КРАБОВЫЙ САЛАТ С ГОРОШКОМ

Крабовый салат с горошком. Способ приготовления

1. Если Вы купите настоящего варено-мороженного камчатского краба, то разделываете панцирную оболочку кухонными ножницами, извлекая крабовое мясо. Не забудьте вынуть из мяса краба тонкие хитиновые косточки. Если у Вас крабовое мясо заморожено в блоке или Вы используете крабовые палочки, то просто вынимаете его из упаковки и разделываете на волокна размером 3-4 см.

 

 

2. Шинкуем пекинскую капусту или зеленый салат, если нет в наличии капусты, происхождением из Китая, только остерегайтесь салата с горчичным привкусом. Шинкуем ножом или специальными приспособлениями. Всего нам потребуется 3 столовых ложки шинкованной капусты или зеленого салата без горчичного привкуса.
3. Нарезаем мелкими кубиками 3 яйца, соленый огурчик бочкового посола среднего размера.
4. Мелко рубим зелень укропа и зеленый лук.
5. Все шинкованные составляющие крабового салата выкладываем в глубокую большую тарелку.

 

 

6. Добавляем в крабовый салат 2-3 столовых ложки консервированного зелёного горошка мозговых сортов и 1-2 столовых ложки майонеза с лимонным соком низкокалорийного. Для диетического питания  вместо майонеза используем растительное масло, желательно оливковое. Все аккуратно перемешиваем до однородной массы и получаем почти готовый крабовый салат с огурцом и зеленым горошком.

Крабовый салат с горошком. Сервировка

1. Выкладываем на красивую тарелку из японского фарфора листья пекинской капусты или листья зеленого салата в виде новогодних лапок Солнышка. Вырезаем из желтого сладкого «болгарского» перца лучи нашего новогоднего Солнышка и выкладываем его на листья пекинской капусты или зеленого салата.
2. Берем металлическую или пластмассовую форму для приготовления пирожных, или используем формочки из детских игрушек. Например, в форме звездочки. И выкладываем в эту формочку порцию нашего «Новогоднего крабового салата».
3. Аккуратно убираем формочку. Сверху полученной звездочки из крабового салата наносим тонкий слой красной лососевой икры,.
    
   
    
4. Вполне можно использовать икру красную искусственную имитированную, отличия большого, тем более в крабовом салате не почувствуете, зато в цене отличие очень даже чувствуется. Вес баночки 220 граммов. Цена такой баночки от 85 до 95 рублей. В отличие от цены на настоящую кетовую икру — 3400-3600 за кг.

 

 

5. И в результате наших волшебных манипуляций получаем сказочное Новогоднее блюдо под названием Крабовый салат с горошком «Петрушка Скоморох».»