КРАБОВЫЙ САЛАТ

Крабовый салат или салат из крабовых палочек

Что вкуснее?
Крабовый салат сегодня можно приготовить как в студенческом общежитии, так и в самом роскошном ресторане. В первом случае крабовый салат готовят из крабовых палочек. Во втором крабовый салат готовят из свежесваренного краба или охлажденного крабового мяса. На то он и крабовый салат, чтобы в нем хотя бы присутствовало слово «краб».

«Крабовый салат», рецепт от Petr de Cril’on

И что вкуснее? Сложно сказать, ведь многие из нас настоящего краба в глаза не видели, да и его мясо особенно не пробовали. Думаю хорошие крабовые палочки в салате из крабовых палочек в современном мире вполне заменят настоящее мясо краба. Для особенно любопытных, могу сказать, что если Вы с детства ели настоящего краба то любые крабовые палочки Вы сразу отличите от мяса краба.

А если вы начинали свою жизнь гурмана с крабовых палочек, так может быть Вам и мясо краба вовсе не понравится. Когда находишься на лову этого самого краба, и употребляешь его в течении недели под различным соусом, то в конце концов организм так насыщается кальцием и белком что срочно требует жареной камбалы, а лучше красного борща из свежих овощей. Это еще один совет не объедаться.

Рецепт крабового салата «Звездочка»

Для приготовления крабового салата мы пойдём на компромисс. Возьмем крабовые палочки, приготовленные рыбокомбинатом славного города Находка, расположенного у берегов Японского моря, где крабы пока еще водятся для натуральной крабовой вытяжки, а для фарша сурими рыбу минтай пока еще добывают.

Снежный краб, купленный в супермаркете города Владивостока. Россия

Для приготовления крабового салата по нашему рецепту мы возьмем «супер снежного краба». Это те же крабовые палочки, что и из «московской области», только гораздо вкуснее, и кто настоящего краба ест не так часто, то он их, эти палочки от настоящего «крабьего» мяса не отличит.

Супер снежный краб. Куплен в супермаркете города Владивостока. Россия

Кстати в Китае такие палочки едят давно. Вот, например, крабовые палочки из сказочного города Циндао провинции Шандунь. Также очень вкусные, и для крабового салата очень даже подходящие.

Крабовые палочки из супермаркета города Циндао, КНР

• Автор рецепта: Petr de Cril’on
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления:45 минут

Продукты необходимые для приготовления крабового салата:

• Крабовое мясо или хорошие сочные крабовые палочки – 200 г.
• Отварной длиннозерный рис — 2 столовых ложки.
• Отваренные в «крутую» куриные яйца – 3 штуки.
• Консервированная кукуруза – 3 столовых ложки.
• Свежий огурец – половина огурца среднего размера.
• Шинкованная пекинская капуста (зеленый салат) – 2-3 столовых ложки.
• Помидоры «черри» — 3 штуки.
• Майонез «Провансаль» или оливковое масло — 1-2 столовых ложки.

Ингредиенты для приготовления крабового салата

Продукты необходимые для сервировки крабового салата:

• Листья пекинской капусты (зеленого салата) – 20-30 штук на 4 порции.
• Красный, зеленый или желтый сладкий перец – 4 штуки.
• Икра лососевая консервированная – 100 г.
• Зелень – укроп или петрушка.

Технология приготовления крабового салата

Крабовое мясо из крабовых палочек «Супер снежный краб»

1. Руками разделяем на волокна крабовое мясо или крабовые палочки до однородной массы из волокон размером 3 – 4 см.
2. Шинкуем пекинскую капусту, если нет в наличии капусты, происхождением из Китая, шинкуем обычные листья зеленого салата.
3. Шинкуем ножом или специальными приспособлениями, опять же китайского происхождения.
4. Всего нам потребуется 3 столовых ложки шинкованной капусты или зеленого салата.
5. Нарезаем мелкими кубиками 3 яйца, половину среднего огурца, 3-4 мелких помидоров «Черри».
6. Все шинкованные составляющие крабового салата выкладываем в глубокую большую тарелку.



Крабовый салат — микс

7. Добавляем в крабовый салат 3 столовых ложки консервированной кукурузы
8. Добавляем в салат 2 столовых ложки отварного длинозерного риса
9. Добавляем в салат 2 столовых ложки майонеза «Провансаль»
10. Все аккуратно перемешиваем до однородной массы и получаем почти готовый крабовый салат
11. А если скоро Новый год, то получаем вот такой прелестный Новогодний крабовый салат с майонезом:

Новогодний крабовый салат с майонезом

Сервировка крабового салата к Новогоднему столу

1. Для того, чтобы наш крабовый салат стал похож на «Новогодний крабовый салат», производим сервировку каждой порции крабового салата.
2. Выкладываем на красивую тарелку из японского фарфора листья пекинской капусты или листья зеленого салата в виде новогодних лапок пятиконечной звезды, можно и шестиконечной, вкус не меняется.
3. Вырезаем из красного сладкого «болгарского» перца остроконечные лучи нашей новогодней звезды и выкладываем звезду на листья пекинской капусты или зеленого салата.
4. Кому нравятся желтые или зеленые звезды, могут использовать желтый или зеленый сладкий перец.
5. Берем металлическую или пластмассовую форму для приготовления пирожных, или используем формочки из детских игрушек. Например, в форме новогодней елочки. И выкладываем в эту формочку порцию нашего «Новогоднего крабового салата».
6. Добавляем по вкусу сухарики «Кириешки», штук 5, кто сколько любит.
7. Аккуратно убираем формочку.
8. Сверху полученной елочки из крабового салата наносим тонкий слой красной лососевой икры, можно и черной паюсной, можно кусочки слабосоленого лосося, копченного сомика или леща, селедки горячего или холодного копчения. Все, что Вам больше по вкусу, и что можно будет найти в магазинах перед Новым годом.

 

 

Искусственная красная икра

9. Вполне можно использовать икру красную искусственную имитированную, отличия большого, тем более в крабовом салате не почувствуете, зато в цене отличие очень даже чувствуется. Вес баночки 220 граммов. Цена такой баночки от 85 до 95 рублей. В отличие от цены на настоящую кетовую икру — 3400-3600 за кг.

И в результате наших волшебных манипуляций получаем сказочное Новогоднее блюдо под названием «Новогодний крабовый салат».

«Новогодний крабовый салат»

Пищевая ценность:

• Калории: 120 ккал.,
• Жиры: 4 г.
• Углеводы: 3 г.

Рецепт крабового салата «Звездочка» видео