Как правильно жарить котлеты из фарша

   

Как правильно жарить котлеты из фарша рецепт от Petr de Crilion

Как правильно жарить котлеты из фарша свиного, мы Вам быстренько покажем и расскажем. Котлеты жарят, практически, в каждой семье. Любая хозяйка знает как жарить домашние котлеты. Многие это делают из покупного, магазинного фарша. Но, лучше всего жарить котлеты из домашнего фарша, самолично приготовленного из мяса свинины.
  как правильно жарить котлеты из фарша Чаще всего при приготовлении фарша для котлет мы используем мороженое мясо свинины. Замороженное мясо свинины обмываем в холодной воде, кладем в кастрюлю, накрываем крышкой или полотенцем, и оставляем в холодильнике на ночь. Оно медленно там тает, без нарушения структуры волокон. А как приготовить фарш из свинины мы расскажем в сегодняшнем рецепте.

Рецепты от Petr de Crilion

  • Время приготовления: 30 минут
  • Время подготовки: 15 минут
  • После приготовления вы получите 12 котлет
  • Метод приготовления: жарка на сковороде
  • Блюдo из мяса
  • Кухня: Русская, Украинская
  • Без диеты
Пищевая ценность:

  • Калорий: 284.2 кКал.,
  • Жиры: 21.19 г
  • Углеводы: 0 г
  • Белки: 16.88 г
  • Насыщенные жиры: 7.87 г
  • Ненасыщенные жиры Омега-3: 1.91 г
  • Мононенасыщенные жиры: 9.44 г
  • Сахар: 0,1 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Холестерин: 72 мг, норма в сутки 300 мг
  • Гликемический индекс (GI): около 50 максимальное потребление человеком в сутки 2 котлеты
  • Вес порции, для которой указывается информация об энергетической и пищевой ценности блюда: 100 г

 




 

Видео как готовить котлеты из фарша

 


Как правильно жарить котлеты из фарша на сковороде 18+

Как правильно жарить котлеты из фарша знают немногие. В видео мы кратко расскажем как жарить свиные котлеты. Многие спрашивают – сколько жарить домашние котлеты? Котлеты из домашнего фарша жарить нужно до румяной корочки. Чтобы котлеты из свинины хорошо прожарились, их нужно накрыть крышкой. Морская кухня от Petr de Crilion.











2020-03-25


Ингредиенты для приготовления котлет из фарша по рецепту Petr de Crilion

  • Свинина (окорок или шейка) – 800 — 1000 гр.
  • Мука — 1 — 2 столовых ложки.
  • Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 — 2 ст.л.
  • Белый хлеб — 2 порционных кусочка.
  • Свежая зелень зеленого лука и укропа — 1-2 столовых ложки.
  • Масло растительное для жарки – 50 — 80 гр.
  • Картошка сырая небольшого размера — 1 шт.
  • Небольшая луковица — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л. с горкой.
  • Молоко — 100 гр.
  • Перец черный молотый — на кончике ножа.
  • Сыр твердых сортов типа «Советский» — 100-150 гр..

 
 

Рецепт приготовления котлет из фарша фото

    как жарить свиные котлеты
  • шаг 1/9. Чаще всего при приготовлении фарша для котлет, мы используем мороженое мясо свинины. Замороженную свинину обмываем в холодной воде, кладем в кастрюлю или глубокий таз, накрываем крышкой или полотенцем, и оставляем в холодильнике на ночь. Оно медленно разморозится, без нарушения структуры волокон. Но, лучше до полной разморозки свинину не доводить, так как, не до конца размороженое мясо будет удобнее измельчить в блендере или мясорубке. Да и кусочки сала, остатки пленок, которые не удалось срезать с мяса, легче поддаются. Сок, который выделится при размораживании мяса, можно использовать при замешивания фарша для котлет. Мясо измельчаем либо в блендере, либо в мясорубке и фарш перекладываем в глубокую миску.
  •   как нужно жарить котлеты

  • шаг 2/9. Для начинки котлет берем сыр твердых сортов типа «Советский», «Российский», «Буковинский». Натираем на терке с крупными отверстиями. Сыр получится крупными кусочками и не сразу растворится в фарше.
  •   как надо жарить котлеты

  • шаг 3/9. Картошку и лук очищаем. Пару кусков белого хлеба заливаем молоком и, когда размягчатся, измельчаем в блендере вместе с луком и картошкой, и добавляем к фаршу. Добавляем остальные ингредиенты: крахмал, зелень, муку, соль, перец и все хорошо перемешиваем до однородного состояния. В зависимости от мяса, фарш может получится не очень плотным. Это не беда.
  •   как правильно жарить котлеты из фарша, как жарить свиные котлеты, как нужно жарить котлеты, как надо жарить котлеты

  • шаг 4/9. Приступаем к лепке котлет. Предварительно ставим на огонь сковороду с толстым дном, наливаем растительное масло и ждем, пока нагреется на максимальном огне. Рядом с миской с фаршем для котлет ставим миску с холодной водой. В ней смачиваем руки, чтобы фарш не прилипал и хорошо формовались котлеты. На левую руку кладем, примерно, столовую ложку с горкой фарша. Формуем лепешку.
  •   как правильно жарить котлеты из свинины

  • шаг 5/9. На лепешку кладем чайную ложку тертого сыра. Поверх сыра кладем еще ложку фарша и формуем котлету. Только не в виде биточка, а круглую, плоскую. Толщиной 1,5 — 2 см.
  •   как жарить котлеты из фарша свинины

  • шаг 6/9. Сформованные котлеты выкладываем на сковороду и убавляет огонь до среднего. Жарим до румяной корочки.
  •   как жарить котлеты из свинины на сковороде

  • шаг 7/9. Переворачиваем на другую сторону. Можно накрыть крышкой, чтобы котлеты хорошо пропеклись внутри. Поджариваем до румяной корочки с другой стороны.
  •   котлеты из домашнего фарша жарить

  • шаг 8/9. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  •   как жарить котлеты для бургеров

  • шаг 9/9. На красивую тарелку выкладываем котлету и в качестве гарнира салат из свежих овощей. Если любите, можете добавить картофельное пюре или любую кашу. Если Вы соблюдаете диету, то такие котлеты можно не жарить в масле, а приготовить на пару. Тогда они будут не только вкусные, но и полезные! Приятного аппетита от Petr de Crilion!

 

 


2 звезды
из 5 звезд
на основании 2 отзыва

 
Подобные рецепты морской кухни от Petr de Crilion:
 

тушеные кальмары,

КАЛЬМАРЫ ТУШЕНЫЕ


тушеный лосось

ТУШЕНЫЙ ЛОСОСЬ

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

К записи "Как правильно жарить котлеты из фарша" 3 комментария
  1. Наталья:

    Обязательно попробую именно такой рецепт котлеток с сыром! Отлично!!!

    • Наталья, попробуйте! Главное, правильно выбрать мясо, чтобы было либо свежее, либо свежемороженое. Получается действительно вкусно!

  2. Наталья:

    Класс! Очень красивые (просто аппетитные фото!) обязательно попробую, такие котлеты я ещё не делала. Спасибо

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

© 2020 //    Товарный знак Petr de Cril'on. Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.  //    Вверх