Как вкусно посолить селедку. Вкусная домашняя селедка с фото
Как вкусно посолить селедку каждый любитель полакомиться этой рыбкой выбирает сам. Существует множество рецептов, как простых, так и изощренных. С различными, порой очень экзотическими ингредиентами. В нашей электронной кулинарной книге «Морские рецепты»мы уже показали пару великолепных, вкусных рецептов посола селедки, пользующимися огромным успехом как у наших друзей-соотечественников, так и наших зарубежных друзей. В основе своей, рецепты схожи. Нужно использовать соль или соленый соус. Разница только в технологии.
А вот технология получения вкусной домашней селедки очень даже разная. Все зависит от наличия вашего времени. И желания попробовать — вдруг вы хотите прямо сейчас? Тогда вам подойдет наш рецепт с использованием в соевом соусе. Селедка по такому рецепту будет готова уже через 2-3 часа.
А сегодня мы расскажем рецепт как вкусно посолить селедку в стеклянной банке. Рецепт быстрый, вкусный и очень простой.
Как вкусно посолить селедку. Вкусная домашняя селедка фото ингредиентов
- Филе сельди от трех штук среднего размера.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар-песок — 2 ст.ложки.
- Соль крупного помола — 1 ст.ложка.
- Масло растительное — 1 ст.ложка.
- Готовая приправа для посола селедки.
- Смесь перцев (или черный перец).
- Кориандр несколько зерен.
Как вкусно посолить селедку. Вкусная домашняя селедка с фото описание
- Поскольку селедку мы будем солить в стеклянной банке, важно правильно подобрать размер банки и селедки.
- Потому что в качестве груза в данном рецепте мы будем использовать крышку, которой просто закроем банку.
- Мы немного не расчитали — селедки надо было подготовить чуть больше. Но, как мы вышли из положения, вы узнаете, прочитав и посмотрев весь рецепт.
- Как выбрать селедку можно посмотреть в нашем рецепте «Как посолить селедку дома» .
- Как почистить селедку и как получить филе селедки тоже можно посмотреть в нашей электронной кулинарной книге в разделе «Блюда из сельди».
- Соль, лучше всего, использовать именно крупного помола. Можно и мелкий помол взять, но тогда селедка может оказаться пересоленной, ибо соль мелкого помола быстрее проникает в ткани рыбы, чем соль крупного помола и сахар-песок.
- В отдельной миске смешиваем 1 столовую ложку крупной соли и 2 столовых ложки без верха сахара-песка.
- И аккуратно перемешиваем до получения однородной массы. Это важно! Если смесь будет неоднородна, то селедка может оказаться в одном месте сладкой, в другом сильно соленой.
- Затем в эту смесь добавляем немного для аромата свежемолотого перца или смеси перцев.
- И примерно 1/3 чайной ложки приправы.
- Берем филе селедки и выкладываем на разделочную доску или большую плоскую тарелку, как вам удобно.
- И при помощи чайной ложки посыпаем филе полученной сладко-горько-соленой смесью.
- Старайтесь распределить смесь равномерно по всей поверхности филе.
- Аккуратно переворачиваем филе на другую сторону и тоже просаливаем таким же образом.
- Теперь острым ножом или кухонными ножницами нарезаем филе на полоски шириной примерно 2,5-3 см.
- Берем чистую стеклянную банку и выкладываем полученные кусочки слоями. Стеклянную банку используем потому, что стекло не придаст нашей селедке посторонних «ароматов».
- Каждый слой селедки можно прослоить буквально парой зерен кориандра.
- Кориандр придает селедке очень приятный аромат.
- Таким образом просаливаем и нарезаем все полученное филе и укладываем в банку. У нас селедка оказалась самочкой. Поэтому икру мы тоже просаливаем и укладываем в банку.
- Идеально, если банка будет заполнена селедкой до самого верха.
- Если же получится как у нас, не до самого верха, то берем столовую ложку и слегка утрамбовываем селедку, чтобы она легла поплотнее, без пузырьков воздуха.
- Берем лимон и нарезаем кольцами.
- Смотрите сами сколько долек лимона вам нужно — по периметру горлышка банки.
- Нам понадобилось две.
- Много лимона использовать не нужно, иначе селедка будет кислить.
- После того как уложили все филе в банку, утоптали если нужно, то поверх филе наливаем 1 столовую ложку растительного ароматного не рафинированного масла.
- Масло само просочится до самого дна и смажет каждый кусочек.
- Затем сверху кладем лимон и закрываем банку крышкой.
- И ставим нашу селедку в холодильную камеру на 2-е суток.
- Постарайтесь продержаться это время, ибо аромат при посоле будет такой, что вам захочется съесть практическу сырую селедку.
- Таким же способом мы солим и лакедру. Тоже очень вкусно получилось.
- Мясо лакедры отличается большей плотностью от мяса селедки.
- Лакедра в банке.
- Через двое суток пробуем нашу селедку. На красивую тарелку выкладываем лимон — может вам понравится и вы его тоже скушаете.
- Затем вилкой достаем ароматные куски сельди и тоже выкладываем на тарелку. Не забудьте про икру. Лучшего гарнира, чем картошка с маслом, сваренная кусочками, сложно придумать.
- Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
-
Диета: Белковая
-
Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров
-
Количество порций: 4
-
Кухня: Русская морская
-
Калорий: 130
-
Жиры: 9,0
-
Белки: 20
Как солить рыбу по другим рецептам:
КАК СОЛИТЬ
СКУМБРИЮ
РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ РЫБЫ
КАК ПОСОЛИТЬ
СЕЛЕДКУ ДОМА
Уважаемые друзья! Именно друзья! Спасибо за такие отличные рецепты! Причем грамотно и очень доступно и написано и видио! . Готовлю все морепродукты только по Вашим рецептам и друзьям советую. С Днем Победы и здоровья Вам!
Евгения, низкий поклон Вам за такие добрые слова! Мы очень стараемся, когда выкладываем свои рецепты. Ведь наслаждение от хорошо приготовленной своими руками еды, одно из самых прекрасных. Вас и Ваших близких тоже с Праздником Победы! Здоровья, мира, благополучия и приятного аппетита!
Все отлично!!!. Супер. Спасибо. С праздником Победы!