Для того, чтобы удалить внутренности камбалы вместе с головой, необходимо острым ножом надрезать у основания головы спину камбалы, не задев при этом внутренности. Чтобы в дальнейшем их легко можно было выдернуть вместе с головой из брюха камбалы.
Разделку камбалы лучше всего производить в хлопчатобумажных перчатках с резиновыми пупырышками. Меньше вероятность того что вы пораните руки острыми плавниковыми или хребтовыми костями камбалы или случайно порежете руки ножом. В перчатках приятнее и сподручней держать в руках любую скользкую и не очень рыбу, а не только камбалу.
Что бы рыба у вас не выпрыгивала как живая из ваших рук, возьмите в них щепотку соли и потрите пальцы между собой, лучше конечно если вы это сделаете в перчатках. Тогда уж точно скользкая рыба не выскользнет из Ваших рук и не уплывет обратно в синее море.
