. Даем нашему маринаду закипеть и кипятим минут 5.
  7. Затем пробуем маринад на соль. При желании можно чуток досолить.

Минтай как приготовить

  1. В кипящий маринад выкладываем кусочки минтая.
  2. Аккуратно перемешиваем шумовкой — специальной ложкой с дырочками.
  3. Варим рыбу минут 15 — 25.
  4. При необходимости можно снимать пену с маринада. Проверяем ножом рыбу на готовность. Она должна выделять прозрачный сок.

Минтай приготовить

 

  1. Сваренный минтай аккуратно достаем из маринада шумовкой.
  2. Стараемся, чтобы через дырочки в шумовке стекало как можно больше жидкости обратно в кастрюлю.
  3. Можно выложить минтай в общую глубокую тарелку, чтобы каждый брал сам себе понравившийся кусочек минтая.

Как приготовить минтай вкусно

 

  1. Лучше есть варенный минтай охлажденным.
  2. Выкладываем минтай в красивую праздничную тарелку.
  3. Можно минтай полить каким — либо соусом или кетчупом по вашему вкусу.
  4. Наливаем рюмочку охлажденной водки. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 85

Жиры: 10

Белки: 12

Морские рецепты от Petr de Cril’on:

ОРИГИНАЛЬНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

САЛАТ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ С КАПУСТОЙ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ



Сказочный город Циндао

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

К записи "КАК ПРИГОТОВИТЬ МИНТАЙ" 2 комментария
  1. Михаил:

    Здравствуйте, Петр!Хочу просить совета у мастеров. Скажите,как приготовить янтарную рыбку?Знаю,что делают её из минтая,очень уж она мне по нраву,да под пивко!эх!Вот только в магазине редко встретишь качественную рыбку,да и цена кусается,около 700 рублей за кг!

    • Здравствуйте, Михаил! В ближайшем будущем такой рецепт обязательно выложим. А пока на словах — засолите минтай по рецепту вяленой камбалы. Только минтай нужно брать тушками без голов. Промыть его, выпотрошить, удалить черную пленку. Хорошенько промокнуть бумажными полотенцами. Засолить. Потом вытащить из рассола, ополоснуть, промокнуть, и полдвялить до состояния балыка. Если тушки крупные, то лучше освободить его перед засолкой от хребтовой кости. И вялить в развернутом виде. С подвяленного минтая содрать шкуру — она легко снимается, как чулок. Тушки минтая разделать соломкой и слегка присыпать свежемолотым перцем, а еще лучше, смесью черного, белого, красного. Когда я был маленьким, то соседи — корейцы угощали часто меня вяленым минтаем, морским ершом, камбалой и даже навагой. Мне казалось, что они ее вообще не солили, так как рыба была сладкой. Скорее всего, добавляли много сахара.Сахар тоже является антисептиком. Вы же попробуйте завялить на свой вкус и потом поделитесь с нами своими ощущениями. Приятного аппетита!

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe
МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
От Правды Комсомольской поцелуи!
komsomolskaya-pravda-logo

Мы получили приз и 2 место в номинации "Проза" за 2011 год, от "Комсомолки" за рассказ "Голубоглазый Минтай ".

пятитомник

Мы получили приз и 1 место в номинации "Проза" за 2012 год, от "Комсомолки" за рассказ "Шел легкий снег".


Petr de Cril'on
Google+

© 2017    Focus Point    //    Войти   //    Вверх