Скумбрия одна из вкуснейших рыб. А скумбрия на гриле это сказка. Во-первых, готовится очень быстро. Во-вторых, этот рецепт можно включить в диетическое меню.
Скумбрия, приготовленная на электрическом гриле в фольге, сохраняет большинство полезных элементов. Кроме того, при таком способе приготовления не образуются канцерогены. И по-особенному раскрывается вкус этой замечательной рыбы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Скумбрия 4 шт.
- Соль пищевая 1 ч.л.
- Смесь перцев молотая ¼ ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
На порцию
Калории: 182 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 12.4 г
Углеводы: 1.7 г
Шаги
-
Выбирайте рыбу без неприятного запаха, серебристого окраса, с прозрачными глазами и тёмно-красными жабрами. Обычно скумбрия продается свежемороженой. Поэтому перед готовкой разморозьте в холодильнике, но не до конца, чтобы было легче ее обработать. -
У скумбрии отрезать плавники. Чешуи у нее нет. Поэтом только удаляем голову вместе с внутренностями и черной пленкой. Кровь тоже необходимо удалить, лучше всего, бумажными полотенцами. -
Поскольку мелких костей у скумбрии нет, то нужно удалить только хребтовую и реберные кости. И разделать на два филе каждую рыбину. Для лучшего пропекания кожицу можно надрезать двумя способами: поперечными надрезами вдоль всей тушки и крест на крест. -
Каждое филе скумбрии посолить, поперчить. Разложить на поднос. А тем временем разогреть гриль, согласно инструкции. В нашем это максимальная температура 230 градусов. При нужном нагреве срабатывает таймер и раздается сигнал. -
На нижнюю панель гриля положить лист фольги, промазать растительным маслом. Выложить филе скумбрии и смазать его растительным маслом. Накрыть другим листом фольги. Закрыть гриль. -
Выставить таймер на 10 минут и температура 170 градусов. -
Когда прозвенит сигнал таймера, откинуть крышку, снять верхний лист фольги. Вот такая красивая должна получиться скумбрия. -
Аккуратно, стараясь не повредить целостность филе, снимите скумбрию на бумажное полотенце или тарелку. Если у Вас еще осталось филе, повторите все шаги. -
Вот такое чудо-блюдо скумбрия на гриле получилось! Золотистая. ароматная, в меру пропеченная! По вкусу напоминает скумбрию горячего копчения. Подавать можно как горячей, так и охлажденной. На гарнир — свежие овощи.
Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона, в миру Петра Петровича! Здоровья и благополучия.
Оцените наш рецепт — поставьте пять звездочек. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых рецептов. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш сайт и канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.
????????????
Спасибо!