Перед тем, как приготовить креветки вкусно, их необходимо правильно разморозить
Есть несколько способов разморозить варено мороженные креветки, приобретенные в рыбном отделе гастронома
Вареные мороженые креветки в ледяной глазури выращены на акваферме в Бразилии.
- Можно разморозить в микроволновке на высокой мощности, 2-3 минуты;
- Высыпать как мороженные пельмени в кипящую подсоленную воду, как закипят можете остужать или сразу есть, если очень хочется, правда холодные они вкуснее;
- Разморозить на сковороде при невысокой температуре, можно добавить немного растительного масла или белого сухого вина;
- Размораживаем продукт постепенно – то есть сначала из морозилки кладем на нижнюю полку холодильника, а затем вынимаем на свежий воздух.
Креветки вареные мороженные, приобретены в супермаркете города Циндао КНР. По вкусу точно такие же как из Бразилии, видно кормили их одним комбикормом в разных аквафермах. Ничего, съедобные. Раньше мы и таких не часто ели, даже живя у синего моря.
После разморозки креветок не забудьте промыть их в дуршлаке под струей холодной воды и смыть с них химический раствор повышающий образование ледяной глазури. Это раствор соли триполифосфорной кислоты. Является пищевым стабилизатором, более известным как Е451.
Сырые мороженные креветки варим
В кипящую воду, кладем 1 – 1,5 столовой ложки соли на литр воды, на любителя добавляем укропчика или тмина, лаврового листа и черного перца горошком, закладываем креветки и кипятим 2-3 минуты пока они примут ярко-оранжевую окраску.
Долго варить креветки не стоит, их мясо станет жестким и вязким и потеряет свои вкусовые качества.
Для того чтобы креветки стали более вкусными и сочными, после варки оставим их остывать в бульоне на 10 — 15 минут. Но будьте бдительны, они могут сильно просолиться, пробуйте в течении этого времени их на соль. После варки креветки легче очищать от панциря.
Варенные мороженные креветки — не варим
Варить варенные креветки не рекомендуем — потеряют вкусовые свойства. Можем есть сразу как только они оттают.
Как приготовить креветки. Фотография травяного шримса добытого в лагуне Буссе, залива Анива, острова Сахалин. Пока самое экологически чистое место обитания креветок.
Но варенные крупные креветки, бывают не досоленны. Тогда варенные мороженные креветки можно залить просто подсоленным кипятком или «раковым» рассолом и выдержать 3-4 минуты пока они не растают. Пробуете креветку на соль если по Вашему она не досоленная держите в рассоле еще.
Не забудте их в рассоле — пересолите!
«Раковый» рассол готовим следующим способом: в кипящую воду, кладем 1 – 1,5 столовой ложки соли на литр воды, на любителя добавляем укропчика или тмина, лаврового листа и черного перца горошком. Но чтобы не пересолить, попробуйте предварительно варенную креветку на вкус. На вкус и цвет товарищей нет!
Морской коктейль из креветок «домашних» и » диких»
Возможно вы будете их кушать с соевым соусом или делать из них блюдо, то досаливать их конечно не стоит.
Не варите креветок в микроволновке. Станут «резиновыми» и сухими, потеряют вкус!
Про то какие они мороженные креветки бывают, читайте и смотрите в нашей статье «Морские креветки»
