САЛАТ С МЯСОМ И СВЕЖИМ ОГУРЦОМ~НЕОБЫЧАЙНЫЙ РЕЦЕПТ БЫСТРО (И ВКУСНО)

(содержание)

Салат с мясом и свежим огурцом ~ необычайный рецепт быстро (и вкусно)

Салат с мясом и свежим огурцом ~ необычайный рецепт от Петра Петровича (Petr de Cril’on) всего за 25 минут это очередная наша находка в паназиатской кухне. Салат из вареного мяса и свежего огурца мы пробовали и в китайском, и в корейском кафе. Хотя между этими вариантами салата есть небольшая разница, нам он очень понравился. Мы немного изменили на свой вкус рецепт. И сегодня расскажем как приготовить салат огурцы с мясом. Этот корейский салат из огурцов и мяса можно даже на праздничный стол подать. Вернее, даже нужно. Он не очень жирный. А, наоборот, добавит свежести и новизны.

Основным ингредиентом в этом салате является мясо. Мы используем постную свинину — вареную или слегка пожареную. А вот китайцы и корейцы предпочитают говядину. Так что, Вы можете использовать любое мясо на свой вкус.

Кстати, как ни странно, такой салат может себе (на праздник) позволить даже тот, у кого диабет 2 типа. Ведь у салата с огурцом и мясом, соевым соусом и синим луком, невысокий гликемический индекс (ГИ). Главное, не злоупотреблять.

• Время приготовления: 20 минут
• Время подготовки: 45 минут
• После приготовления вы получите 8 порций
• Метод приготовления: нарезка

• Блюдo из мяса
• Кухня: паназиатская
• Белковая

Листовой салат нам больше нравится сорта «Фриллис». У него изогнутые красивые резные листья, которые приятно хрустят в салате. В супер маркетах его продают в маленьких горшочках, прямо укоренившийся в грунте. Считается, что так зелень долго может радовать вас зелеными листьями. Вы можете использовать любой.

Вам понадобится для приготовления Салат с мясом и свежим огурцом и листовым салатом

• Филе постной свинины – 200 гр.
• Лук-репка небольшая синий – 1/4 шт ( 10 гр.)
• Укроп несколько веточек – 40 гр.
• Соль (крупная)– примерно 0,5 ч.л.
• Черный перец на кончике ножа.
• Пучок листового салата — 300 гр.
• Соевый соус — 3 ст.л. – 45 гр.
• Яблочный уксус 6 % — 1 ч.л.
• Сахар-песок — 1 ч.л.
• Большой свежий огурец — 1 шт.(180 гр.)
• Растительное масло ароматное — 1 ст.л.

Краткое описание рецепта

1. Мясо, при необходимости, разморозить. Обработать тендерайзером. Нарезать на небольшие полоски. Выложить в глубокую миску.
2. К мясу добавить нарезанный полукольцами лук-репку (совсем немного, для аромата), 0,5 чайной ложки крупной соли, 1 чайную ложку сахару, 1 чайную ложку яблочного уксуса 6%, черный молотый перец на кончике ножа. Оставить мариноваться минут на 15-20.
3. Затем в разогретую сковороду добавить 1 столовую ложку растительного масла, выложить мясо и подрумянить его на среднем огне. Когда мясо подрумянится, накрыть крышкой и тушть минут 5-10 на медленном огне.
4. Готовое мясо выкладываем в салатницу.
5. Листовой салат промыть водой, осушить бумажным полотенцем. Порвать руками на куски и добавить к мясу с луком.
6. Свежий огурец обмыть и отрезать носик-хвостик. Огурец нарезать тонкими кружками, примерно, 3-5 мм толщиной. Затем, эти кружки нарезать тонкой соломкой и добавить к остальным продуктам.
7. Сиреневый лук нарезать тонкими полукольцами, слегка примять его руками и добавить к остальным ингредиентам.
8. Добавить черный перец, если нравится поострее, рубленый укроп. Затем полить всё соевым соусом.
9. Всё аккуратно перемешать, чтобы не повредить консистенцию ингредиентов.
10. Этот салат интересен тем, что ему не нужно настаиваться для раскрытия вкуса. Есть можно сразу после приготовления. Приятного аппетита от Petr de Cril’on!

Тендерайзер это специальное приспособление для отбивки мяса с двумя-тремя рядами плоских ножей. После этой процедуры мясо становится пышным и быстрее готовится, а в готовом виде становится нежнее.

• шаг 1/13. Мясо (у нас постная свинина), при необходимости, разморозить. Обработать тендерайзером для придания нежности и пышности. Затем нарезать тонкики небольшими пластинками или тонкими полосками, выложить в глубокую емкость. К мясу добавить немного, для аромата только, нарезанный полукольцами белый лук-репку, 0,5 чайной ложки крупной соли, 1 чайную ложку сахару, 1 чайную ложку яблочного уксуса 6%, черный молотый перец на кончике ножа. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут. Затем в хорошо прокаленном масле в глубокой сковороде подрумяниваем мясо на среднем огне. Как подрумянится мясо, накрыть его крышкой и потушить минут 5-10 на медленном огне, периодически помешивая. Выложить в салатницу.

 


• шаг 2/13. Листовой салат — у нас Фриллис, очень вкусный, сочный салат с резными хрусткими листиками, промыть под холодной водой. Стряхнуть и положить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

 


• шаг 3/13. Затем салат порвать руками на куски. Можно, конечно, и ножницами нарезать, но, почему-то вкуснее, если порвать руками.

 


• шаг 4/13. Выложить листья салата в миску с мясом.
   
  
• шаг 5/13. Свежий огурец ополоснуть холодной водой и отрезать носик-хвостик. Затем нарезать на тонкие кружки, примерно 2-3 мм толщиной, которые нарезаьб на тонкую «соломку». Можно, конечно, натереть огурец на корейской терке, но, в таком случае «соломка» получится слишком тонкой. Добавить огурец к остальным продуктам.

 


• шаг 6/13. Синий лук нарезать тонкими полукольцами. Примять руками, чтобы стал мягче.
   
  
• шаг 7/13. Посыпаем синим луком мясо с листьями салата и огурцом.
   
  
• шаг 8/13. Зеленый укроп мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
   
  
• шаг 9/13. Для придания вкусу салата оригинальности и пикантности, можно использовать вот такую смесь из различных семян.
   
  
• шаг 10/13. Посыпать семенами, примерно, 1 столовая ложка, салат.
   
  
• шаг 11/13. Теперь поливаем салат соевым соусом. Нам больше нравятся соевые соусы Сен Сой. Их производят по лицензии в России. Очень вкусные.
   
  
• шаг 12/13. А еще можно и вьетнамский соус «Вианг». Тоже очень вкусный. Не очень соленый. Приятный. Какой из этих найдете, тот и пробуйте. Хотя может Вам нравится какой-то другой.
   
  
• шаг 13/13. Как видите, друзья мои, все продукты в салате полезные – даже соевый соус в небольших количества приносит больше пользы, чем вреда, как многие опасаются. Аккуратно перемешиваем салат. Этот салат интересен тем, что ему не нужно настаиваться для раскрытия вкуса. Есть можно сразу после приготовления. Приятного Вам аппетита от Petr de Cril’on, драгоценные друзья! Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.



Кстати, соевых соусов огромное множество марок и их производителей. Из всего многообразия соевых соусов нам представленные в этом рецепте два соуса нравятся за насыщенный вкус без жесткого послевкусия.