РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ РЕЦЕПТ

Рыбные котлеты рецепт.
Котлеты рыбные из щуки фото технологии приготовления

1. Фарш для котлет готовим из филе рыбы.
2. Только не забудьте тщательным образом из филе рыбы удалить все косточки. В щуке они весьма ощутимы на ощупь, поэтому Вы вряд ли их пропустите.
3. Но, на всякий случай, фарш нужно измельчать, примерно, с минуту, если Вы используете блэндер.
4. Если у Вас мясорубка, то прокрутите фарш раза 2 — 3 для верности.

1. Для рецепта рыбных котлет замачиваем белый хлеб в молоке.
2. Для этого берем глубокую тарелку и кладем в нее хлеб и выливаем на него полстакана молока.
3. Для того, чтобы хлеб лучше размягчился, слегка придавливаем его ложкой или лопаткой.
4. Оставляем минут на 15.

1. Как приготовить рыбные котлеты, чтобы они были еще вкуснее? Да очень просто. Для этого в фарш мы добавляем немного свежего сала и сырой картофель.
2. Сало нужно срезать с кожи и измельчить в блендере. Или в мясорубке. Лучше использовать блендер, так как он делает мелкорубленный фарш, что вкуснее, чем фарш-пюре, который делает мясорубка.

1. Сырую картофелину очищаем от кожуры и тоже измельчаем в блендере.
2. Можно сало и картофелину одновременно измельчить в блендере, порезав на кусочки.
3. Хотя хлеб и размяк в молоке, его тоже лучше для вкусных котлет размельчить в бленедере или мясорубке.

1. Разогреваем на плите чугунную сковороду и наливаем в нее немного растительного масла.
2. Когда масло нагреется, высыпаем в сковороду мелконарезанный репчатый лук и поджариваем его до румяного цвета, периодически помешивая.

1. Берем глубокую пластмассовую миску и выкладываем в нее фарш, смесь хлеба, молока, картофеля и сала.
2. Затем вбиваем туда же одно сырое яичко, добавляем жареный лук и резаный зеленый лук с укропом.
3. Солим и перчим по вкусу. Соли необходимо добавить примерно 0,5 чайной ложки.
4. И аккуратно перемешиваем наши будущие вкусные котлеты.

1. Чугунную сковороду ставим на плиту и нагреваем, затем наливаем в нее немного растительного масла.
2. В миску насыпаем панировочные сухари.
3. Затем руками берем такое количество фарша, чтобы помещался в Вашу ладошку и начинаем формовать котлетку, как мы это делаем в нашем видеорецепте.
4. Затем сформованную рыбную котлету аккуратно обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.

1. Вкусные рыбные котлеты получаются, если Вы их поджариваете с обоих сторон до нежно-золотистого цвета, а потом довести до готовности в духовом шкафу, а еще лучше в микроволновой печи при мощности 600 w и с включенной функцией «гриль».
2. Поэтому мы внимательно следим, чтобы котлеты не пережарились.
3. Переворачиваем их деревянной лопаточкой, стараясь не повредить форму, потому что рыбные котлеты, в отличие от мясных, более нежные.
4. Конечно, довести до готовности рыбные котлеты можно, накрыв сковороду с жарящимися котлетами, крышкой и пропарить минут 5 — 10 на небольшом огне. Но, в таком случае, котлеты уже не будут иметь хрустящую корочку.

1. Разогреваем духовой шкаф в течение 15 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
2. Противень смазываем растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
3. Выкладываем поджаренные котлеты на противень и ставим их в духовой шкаф при мощности 600 w и с включенной функцией «гриль» на 5 минут.
4. Если у Вас обычная духовка, то температуру выставляем 200 — 220 градусов Цельсия и время 5 — 10 минут.

1. И вот мы, наконец, слышим «божественный» звук, который оповещает нас о том, что наши рыбные котлеты готовы.
2. Достаем противень с котлетами из духового шкафа.

1. Нам осталось только красиво подать наше чудо-блюдо — вкусные рыбные котлеты.
2. На красивую тарелочку выкладываем самую красивую котлету.
3. В качестве гарнира к блюдам из рыбы, лучше всего, использовать рисовую кашу. В нее можно добавить мелкорубленное вареное яйцо.
4. Обязательно добавляем любые свежие овощи и зелень укропа.
5. Приятного Вам аппетита, драгоценные друзья, от Петра де Крильона.