Как приготовить морскую капусту

Содержание

Как приготовить морскую капусту рецепт от Petr de Cril’on
Морская капуста. Какая она?
Подготовка морской капусты для приготовления по рецепту Petr de Cril’on
Как приготовить морскую капусту по рецепту Petr de Cril’on
Ингредиенты для приготовления маринада для морской капусты по рецепту Petr de Cril’on
Как приготовить морскую капусту. Видео

Как приготовить морскую капусту рецепт от Petr de Cril’on

Как приготовить морскую капусту мы Вам расскажем во всех подробностях. Если Вам что-то покажется странным, вы действуйте согласно нашему рецепту, пробуете результат, а потом нам пишете, как правильно приготовить морскую капусту по Вашему мнению.
Морская капуста, ламинария, представляет собой бурые водоросли, произрастающие на дне моря, напоминающие ленты, содержащие много йода. Используется в пищу, как источник йода и калия.

Так выглядит правильно приготовленная морская капуста в домашних условиях по рецепту от от Petr de Cril’on из замороженного куска (фото ниже)

Морская капуста применяется для лечения зобной болезни, содействует работе почек, улучшает обмен веществ и деятельность кишечника.

Используется в качестве диетического питания при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Благотворно влияет на больных страдающих атеросклерозом, заболеваниями желудка и кишечника, щитовидной железы.

Но количество употребления морской капусты желательно в меру, так как возможно возникновение явления йодизма — перенасыщения организма йодом, возникновения насморка, сыпи и расстройства кишечника.

Морская капуста содержит разнообразный комплекс пищевых и целебных веществ, оказывает профилактическое и лечебное действие при заболевании щитовидной железы, атеросклероза, регулирует деятельность ЖКТ и является необходимой составляющей в рационе диеты для похудения. Консервированная морская капуста не подходит для использования ее в диетическом питании, так как употребление консервированной морской капусты оказывает огромную нагрузку на желуок и кишечный тракт.

А вот как приготовить морскую капусту, в домашних условиях из сушеной или свежемороженной, что бы в ней были эти целебные свойства в достатке и без избытка, что также вредно как и недостаток, кстати. Именно такая она наилучшим образом подходит для использования в белковой диете для похудения.
Хранить приготовленную в достаточном количестве морскую капусту нужно в холодильнике.

Морская капуста. Какая она?

Морская капуста продается в консервированном виде, некоторые виды которых, можно сказать, по своему вкусу на любителя, не будем говорить, что некоторые производители консервированной морской капусты не выдерживают никакой критики. Но именно эта банка консервированной морской капусты более менее по вкусовым качествам похожа на морскую капусту.

Морская капуста продается в виде такого замороженного куска. Кстати наилучший вариант для получения вкуснейшей морской капусты (смотрим фото №1 этой статьи). Ну конечно если вы не живете на берегу чистого Японского моря. А если живете, то наверное используете свежую морскую капусту.

Морская капуста продается в виде такого сушенного сена крупными полосками. Тоже вариант не плохой при замачивании и приготовлении по нашему рецепту вкусного салата из морской капусты.

Консервированную и жаренную по специальной технологии – методом двойного обжаривания при температуре 100 °С и 250 °С , обычно поступающую в продажу к нам из Республики Корея или Японии, упакованную в специальный фольгированный тетрапак, можно употреблять сразу или использовать в качестве добавки в первые, вторые блюда или салаты.

Вот такую морскую капусту, листочками разного размера, можно использовать для приготовления роллов. Листочки тоненькие, даже почти прозрачные, но очень хорошо держать форму в роллах и придают пикантный вкус.

А эта капуста в виде хлопьев с жаренными в кунжутном масле семенами кунжута. Ну просто великолепный вкус! Эту капусту можно есть как самостоятельное блюдо, а можно добавлять в крабовый салат, да и вообще в любой салат.

Подготовка морской капусты для приготовления по рецепту Petr de Cril’on

Подготовка сушенной морской капусты

Сушенную морскую капусту необходимо тщательно перебрать от всяких механических примесей.
Затем замачиваем на 10-12 часов в холодной воде. На один килограмм морской капусты берем 7-8 литров холодной воды.
После того, как она набухнет, капусту тщательно промываем в дуршлаге под струей проточной холодной воды.

Подготовка свежемороженной морской капусты

Мороженную морскую капусту оттаиваем в холодной воде.
Затем, так же как и сушенную, промываем в дуршлаге под струей проточной холодной воды.
Полученную практически свежую шинкованную морскую капусту употреблять в пищу сразу нельзя.

Как приготовить морскую капусту по рецепту Petr de Cril’on

Морскую капусту необходимо троекратно отварить в пресной воде. Такой метод варки морской капусты значительно улучшит ее вкус, запах и цвет, а также способствует удалению из морской капусты излишнего количества йода и йодистых соединений.

Сушеную морскую капусту очищаем от примесей и заливаем холодной водой для набухания.
Свежемороженную морскую капусту размораживаем в холодильной камере холодильника при температуре +2 — +5 градусов цельсия или просто в холодной воде.
После набухания или разморозки, морскую капусту тщательно промываем под струей холодной воды, очищая ее от слизи.
Заливаем морскую капусту холодной водой и быстро нагреваем на сильном огне. Варим 15-20 минут.
Сливаем кипяток и снова заливаем капусту водой, но уже теплой, примерно 50-55 градусов, доводим до кипения на сильном огне и варим 15-20 минут.
Снова сливаем кипяток и снова заливаем капусту теплой водой, примерно 50-55 градусов, доводим до кипения на сильном огне и варим 15-20 минут.
После чего отвар сливаем, сваренную морскую капусту откидываем на дуршлаг и даем стечь оставшейся воде.

И вот перед нами прекрасный, вкусный, полезный продукт для любимых, друзей и для себя, любимого, а также для людей, которые соблюдают белковую диету или пост.

Морская капуста собственного приготовления имеет необыкновенный вкус. Но хотелось бы уточнить, что еще вкуснее капуста станет, если ее замариновать в специальном маринаде часов на 8 — 10.

Ингредиенты для приготовления маринада для морской капусты по рецепту Petr de Cril’on

Морская капуста домашнего приготовления – 200-400 г.
Черный перец — 4-5 горошин.
Вода холодная — 1 литр.
Лавровый лист — 1-2 штуки (поломать на крупные куски).
Сахар — песок — 1-2 столовых ложки.
Соль – 1-2 столовых ложки.
Уксус яблочный 6% — 1-2 столовых ложки.

При варке маринада добавляйте приправы, указанные нами выше, ориентируясь на свой вкус, но придерживаясь рецепта.

Наливаем в кастрюлю холодной воды, даем закипеть.
В кипящую воду добавляем сахар, соль, уксус, перец, лавровый лист. Пробуем на вкус, стараясь не обжечься.
Даем пару минут маринаду прокипеть.
Снимаем маринад с огня и остужаем на свежем воздухе.
Холодным маринадом заливаем морскую капусту и ставим ее в холодильник на 8-10 часов. А лучше всего заливать капусту маринадом на ночь. Так она будет вкуснее.
По прошествии необходимого времени сливаем маринад и даем стечь оставшейся воде.

Теперь из маринованной морской капусты можно приготовить абсолютно любой салат! Например, Крабовый салат с капустой рецепт. А можно есть как самостоятельное блюдо. Попробуйте, Вам и Вашим любимым очень понравится морская капуста, которую Вы приготовите сами. Приятного аппетита от Petr de Cril’on!

Диета: Белковая
Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров
Количество порций: 4
Кухня: Русская морская