Как приготовить морские гребешки

(содержание)

Как приготовить морские гребешки во фритюре

Как приготовить морские гребешки, жареные во фритюре от Petr de Crilion. Деликатесное блюдо для праздничного стола и не только. Можно просто в любой день порадовать своих любимых и друзей изыcканным блюдом с высокими вкусовыми качествами, приготовленным по этому рецепту из морских гребешков. Как известно, мясо морского гребешка содержит все необходимые для нашего организма аминокислоты.
 

Также оно содержит азотистые вещества, углеводы и практически все необходимые для правильной работы центральной нервной системы, микроэлементы и витамины группы В.
В особенности морские гребешки полезны для поднятия хорошего настроения. А для мужчин, кроме того, для «поднятия» того самого органа, который доставляет любовные наслаждения, кстати, не только мужчинам, но и женщинам также.

• Время приготовления: 5 минут
• Время подготовки: 15 минут
• После приготовления вы получите 4 порции
• Метод приготовления: жарка во фритюре
• Блюдo из морского гребешка
• Кухня: Средиземноморская
• Белковая диета, щадящая

Вам понадобится для приготовления морских гребешков по рецепту Petr de Crilion

• Морские гребешки свежемороженные, желательно крупные – 600 г
• Мука высшего сорта — 4-5 столовых ложки.
• Сырые куриные яйца – 3 штуки.
• Сухари панировочные, желательно корейские Ottogi Bread Crumbs – 4-5 столовых ложки.
• Свежая зелень зеленого лука и укропа — 1-2 столовых ложки.
• Масло растительное для фритюра – 500-600 грамм.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу.
• Лимон для маринования филе гребешка — 1 штука.
• Фасоль тушенная с аджикой, консервированная для гарнира — 3-4 столовых ложки.
• Салат «Морковь по-корейски» – 3-4 столовых ложки.

Краткое описание рецепта

1. Гребешки разморозить постепенно, в холодильнике при t =+2 ~ +6 градусов.
2. Промыть под струей холодной воды в дуршлаге.
3. Подсушиваем филе гребешка в дуршлаге или на бумажном полотенце.
4. Шинкуем гребешков на пластинки, похожие на чипсы.
5. Солим и перчим по вкусу.
6. Сбрызгиваем соком лимона.
7. Каждую пластинку филе гребешков поочередно сначала обваливаем в муке потом обмакиваем в сырых яйцах, и наконец в панировочных сухарях.
8. Жарим 1-1,5 минуты во фритюрнице до золотистой корочки.

Рецепт приготовления морских гребешков фото

• шаг 1/9. Если Вы купите настоящих мороженных сахалинских морских гребешков, то Вы сразу увидите, что они беловато-прозрачного цвета и значительно отличаются по размеру от морских гребешков, выращенных на морских фермах Китая и других стран-производителей морепродуктов. Перед приготовлением морских гребешков, их необходимо разморозить постепенно, поместив в холодильную камеру при температуре от +2 до +6 градусов.

  Но размораживать нужно не до конца, для того, чтобы было удобно Вам их шинковать. Перед шинковкой не забудьте гребешок промыть под струей холодной воды в дуршлаге. Возможно производитель при покрытии ледяной глазурью филе гребешков использовал пищевой стабилизатор Е 451 для увеличения влагосвязывающего свойства белков. Поэтому его нужно смыть.

 


• шаг 2/9. Высушиваем филе морских гребешков на бумажном полотенце и начинаем шинковать.
  Шинкуем филе морских гребешков на пластиночки, похожие на чипсы.

 


• шаг 3/9. Для удаления остатков влаги из морских гребешков выкладываем их или на бумажное полотенце или в мелкоячеистое сито.
  И ждем пока филе немножко обсохнет. Чем суше филе, тем оно вкуснее.
  Солим и перчим по вкусу. Сбрызгиваем соком лимона.

 


• шаг 4/9. Каждую пластинку филе морских гребешков поочередно обваливаем в муке.

 


• шаг 5/9. Затем каждую пластинку филе морских гребешков поочередно обмакиваем в сырых яйцах.

 


• шаг 6/9. После обмакивания в яйцах каждую пластинку филе морских гребешков поочередно обваливаем в панировочных сухарях.

 


• шаг 7/9. Подготовленные пластинки филе выкладываем во фритюрницу.

 


• шаг 8/9. Опускаем фритюрницу с морскими гребешками в кипящее масло.
  Жарим в течение 1-1,5 минуты до золотистой корочки, периодически осторожно помешивая шумовкой.
  Жареные гребешки выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишнего растительного масла.

 


• шаг 9/9. Порционно выкладываем готовые морские гребешки жареные фри на красивую тарелку.
  Добавляем в качестве гарнира тушенную фасоль с аджикой.
  Кто любит очень острые закуски, может добавить любой салат из корейской кухни, например, «Морковь по-корейски».

 
Морской гребешок очень полезен для нашего организма, но частое употребление в пищу блюд приготовленных во фритюре приводит к ожирению и заболеванию ЖКТ. Хотя в Китае и других странах АТР, этим не страдают, и пищу часто и много готовят во фритюре, с совместным употреблением большого количества овощей и фруктов.
 

Как приготовить морские гребешки видео

Как приготовить морские гребешки Видео