Окрошку с креветками мы уже вам показали. А сегодня будем варить суп с креветками! Это рецепт — бомба. Не крем-суп, который не всем по нраву. А самый настоящий, почти прозрачный, суп.
А еще в этот суп мы добавим цветную капусту!
Кстати, креветки лучше брать наши, «дикие», выросшие в наших холодных морях. И сразу уже варено мороженные.
- Креветки варено мороженые среднего размера 300 гр.
- Морковь свежая среднего размера 1 шт.
- Петрушка зелень 50 гр.
- Петрушка корень небольшой 1 шт.
- Лук репчатый среднего размера 1 шт.
- Капуста цветная 500 гр.
- Масло сливочное 2 ст.л.
- Укроп зелень 50 гр.
- Соль
- Вода фильтрованная 1.5 л
-
Креветки разморозить в горячей подсоленной воде. Очистить от панциря. Нарезать кубиками либо разобрать на волокна. На ваш вкус.
-
Морковь и корень петрушки помыть, почистить и нарезать на максимально мелкие кубики. Очищенный лук нашинковать тонкими четверть кольцами.
-
Все овощи чуть обжарить на сливочном масле.
-
Воду налить в кастрюлю. Когда вода закипит добавить в нее слегка пассированные овощи и варить в течение 10 минут.
-
Затем в бульон добавить промытую и разобранную на соцветия цветную капусту. Варить до готовности. То есть, тут два варианта. 1 — варить минут 5, чтобы капуста не разварилась и осталась чуть хрусткая. 2 — варить до полного размягчения. Все на ваш вкус. Не забудьте посолить. При желании — поперчить.
-
Для придания цвета можно добавить буквально на кончике ножа куркумы.
При подаче супа в каждую тарелку положить отваренные креветки, зелень петрушки или укроп.
Суп отлично сочетается со сметаной.
Ваши близкие по достоинству оценят это простое и полезное блюдо!
Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона, в миру Петра Петровича! Здоровья и благополучия!
Оцените наш рецепт — поставьте пять звездочек. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых рецептов. Пишите комментарии. Задавайте вопросы. Предлагайте, какие еще рецепты хотите узнать?
Подписывайтесь на наш сайт и канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.
