Как приготовить котлеты из минтая мы Вам еще не рассказывали. А ведь это очень вкусно, сытно и недорого! Кроме того, минтай можно купить в любом регионе России, либо его родственника — рыбу хек.
Кстати, минтай относится к ценным диетическим рыбам. Его мясо малокалорийно, отличается благоприятным сочетанием йода, меди, железа. марганца, фосфора, витаминов D,E, B12, пантотеновой кислоты (т.е., витамина В5, необходимого для обмена жиров, углеводов, аминокислот, синтеза жизненно важных жирных кислот, холестерина, гистамина, ацетилхолина, гемоглобина.
Поскольку минтай относится к тресковым, его мясо немного суховато. Поэтому для сочности и нежности мы добавим нежирную свинину.
- Фарш минтая 800 гр.
- Мякоть нежирной свинины 400 гр.
- Сыр средней твердости(российский) 250 гр.
- Лук-репка маленькая 1 шт.
- Крахмал кукурузный 4 ст.л.
- Мука 4 ст.л.
- Картофельные хлопья 4 ст.л.
- Соль мелкая ½ ч.л.
- Перец черный молотый (смесь перцев) 1 ч.л.
- Приправа с травами сухая ½ ч.л.
- Яйцо куриное С1 1 шт.
- Масло растительное для жарки 6 ст.л.
-
У нас готовый фарш из минтая. Чуть розоватый. Брали замороженный, поэтому на ночь оставили в холодильнике для разморозки. Если появилась жидкость, сливаем. -
Выкладываем фарш в глубокую емкость и разминаем вилкой (можно рукой) до однородного состояния. Кстати, если у Вас не получилось купить фарш, вполне можно фарш приготовить сами из филе минтая. -
Свинину лучше брать постную (карбонад, например). Ни в коем случае не фарш готовый. В нем точно будет жир или сало. По возможности срезать всю пленку и жир. Перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. -
Полученный фарш добавляем к фаршу из минтая. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к фаршу. -
Полутвердый сыр нарезаем на очень мелкие кубики ( именно нарезаем, ножом) и добавляем к фаршу. -
Добавляем муку, крахмал и картофельные хлопья. У нас это сухой картофель Роллтон — это не реклама, другого в магазинах не продают))). Хотите можете купить с грибами, с мясом и т.д. У нас он без добавок, «чистый». -
Добавляем сырое яйцо размера С1, соль, перец или смесь перцеу (буквально на кончике ножа) и сухую приправу в порошке любой фирмы, в которой есть лук, чеснок, зелень. и специи. Всё перемешиваем до однородного состояния. Кстати, яйцо можете не добавлять. Мы просто так привыкли. -
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Смачиваем руки холодной водой и формуем котлеты. -
Выкладываем на сковороду так, чтобы между котлетами было расстояние небольшое. -
Жарим на чуть меньше среднего огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Если опасаетесь, что внутри могут не прожариться, в сильно разогретой духовке минут 5 подержите. Готовые котлеты выкладываем либо в кастрюлю. либо в пищевой лоток с крышкой.
Подавать котлеты можно как свежеприготовленные, так и остывшие. Гарнир к таким котлетам. желательно, из квашеных или маринованных овощей.
Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона, в миру Петра Петровича! Здоровья и благополучия.
Оцените наш рецепт — поставьте пять звездочек. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых рецептов. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш сайт и канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.
