Как вкусно пожарить печенку

Print Friendly, PDF & Email

Рецепт Как вкусно пожарить печенку

Как вкусно пожарить печенку? — очень часто задаются этим вопросом любители вкусно поесть. Ибо печенка весьма своеобразный продукт, не все его могут принять. Кому-то не нравится запах, кому-то вкус. Но, как говорилось в одной известной рекламе про котов — Вы просто не умеете их готовить. А вкусно пожарить печенку достаточно просто. Вам точно понравится.

как вкусно пожарить печенку, как пожарить печенку с луком


Печенка получается вкусная, ароматная и нежная. Итак, приступаем.

Как вкусно пожарить печенку фото ингредиентов

как вкусно пожарить печенку, как пожарить печенку с луком

  • Печень (говяжья, свиная) — 700-800 гр.
  • Соль — примерно 0,5 ч.ложки.
  • Перец черный свежемолотый (либо, как у нас, смесь перцев) — 1/4 ч.ложки.
  • Сухой картофель — 8-10 ст. ложек.
  • Мука — 8-10 ст. ложек.
  • Яйца сырые — 2 шт.
  • Масло растительное рафинированное для жарки.

Как вкусно пожарить печенку описание

как вкусно пожарить печенку, как пожарить печенку с луком

  1. Лучше всего, если перед готовкой вы заморозите, хотя бы, на сутки печень.
  2. При заморозке ниже -18 градусов погибают всякие паразиты. Не факт, что печень в торговой сети заражена чем-то, но, так вам будет спокойнее.
  3. Да и сейчас чаще покупают печенку в торговых сетях уже замороженную. Полуразмороженную печень нарезаем небольшими порционными кусочками, примерно, как на фото.
  4. Складываем кусочки в дуршлаг, чтобы при дальнейшем размораживании влага и кровь стекали и печень не переувалжнилась.
  5. В этом случае вам не придется лишний раз обмывать и высушивать печень.

как вкусно пожарить печенку, как пожарить печенку с луком

  1. Чтобы печень получилась нежной и пышной, мы ее «простукиваем» тендерайзером.
  2. Это очень хорошая замена кухонному молотку, специальный кухонный гаджет с ножами лезвиями.
  3. Своими лезвиями он прокалывает печень и, как бы, «распушает» ее, а не уплощает, как при обработке молотком.
  4. Отбиваем каждый кусочек тендерайзером с обеих сторон.
  5. Складываем стейки в глубокую миску.

как вкусно пожарить печенку, как пожарить печенку с луком
 
 
 
 

  1. Солим, перчим. Можно взять чисто черный перец, а мы пользуемся смесью различных перцев — черного, белого, красного, лимонного.
  2. Аккуратно перемешиваем, для равномерного распределения приправ по печенке.
  3. Накрываем крышкой и ставляем мариноваться минут на 20 при комнатной температуре.

как вкусно пожарить печенку, как пожарить печенку с луком
 
 
 
 
 

  1. Разогреваем сковороду с толстым дном и раскаливаем в ней растительное масло.
  2. Насыпаем муку в миску. В другую вбиваем пару яиц и слегка перемешиваем их. В третью насыпаем сухую картошку.
  3. Сначала кусочек печени обваливаем в муке.

как вкусно пожарить печенку, как пожарить печенку с луком

     
     

  1. Затем окунаем его в яйца.
  2. Можно держать щипцами кулинарными.
  3. Мне удобнее пальцами.

как вкусно пожарить печенку, как пожарить печенку с луком
 
 

  1. И, после яиц, — в сухую картошку.
  2. Картошка пышнее панировочных сухарей, а выполняет ту же функцию панировки.
  3. На наш взгляд, намного удачнее и вкуснее.
  4. И при обжарке не так горит, как сухари.

как вкусно пожарить печенку, как пожарить печенку с луком

     
     

  1. И выкладываем печенку на сковороду.
  2. Таким образом поступаем с каждым кусочком печенки.
  3. Обжариваем с каждой стороны до румяной корочки на огне чуть меньшим среднего.
  4. Если сомневаетесь, что печень внутри прожарится, накройте в конце жарки минуты на 1,5-2 крышкой.
  5. Готовность проверяйте ножом — проколите кусочек, если сок прозрачный, значит готово.

как вкусно пожарить печенку, как пожарить печенку с луком

     
     
     
     

  1. Готовую печенку выкладываем на бумажные полотенца.
  2. Это удалит из нее лишний жир.
  3. Хотя, приготовленная по этому конкретному рецепту печень не очень впитывает жир.




 
как вкусно пожарить печенку, как пожарить печенку с луком

 

  1. Вот такое чудо-блюдо получилось — ароматное, с хрустящей снаружи и нежное внутри.
  2. На красивую тарелочку выкладываем кусочки печенки.
  3. В качестве гарнира можно использовать любые свежие овощи.
  4. Мы, обычно, едим с горохом или чечевицей и свежими помидорами. Почему-то такое сочетание нам очень нравится.
  5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

 

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ


Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe
© 2019    Focus Point    //    Войти   //    Вверх