Баклажаны рецепт праздничная закуска

Баклажаны рецепт праздничная закуска описание

1. Баклажаны для праздничной закуски должны быть совсем свежими, «молоденькими».
2. И обязательно цилиндрической формы, ровными. Это необходимо для того, чтобы хорошо резались на пластинки.
3. Чтобы нарезать ровными пластами, необходим нож овощной, с тонким лезвием с мелкими зубчиками.
4. Хорошо промываем овощи, срезаем носики.
5. Берем баклажан, ставим его вертикально, на носик, и начинаем ножом сверху вниз срезать слой за слоем. Кому-то может быть удобно, когда бакалажан лежит, и срезать параллельно столу. Пробуйте, ищите удобное для Вас положение.
6. Толщина срезанного пласта овоща примерно — 3-5 мм.

1. Теперь выкладываем нарезанные баклажаны в глубокую миску.
2. Берем мелкую соль и солим овощи. Мелкая соль быстрее растворяется.
3. И даем просолиться в течение 20-30 минут.
4. Соли берите немного, чтобы не пересолить.
5. Все зависит от количества и размеров овощей. Мы взяли чуть меньше половины чайной ложки .

1. Через полчаса выкладываем подсоленые баклажаны на дуршлаг.
2. Необходимо, чтобы стекла лишняя жидкость заодно с горечью.
3. Промакать бумажными полотенцами не нужно.

1. Разогреваем сковороду. Прокаливаем растительное масло.
2. Теперь нужно подрумянить пластинки баклажанов с обеих сторон.
3. Если Вы хотите получить более «сухой» вариант — просто испеките в духовке. Только не переусердствуйте, баклажаны должны сохранить эластичность.

1. Мы поджаривали на сковороде.
2. Когда баклажаны начнут пропекаться переворачиваем их на другую сторону.
3. Главное, не пережарить.
4. Лучше пользоваться щипцами. Жарим на среднем огне.

1. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце.
2. Полотенце впитает излишки жира.
3. Если Вы запекали в духовке, то полотенце не понадобится..

1. Пока румянятся баклажаны, приготовим морковь для начинки.
2. Морковь натираем на терке. Некоторые предлагают натирать на терке для приготовления корейской моркови.
3. В этом случае, морковь необходимо подготовить сильно заранее, чтобы она успела дать сок и стать более мягкой.
4. В нашем случае морковь натерта на обычной терке с крупными дырочками. Такая морковь сразу имеет нужную консистенцию.

1. Далее, зелень укропа или петрушки, что Вы предпочитаете, мелку рубим.
2. Нам кажется, что в этой закуске, лучше использовать зелень петрушки.
3. Кому-то, быть может, нравится кинза.
4. И добавляем в морковь.

1. Добавляем майонез. Количество зависит от консистенции.
2. И от Ваших предпочтений. Но, без фанатизма.
3. Если любите острое, то можно поперчить.
4. Или натереть зубчик чеснока.
5. Можно добавить Вашу любимую приправу.

1. Перемешиваем морковь с остальными ингредиентами до равномерного состояния.
2. Лучше, если майонез не очень сильно будет чувствоваться.
3. Морковь в готовом виде должна быть чуть суховата.
4. Так будет вкуснее.
5. Примерно, как на нашем фото.

1. Теперь готовим маринад для праздничной закуски из баклажанов.
2. Количество маринада зависит от количества баклажанов.
3. Сделайте его немного. Потом можно повторить.
4. Для этого смешиваем 1 столовую ложку уксуса, 1 ложку сахару и две столовые ложки воды. Перемешиваем до полного растворения сахара.

1. А сейчас начинается само волшебство приготовления закуски.
2. Берем пластинку баклажана, выкладываем на плоскую тарелку.
3. Слегка поливаем пластинку маринадом.
4. Не переживайте, что все будет растекаться.
5. По этой причине мы и готовим на тарелке.

1. Теперь нужно из пластинки баклажана с морковью скрутить рулетик.
2. Даже если во время процедуры баклажан прорвется, это нормально.
3. Продолжайте сворачивать.
4. Закалывать зубочистками не нужно.

1. Вот такой рулетик, как на фото, должен получится у Вас.
2. Если Вы подсушивали баклажаны в духовке, он может иметь более цилиндрическую форму.

1. Каждый рулетик складываем в глубокую емкость вертикально.
2. Укладываем рулетики плотно друг к другу.
3. Постарайтесь подобрать такую емкость, чтобы можно было ее полностью заполнить рулетиками из баклажанов для празничной закуски.
4. Закрываем крышкой и помещаем в холодильник на пару часиков. За это время закуска промаринуется и можно будет снимать пробу.

1. Через два часа по холодильнику, да и по кухне, будет разноситься сногшибательные ароматы Вашей закуски из баклажанов.
2. Если Вы подобрали красивую, праздничную емкость, можно закуску поставить на стол прямо в ней.
3. Или выложить баклажаны в салатницу.
4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
5. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.