Привет, друзья! Сегодня у нас на повестке дня действительно волшебный рецепт — мой самый любимый салат из капусты с морковью под названием «Зайкина радость». Почему волшебный? Потому что его можно есть всем, у кого нет проблем с кишечником! А еще он такой яркий и веселый, что просто не может не поднять настроение!
Секретик от меня, которым я охотно делюсь в своих соцсетях — Как выбрать правильную капусту, чтобы была хрусткая и сочная, а не похожая на редьку.
Когда выбираю в магазине белокочанную капусту, то пальцами разрываю листик – если рвется легко, хрустит при этом, значит то, что нужно. Капуста будет сладкая, хрусткая и вкусная как в салате, так и просто так. А если подержать ночь в холодильнике, то капуста наутро еще лучше будет хрустеть и выделять сок. Почему-то хранение в холоде придает капусте именно такую приятную хрусткость и нежность, которая мне нравится.
Итак, что нам понадобится?
- Свежая белокочанная капуста (чем хрустящей, тем лучше!) 1.5 кг.
- Морковь (желательно, сорт 2 шт.
- Лук репчатый среднего размера 1 шт.
- Зеленый лук 50 гр.
- Уксус яблочный 6% 4 ст.л.
- Сахар-песок (без горки, либо Эритрит) 2 ст.л.
- Горчица 1 ст.л.
- Ароматное растительное масло 3 ст.л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
-
Первым делом, хорошенько моем капусту, срезаем кочерыжку и шинкуем ее. После этого добавляем щепотку соли и немного приминаем капусту руками, чтобы она пустила сок. Далее, нашу морковку не забываем очистить и натереть на крупной терке (не для корейской моркови, а на обычной, чтобы было много сока). Как только капуста отдала сок, смешиваем ее с морковью и оставляем на 10—15 минут, чтобы все ароматы раскрылись.
-
А пока приготовим заправку для салата. Просто смешиваем растительное масло с уксусом, добавляем черный перец и сахар — перемешиваем, и вуаля, заправка готова!
-
Как только заправим салат, ставим наш шедевр в холодильник на 30 минут. И перед тем как подать на стол, не забудьте посыпать сверху нарезанным зеленым луком. Либо луком-пореем.
Этот салат точно станет звездой вашего стола! Он наполнен витаминами и отлично подходит для диабетиков второтипников. Особенно он актуален в новогодние праздники, когда искушений на столе слишком много!
Ваши близкие по достоинству оценят это простое и полезное блюдо!
Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона, в миру Петра Петровича! Здоровья и благополучия!
Оцените наш рецепт — поставьте пять звездочек. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых рецептов. Пишите комментарии. Задавайте вопросы. Предлагайте, какие еще рецепты хотите узнать?
Подписывайтесь на наш сайт и канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.
