МОРСКАЯ КУХНЯ

Морская кухня. Блюда из морепродуктов от Petr de Cril’on 

Морская кухня. Видео пример тайваньского национального ресторана  морской кухни

Морская кухня. Пример китайской морской кухни провинции Шаньдун 

В современном Китае огурцов и других закусок всяких хватает уже всем. Но мы не будем говорить о морской кухне всей Поднебесной, так как у нас, наверное, просто не хватит и океана времени, охватить ее, так сказать, в мировом масштабе. Остановимся пока на малой части: морской кухни провинции Шаньдун.

Изображение примерного перечня морской кухни Шаньдун

Так называется традиционная кухня в городе Циндао, который в этой самой Шаньдун провинции и находится. В шаньдунской морской кухне довольно важное место занимают супы и блюда из рыбы и морепродуктов, при этом в местных блюдах гораздо меньше жиров, от которых очень хотят избавиться не только женщины.

Циндао в начале прошлого века был немецким  городом-портом, и до сих пор сохраняет многое из своих международных аспектов. Город известен тем, что имеет большой выбор интернациональной морской кухни, в том числе итальянской, немецкой, японской и корейской.

Циндао  имеет большие фермы морекультуры, снабжающие  своей продукцией рестораны,  поэтому морскую кухню всех времен и народов можно найти по всему городу. Кроме ресторанов в Циндао,  как и в любом  городе Китая, можно перекусить чего нибудь морского в многочисленных  закусочных, которые можно найти по пути.

Морская кухня. О вино-водочной продукции

О море водки подробно рассказывать не будем, хоть она в  Китае, как и в России, традиционный напиток, и на все души населения Китая уж точно приходиться, по меньшей мере, море этого напитка.

В поднебесной одинаково любят  автомат Калашникова и водку АК – 47.  Пусть лучше делают последнее.

Китайская водка, как правило, настаивается на различных змеях,  ящерицах и других ингредиентах для поднятии мужской силы, ну в общем  духа, наверное, перед женским очарованием, или очаровательными  женскими прелестями. Эта водка мягко сказать, странновата на вкус, имеет специфический запах  и довольно крепка.

Про пиво сортов  «Циндао» отдельная песня. Пиво варится на подлинных водах хрустальных ключей гор Лаошань. Обладает  освежающим, мягким вкусом, завораживают тонкие мелкие  пузыри, золотистый цвет.
Более  ста лет  пиву, пивоварный завод заложен в 1903 году немецкими знаменитыми пивоварами.  Пиво в  Циндао, стоит 4 юаня/бутылка в Шанхае не менее 12 юаней/бутылка. На бутылке написана старая марка пива: TSINGTAO — так до 1914 года назывался город Циндао по немецки.
Мужики!
Не забудьте положить бочку водки, ну или хотя бы одну — две бутылочки хорошей Русской Водки в самый центр вашего багажа. Но только не тащите ее с собой в ручной клади на самолёт – отберут или наши опричники, или их супостаты.

Морская кухня. Как правильно кушать морские деликатесы

    Мы постараемся дать несколько советов, что можно кушать из экзотических  и не очень экзотических блюд  шаньдуньской кухни, и как это сделать, что бы Вам было хорошо и приятно.

     Сразу хотим предупредить не объедайтесь! Это плохо кончается!

Избегайте есть рыбу и морепродукты с фруктами. Рыба и морепродукты богаты белками и кальцием и другими питательными веществами. Такие фрукты , как виноград, гранаты, боярышник, хурма, и другие,  содержат дубильные кислоты, они не только снижают питательную ценность белков но и  образуют нерастворимые конъюгаты, которые в свою очередь, стимулируют желудок, вызывая дискомфорт, рвоту, головокружение, тошноту и боли в животе, понос и другие симптомы.
Рыбу, морепродукты и фрукты нужно есть по крайней мере через промежуток в два часа.  Также  не запивайте морепродукты чаем. Танин, содержащийся в чае,     соединяясь с пищевыми белками,  дает белок дубильной кислоты, который, выпадая в осадок, подавляет аппетит, негативно сказывается на пищеварении и усвоении пищи.
Запивайте лучше это дело хорошим вином или отличным пивом! 

Морская кухня. Чем можно закусить в большом портовом городе Циндао

Если есть желание, можно осьминогом

Морским огурцом или трепангом

Одно из самых известных блюд Циндао морские огурцы — трепанги, свежепойманные в Желтом море  фаршируются  мясным фаршем. Китайцы называют его «морским женьшенем» — продлевает молодость и все остальное.

Тушеными яйцами каракатицы.

Странное,  вкусное, но даже  для Циндао уникальное, блюдо. Обладает лечебными  свойствами.

Креветкой «богомолом».

По китайски креветка  Пипа, инструмент такой музыкальный в 4 струны есть у китайцев. На самом деле это морской рак и очень вкусный, думаю вкуснее речного.

Китайской капустой с китайской креветкой

Вечером и в выходные дни, кальмарами на гриле

Толпы гуляющих хотят попробовать шашлычков из кальмаров или просто приготовленных кальмаров на барбекю стоимостью около 5 долларов.