Икра рыбы. Икра камбалы фото от Petr de Cril’on & Sonykpk
Икра камбалы это вкуснейшее и полезное блюдо, на наш взгляд, по вкусу ни в чем не уступает икре щуки и селедки. В промышленных масштабах икра камбалы не производится. Только если камбалу большого размера, пойманную в период нереста, засолят и завялят вместе с икрой. Но, в этом случае икра получается очень соленой. И ее не только много не съешь, порой ее вообще в рот взять не возможно.
Поэтому многие рыбаловы-любители сами эту икру солят. Потрошат камбалу, вытаскивая аккуратно из обоих камер брюшка икру вместе с ястыком (пленочкой, к которой крепится каждая икринка). Затем ее очищаем, если нужно, от крови и засолить, как солят икру селедки. Уже соленую икру камбалы можно чуть провялить под гнетом и получится у вас совершенно другое блюдо. Но, вкуснее будет, конечно же, ее пожарить.
Чуть присоленную икру обвалять в муке или манной крупе и обжарить в кипящем растительном или сливочном масле, что будет вкуснее.
В качестве гарнира к жареной икре камбалы можно подать соленые или маринованные огурчики и зелень укропа и лука. Приятного аппетита от Петра де Крильона!
Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.
Диета: Белковая
Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров
Количество порций: 4
Кухня: Русская морская
Калорий: 130
Жиры: 9,0
Белки: 20
