КАК ДЕЛАТЬ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ~РЕЦЕПТ ПОШАГОВО ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ ( ЗА 40 МИНУТ)

(содержание)

Как делать печеночной торт~Рецепт пошагово из свиной печени (за 40 минут)

Как делать печеночной торт~Рецепт пошагово из свиной печени от Петра Петровича (Petr de Cril’on) всего за 40 минут нас попросили рассказать наши друзья, которые, попробовав этот торт в нашем исполнении, влюбились в него раз и навсегда. Получается простой печеночный торт не жирный, несмотря на майонез. А, наоборот, сочный и нежный. Конечно, у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт приготовления печеночного торта. И, практически, все рецепты похожи. Но, возможно, разница в пропроциях и качестве продуктов делает именно наш печеночный торт с чесноком и майонезом таким вкусным.

Основным ингредиентом торта является, естественно, печень. Можно использовать говяжью, свиную, куриную, кроличью, телячью или гусиную. Нам больше нравится свиная. Вообще, печень очень полезный продукт для кроветворной системы, если упортреблять его в разумных пределах. Кроме того, в печени убойного скота содержится очень много витамином и микроэлементов.

Кстати, после употребления торта печеночного из свиной печении, несмотря ни на что, уровень сахара у нас почти не повысился, так как гликемический индекс торта из свиной печени всего 28.03 единиц.

• Время приготовления: 40 минут
• Время подготовки: 15 минут
• После приготовления вы получите 8 порций
• Метод приготовления: выпечка

• Блюдo из мяса
• Кухня: европейская
• Белковая

Перед готовкой мы свиную печень промораживаем в морозилке, если купили свежую. Мороженную размораживаем в холодильнике. В молоке не отмачиваем. И так получается очень вкусно.

Вам понадобится для приготовления Печеночного торта из свиной печени (за 40 минут)

• Печень свиная – 500 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Густая сметана — 0,5 стакана.
• Мука — 0,5 стакана.
• Черный перец на кончике ножа.
• Крахмал — 1 ст.ложка.
• Лук-репка небольшая – 50 гр.
• Соль — 1 ч.ложка.
• Вареные яйца — 5 шт.
• Майонез нежирный — 250 гр.
• Морковь свежая небольшая — 1 шт.
• Растительное масло без масла — 1-2 ст.л.
• Чеснок — 1-2 зубчика.

Краткое описание рецепта

1. Чугунную сковороду, (диаметр ~ 24 см) с толстым дном, ставим на огонь, и, пока ждем, что сковорода хорошо раскалится, начинаем готовить тесто для выпечки лепешек.
2. Заранее размороженную печень измельчаем в блендере или мясорубке. Выкладываем в глубокую миску.
3. В миску с измельченной печенью добавить сырое яйцо, полстакана сметаны, полстакана муки, соль, перец. Тщательно перемешать до однородного состояния.
4. Как только сковорода хорошо раскалилась (никакого масла не добавляем), столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду. Получается примерно 3 столовых ложки теста на лепешку. Аккуратно ложкой разравниваем печеночную массу по всей площади сковороды. Не переживайте, ничего не прилипнет к сковороде. В самом тесте же есть растительное масло.
5. Как только верхний слой блина начнет изменять цвет с розового на коричневатый и края блина подрумянятся, металлической лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону, ждем минуту пока подрумянится. Выкладываем блин на доску.
6. Таким образом, испечь все блины, на сколько хватит теста. Обычно этой дозы хватает на 6-8 штук на сковороду, диаметром 24 см.
7. Пока пекутся блины можно приготовить пассерованный лук с морковью. Разогреваем растительное масло на сквороде, добавляем мелкорезанный лук и морковь, натертую на терке. Подрумяниваем.
8. Заранее сваренные яйца очистить, натереть на терке, выложить в глубокую миску, выдавить 1-2 зубчика чеснока, 250 граммов майонеза и перемешать. Затем добавить готовую пассеровку в приготовленный майонезный крем. Тщательно перемешать.
9. Теперь собираем готовый торт. На плоскую тарелку кладем первый печеночный блин, ложкой накладываем крем и размазываем по всей лепешке. Затем поверх кладем следующий блин. Смазываем кремом и дальше, пока не соберется выесь торт. Верх торта тоже смазать кремом.
10. На пару часов поставить в холодное место. А если приготовить с вечера, утром вообще вкус необыкновенный! Приятного аппетита от Petr de Cril’on!

Кстати, майонез лучше выбирать малокалорийный. Нам нравится майонез от Махеева с лимонным соком.

• шаг 1/10. Выпекать блины для печеночного торта лучше всего на чугунной сковороде или сковороде с толстым дном. Смазывать ее ничем не нужно, так как, растительное масло уже будет в тесте. Ставим сковороду на плиту и ждем пока она раскалится. Огонь чуть больше среднего. Тем временем, готовим тесто. Заранее размороженную свиную печень измельчаем — на блендере или в мясорублке, выкладываем в глубокую миску. Сюда же вбиваем 1 яйцо, добавляем полстакана густой сметаны, полстакана муки, соль, перец. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Кстати, не переживайте, если в жидком фарше из печени будут попадаться комочки. Они все равно пропекутся.

 


• шаг 2/10. Как только раскалилась сковорода, выливаем на нее, примерно, три столовых ложки полученного теста. И аккуратно столовой же ложкой разравниваем тесто равномерным блином по сковороде. Кстати, диаметр сковороды должен быть примерно 24-26 см. По-нашему мнению, это идеальный размер для получаемого торта.

 


• шаг 3/10. Как только цвет выпекаемого блина из розового поменяет цвет на коричневатый, а края чуть подрумянятся, лопаткой переворачиваем его на другую сторону и выпекаем примерно минуту. Выкладываем готовый блин на разделочную доску или плоскую тарелку. Таким образом выпекаем все блины, на сколько хватит теста. Это примерно 7-8 блинов.

 


• шаг 4/10. Пока пекутся блины, подготовим крем. Для этого сначала на терке натираем морковь, а лук нарезаем тонкими полукольцами или кубиками.

 


• шаг 5/10. Выкладываем подготовленные овощи в раскаленное растительное масло и их до золотистой корочки, периодически помешивая.

 


• шаг 6/10. Заранее свареные яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке, выкладываем в глубокую миску. Выдавливаем сюда же 1-2 зубчика чеснока. Добавляем 200-250 граммов майонеза и все хорошо перемешиваем.

 


• шаг 7/10. Ложкой — шумовкой (ложка с дырочками) добавляем в полученный крем пассерованные овощи. Через дырочки стечет лишнее растительное масло. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

 


• шаг 8/10. А теперь, когда готовы все блины и крем, собираем печеночный торт. На плоскую тарелку кладем первый блин. И смазываем его полученным майонезно-яично-морковным кремом.

 


• шаг 9/10. Должна получиться вот такая красота! Поверх крема кладем очередной блин, который смазываем кремом. И так, пока не соберете весь торт.

 


• шаг 10/10. Верхний блин тоже смазываем кремом. Уже можно почувствовать аромат готового блюда! Главное, удержаться и не начать дегустировать раньше времени. Ставим в холодильник минимум на 2 часа для хорошей пропитки.

 


• шаг 13/13. Ну вот, друзья мои, наступил волнительным момент дегустации. В разрезе наш торт выглядит так красиво — тонкие печеночные блины перемежаются с красивым бело-оранжевым кремом. Приятного Вам аппетита от Petr de Cril’on, драгоценные друзья! Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.



Кстати, такой торт можно приготовить и в обычный день, это не долго. И пробовать сразу, еще теплым)).