Как вялить навагу всего за 8 часов

Как вялить навагу быстро мы сегодня решили Вам рассказать, потому что в магазине именно крупная навага попалась на глаза. Обычно, эту морскую рыбу продают среднего или совсем небольшого размера. Навага принадлежит семейству тресковых, мясо у нее не жирное, чуть сладковатое на вкус. Многие не солят-вялят навагу в домашних условиях из-за того, что классический рецепт сахалинских рыбаков предполагает длительное соление с последующей длительной сушкой и вялением.
как вялить навагу в домашних условиях

Мы же предлагаем Вам наше ноу-хау, которое позволит получить вкуснейшую вяленую навагу всего за 8-10 часов!

Про нашу сушилку для рыбы мы уже рассказывали, например, в рецепте «Как вялить леща».

Кстати. навага из-за наличия азотсодержащих экстрактивных веществ в мышцах этой рыбы в таком же количестве, как и в говядине, включает в строгое диетическое питание. Кроме того, содержит 500 мг % витамина D, витамины А, В12, PP, E.

вяленая рыба

вяленая рыба на Дальнем Востоке




Ингредиенты
Порции: +4
  • Крупная навага 4 шт.
  • Соль крупного помола 100 гр.
  • Сахар — песок 50 гр.
  • Кориандр зерна 2 ч.л.
На порцию
Калории: 68 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 0.9 г
Углеводы: 0 г

Шаги
9 час. 45 мин.Печать
  • вяленая рыба в домашних условиях
    При необходимости навагу разморозить. А если купили свежую, сначала заморозить в морозилке на 2-3 дня, для профилактики от возможных гельминтов. Хотя в наваге мы их не встречали.
  • соленая вяленая рыба
    Разрезать рыбу вдоль по спинке и удалить чешую, головы и внутренности вместе с черной пленкой. Промыть рыбу от крови под струей холодной воды.
  • вяленая рыба на Севере и Дальнем Востоке
    Затем откидываем навагу на дуршлаг и даем стечь воде. Затем просушиваем бумажными полотенцами.
  • сушилка для рыбы
    Приготовить смесь из 50 гр. сахара, 100 гр. соли крупного помола и 2 ч.л. зерен кориандра. Перемешть до равномерного распределения ингредиентов в смеси.
  • вяленая рыба в домашних условиях
    В глубокий контейнер (пластиковый. стеклянный или эмалированный) насыпать слой полученной сладко-соленой смеси с кориандром, Поверх положить слой наваги, как на фото, и сверх посыпать смесью. И так делать со всей рыбой.
  • лучшая вяленая рыба
    Затем на рыбу положить любой гнет. У нас три тяжелых разделочных доски. И накрыть крышкой. Держать под гнетом при комнатной температуре 30 минут.
  • самая вкусная вяленая рыба
    Через полчаса навагу откинуть на дуршлаг и промыть от соли под струей холодной воды. Дать стечь лишней жидкости.
  • сушено-вяленая рыба
    Затем за хвостики подвесить навагу на сушилку и вставить зубочистки между половинками рыбы, чтобы они не соприкасались друг с другом для лучшей просушки. Включить вентилятор. Через 8-10 часов вкуснейшая навага будет готова!

Наш рецепт хорош тем, что сушить-вялить рыбу можно прямо на кухне. В любое время года. Никакого рыбного запаха нет.

как вялить навагу

Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона, в миру Петра Петровича! Здоровья и благополучия.

Оцените наш рецепт — поставьте пять звездочек. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых рецептов. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш сайт и канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.

Рецепты от Petr de Cril'on Петр Петрович/страничка автора
Запомните рецепт в своей соцсети. Он обязательно Вам пригодится!
Рейтинг автора
( 8 оценок, среднее 4.5 из 5 )
Кол-во комментариев: 7
  1. Галина

    🤗🤗🤗

  2. Екатерина

    Не знающие люди считают навагу рыбой для кошек. А она же реально вкусная в жареном виде. Надо теперь вяленой попробовать.

    1. Petr de Сril'on (автор)

      А есть люди, которые вообще не знают о наваге.

  3. Анна С

    :idea:

    1. Petr de Сril'on (автор)

      Спасибо!

  4. Вероника

    :razz: надо попробовать

    1. Petr de Сril'on (автор)

      Попробуйте. просто и очень вкусно. А главное, наааамного дешевле, чем в магазине.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: