Как быстро разделать щуку

   

Как быстро разделать щуку видео

Как быстро разделать щуку фото

Как быстро разделать щуку, я думаю, необходимо тем, кто не хочет покупать эту рыбу по причине не знания технологии разделки рыбы и это им кажется очень сложной процедурой. А на самом деле это очень просто. Щука одна из немногих рыб, которая водится практически во всех реках нашей страны, и даже в пресных морях. Да и ловится хорошо. Особенно зимой. Кроме того, мясо щуки имеет низкую каллорийность — всего 84 кКал на 100 граммов веса и может использоваться в диетическом питании из-за малого содержания жира. Но, прежде чем готовить щуку, ее нужно разделать. Вперед!

 




 

Рецепты из щуки — мы уже публиковали на нашем сайте. Но, как быстро разделать щуку рассказываем впервые.

как быстро разделать щуку, как разделать щуку на котлеты пошаговый, как разделать щуку на филе для котлет

Как быстро разделать щуку. Описание

как быстро разделать щуку, как разделать щуку на котлеты пошаговый, как разделать щуку на филе для котлет
Перед нами Щука 2.5кг

  1. Разделка щуки мало отличается от разделки большинства пород рыб.
  2. Только необходимо учитывать тот факт, что щука хищная рыба, поэтому имеет на своем теле некоторые «хитрости».
  3. Самое «страшное» это ее острейшие зубы, причем на верхней и нижней челюсти разного размера для более удобного захвата добычи.
  4. Плавники тоже жесткие, с крючечками.
  5. Тело щуки, торпедовидной формы, покрыто слизью.
  6. Поэтому при разделке щуки обязательно надевайте перчатки, лучше всего тканевые.
  7. Первым делом отрезаем все плавники, кроме хвоста. Его отрежем в самую последнюю очередь.
  8. Для этой операции лучше всего пользоваться кухонными ножницами.
  9. Также можно воспользоваться ножом с зубчиками, которыми легко подпиливать плавники и кости, при необходимости.

как быстро разделать щуку, как разделать щуку на котлеты пошаговый, как разделать щуку на филе для котлет

  1. Теперь самый трудоемкий этап разделки щуки — очистка тушки от чешуи.
  2. Щучья чешуя, хотя и мягкая, но очень плотно сидит на коже. А если кожа щуки пересохла, то чешуя вообще очень сложно отделяется.
  3. А также, если очень много слизи на поверхности тушки, то очистка от чешуи осложняется.
  4. Чтобы облегчить процедуру очистки щуки, ее, лучше всего, намочить водой при помощи жесткой щетки, одновременно стараясь соскрести чешую.
  5. Затем тушку натираем крупной солью для удаления слизи, которую можно через несколько минут смыть струей холодной воды.
  6. Далее, металлической сеткой для чистки посуды очищаем от чешуи.
  7. Завершаем процедуру ножом с зубчиками, если всю чешую не удалось удалить.

как быстро разделать щуку, как разделать щуку на котлеты пошаговый, как разделать щуку на филе для котлет

  1. Теперь потрошим рыбу.
  2. Ножом разрезаем брюшко и удаляем внутренности и белую пленку.
  3. Стараемся не раздавить желчный пузырь.
  4. Не забываем удалить жабры. Только аккуратнее, так как, на жабрах у щуки есть крошечные крючки, о которые можно пораниться.
  5. Лучше всего жабры вырезать ножницами.

как быстро разделать щуку, как разделать щуку на котлеты пошаговый, как разделать щуку на филе для котлет

  1. Внутри щуки нас ждал приятный сюрприз.
  2. Самая вкусная часть рыбы — икра!
  3. Икру можно засолить.
  4. Причем по тому же рецепту, что и икру лосося.
  5. А можно пожарить, или сварить в ухе.

как быстро разделать щуку, как разделать щуку на котлеты пошаговый, как разделать щуку на филе для котлет

  1. Обязательно нужно очистить тушку рыбы от крови.
  2. Можно, конечно, просто промыть под струей холодной воды.
  3. Но, в таком случае мясо напитается влагой и станет более рыхлым, вкусовые качества ухудшатся.
  4. Поэтому ножом с зубчиками удаляем, как можно, тщательнее кровь.
  5. А затем всю щуку обтираем бумажными полотенцами.

как быстро разделать щуку, как разделать щуку на котлеты пошаговый, как разделать щуку на филе для котлет

  1. Теперь мы применим одну рыбацкую хитрость.
  2. Дело в том, что у щуки в мясе встречаются много жестких мелких костей.
  3. Из-за этого многие любители рыбы и морских деликатесов не включают эту вкуснейшую рыбу в свой рацион.
  4. А надо лишь взять и сделать очень частые надрезы поперек вдоль всей тушки с обеих сторон, как на нашем фото.
  5. Косточки порубятся и практически не будут ощущаться, когда вы будете кушать щуку. Причем, не важно, вареная или жареная будет щука.

как быстро разделать щуку, как разделать щуку на котлеты пошаговый, как разделать щуку на филе для котлет

  1. Поскольку мы разделываем рыбу для ухи и запекания в фольге, нам необходимо ее сразу и разрезать на несколько частей.
  2. Хвост, несколько стейков со стороны хвоста, голова — на уху.
  3. Средняя часть — для запекания.
  4. Поскольку хребтовая кость у щуки мощная, жесткая, то сначала ее пропиливаем ножом с зубчиками.
  5. Если получиться прорезать-пропилить до конца, то отлично.

как быстро разделать щуку, как разделать щуку на котлеты пошаговый, как разделать щуку на филе для котлет

  1. Если окончательно разрезать щуку не удалось, можно воспользоваться кухонными ножницами.
  2. И даже желательно предварительно надрезать мякоть ножницами, а потом ножом распилить кость.
  3. А затем ножницами завершить эту процедуру.
  4. Так края стейков не сомнутся и будут красиво выглядеть.




как быстро разделать щуку, как разделать щуку на котлеты пошаговый, как разделать щуку на филе для котлет

  1. Итак, мы, наконец-то, справились с нашей щукой.
  2. В итоге у нас имеется набор для ухи, большой стейк для запекания и икра.
  3. А как приготовить уху из щуки и запечь ее в фольге в духовке, мы расскажем в следующих рецептах.
  4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

 

Диета: не для диет

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 84

Жиры: 1,1

Белки: 18


Общее время разделки первый раз составляет приблизительно
15 минут

Вес щуки составил 2,5 кг


Автор: Petr de Cril’on

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


ОКРОШКА РЕЦЕПТ С ФОТО

Выпечка с морепродуктами:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ


Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

© 2020 //    Товарный знак Petr de Cril'on. Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.  //    Вверх