Баклажаны рецепт праздничная закуска

Баклажаны рецепт праздничная закуска

Баклажаны — очень вкусный овощ. Если Вы решаете приготовить праздничную закуску, без баклажанов не обойтись.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол




Тем более, что баклажаны вкусны и в жареном, и в вареном, и в тушеном, и в маринованном виде. И на гриле, в духовке! Простор фантазии при приготовлении закусок из баклажанов безграничен. Сегодня мы с Вами рассмотрим рецепт, который в народе называют «Тещин язык». Приступаем!

Баклажаны рецепт праздничная закуска фото ингредиентов

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  • Баклажаны — 1-2 больших.
  • Морковь — 1 большая.
  • Соль – 1 чайная ложка.
  • Зелень укропа, петрушки — 2 ч. л.
  • Смесь перцев свежемолотая – 1/4 ч.л.
  • Майонез — 2-3 ст.ложки.
  • Масло растительное — для жарки.
  • Уксус яблочный 6% — 1-2 ст.л.
  • Вода фильтрованная холодная — 2-4 ст.л.
  • Сахар — 1-2 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик.

Баклажаны рецепт праздничная закуска описание

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. Баклажаны должны быть совсем свежими, «молоденькими».
  2. И обязательно цилиндрической формы, ровными. Это необходимо для того, чтобы хорошо резались на пластинки.
  3. Чтобы нарезать ровными пластами, необходим нож овощной, с тонким лезвием с мелкими зубчиками.
  4. Хорошо промываем овощи, срезаем носики.
  5. Берем баклажан, ставим его вертикально, на носик, и начинаем ножом сверху вниз срезать слой за слоем. Кому-то может быть удобно, когда бакалажан лежит, и срезать параллельно столу. Пробуйте, ищите удобное для Вас положение.
  6. Толщина срезанного пласта овоща примерно — 3-5 мм.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. Теперь выкладываем нарезанные баклажаны в глубокую миску.
  2. Берем мелкую соль и солим овощи. Мелкая соль быстрее растворяется.
  3. И даем просолиться в течение 20-30 минут.
  4. Соли берите немного, чтобы не пересолить.
  5. Все зависит от количества и размеров овощей. Мы взяли чуть меньше половины чайной ложки .

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол
 
 

  1. Через полчаса выкладываем подсоленые баклажаны на дуршлаг.
  2. Необходимо, чтобы стекла лишняя жидкость заодно с горечью.
  3. Промакать бумажными полотенцами не нужно.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. Разогреваем сковороду. Прокаливаем растительное масло.
  2. Теперь нужно подрумянить пластинки баклажанов с обеих сторон.
  3. Если Вы хотите получить более «сухой» вариант — просто испеките в духовке. Только не переусердствуйте, баклажаны должны сохранить эластичность.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. Мы поджаривали на сковороде.
  2. Когда баклажаны начнут пропекаться переворачиваем их на другую сторону.
  3. Главное, не пережарить.
  4. Лучше пользоваться щипцами. Жарим на среднем огне.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце.
  2. Полотенце впитает излишки жира.
  3. Если Вы запекали в духовке, то полотенце не понадобится..

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. Пока румянятся баклажаны, приготовим морковь для начинки.
  2. Морковь натираем на терке. Некоторые предлагают натирать на терке для приготовления корейской моркови.
  3. В этом случае, морковь необходимо подготовить сильно заранее, чтобы она успела дать сок и стать более мягкой.
  4. В нашем случае морковь натерта на обычной терке с крупными дырочками. Такая морковь сразу имеет нужную консистенцию.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. Далее, зелень укропа или петрушки, что Вы предпочитаете, мелку рубим.
  2. Нам кажется, что в этой закуске, лучше использовать зелень петрушки.
  3. Кому-то, быть может, нравится кинза.
  4. И добавляем в морковь.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. Добавляе майонез. Количество зависит от консистенции.
  2. И от Ваших предпочтений. Но, без фанатизма.
  3. Если любите острое, то можно поперчить.
  4. Или натереть зубчик чеснока.
  5. Можно добавить Вашу любимую приправу.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. Перемешиваем морковь с остальными ингредиентами до равномерного состояния.
  2. Лучше, если майонез не очень сильно будет чувствоваться.
  3. Морковь в готовом виде должна быть чуть суховата.
  4. Так будет вкуснее.
  5. Примерно, как на нашем фото.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. Теперь готовим маринад.
  2. Количество маринада зависит от количества баклажанов.
  3. Сделайте его немного. Потом можно повторить.
  4. Для этого смешиваем 1 столовую ложку уксуса, 1 ложку сахару и две столовые ложки воды. Перемешиваем до полного растворения сахара.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. А сейчас начинается само волшебство приготовления закуски.
  2. Берем пластинку баклажана, выкладываем на плоскую тарелку.
  3. Слегка поливаем пластинку маринадом.
  4. Не переживайте, что все будет растекаться.
  5. По этой причине мы и готовим на тарелке.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. Теперь нужно из пластинки баклажана с морковью скрутить рулетик.
  2. Даже если во время процедуры баклажан прорвется, это нормально.
  3. Продолжайте сворачивать.
  4. Закалывать зубочистками не нужно.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол
 
 
 
 

  1. Вот такой рулетик, как на фото, должен получится у Вас.
  2. Если Вы подсушивали баклажаны в духовке, он может иметь более цилиндрическую форму.

баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

  1. Каждый рулетик складываем в глубокую емкость вертикально.
  2. Укладываем рулетики плотно друг к другу.
  3. Постарайтесь подобрать такую емкость, чтобы можно было ее полностью заполнить рулетиками.
  4. Закрываем крышкой и помещаем в холодильник на пару часиков. За это время закуска промаринуется и можно будет снимать пробу.





 
баклажаны на стол закуска, закуска из баклажан с фото, закуска из баклажанов на праздничный, закуска из баклажанов на праздничный стол

 

  1. Через два часа по холодильнику, да и по кухне, будет разноситься сногшибательные ароматы Вашей закуски из баклажанов.
  2. Если Вы подобрали красивую, праздничную емкость, можно закуску поставить на стол прямо в ней.
  3. Или выложить баклажаны в салатницу.
  4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
  5. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.

 

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ



Сказочный город Циндао a>

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe
МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
От Правды Комсомольской поцелуи!
komsomolskaya-pravda-logo

Мы получили приз и 2 место в номинации "Проза" за 2011 год, от "Комсомолки" за рассказ "Голубоглазый Минтай ".

пятитомник

Мы получили приз и 1 место в номинации "Проза" за 2012 год, от "Комсомолки" за рассказ "Шел легкий снег".


Petr de Cril'on
Google+

© 2018    Focus Point    //    Войти   //    Вверх