КАК ВКУСНО ПОЖАРИТЬ МИНТАЙ~В КЛЯРЕ (НА СКОВОРОДЕ) ЗА 20 МИНУТ

Как вкусно пожарить минтай описание

1. Лучше всего брать уже готовое филе минтая.
2. Конечно, оно немного дороже по цене, чем тушки рыбы. Но, экономит время на приготовление. Да и форму имеет более красивую.
3. Как выбрать филе — как обычно, обращаем внимание на внешний вид, запах и дату вылова.
4. Если Вы приобрели замороженное филе, то перед готовкой его необходимо разморозить в морозильной камере. Затем аккуратно разобрать поштучно. При необходимости промокнуть бумажным полотенцем.
5. Подготовленное филе минтай посолить и оставить мариноваться на 1 — 2 часа.

1. Для приготовления кляра берем глубокую миску.
2. И вбиваем в нее два яйца.

1. Теперь берем венчик или вилку и взбиваем яйца.
2. Только без фанатизма, не до крепкой пены.
3. Нам нужно просто перемешать белок с желтком в однородный раствор.

1. Во взбитые яйца добавляем крахмал.
2. Поочередно.
3. Крахмал придаст кляру хрустящую корочку и воздушность.

1. Снова берем венчик или вилку и аккуратно вымешиваем полученную смесь.
2. Постарайтесь для начала «смочить» яйцами крахмал, чтобы он не разлетелся из миски.
3. А затем перемешиваем до тех пор, пока не получим однородную, без комочков, смесь.
4. Миксер лучше не использовать.

1. Добавляем в полученную смесь муку.
2. Аккуратно высыпаем обе ложки поочередно.
3. Муку можно брать любую.

1. И снова венчиком или вилкой все аккуратно перемешиваем.
2. Должна получится однородная смесь, без комочков.
3. Опять же, лучше обойтись без миксера.
4. Нам же не нужно получить воздушный бисквит.

1. В полученную смесь добавляем пару ложек майонеза.
2. Майонез можно брать любой жирности.
3. А вот консистенция майонеза должна быть более жидкая.
4. Снова перемешиваем.

1. Теперь добавляем свежемолотый перец.
2. Если Вы солили сам минтай, то в кляр соль можно не добавлять, тем более, что мы добавили майонез.
3. Также добавляем мелко-мелко рубленую зелень укропа.
4. Можно добавить петрушку по желанию.
5. И снова аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

1. Конечно, можно все ингредиенты сразу всыпать и перемешать.
2. Но! В таком случае добиться идеально однородного, без комочков, состава не получится.
3. А так, каждый раз перемешивая, мы получим идеальный кляр.
4. Не переживайте, если у Вас получилось жидковато.
5. Во время жарки все получится как надо!

1. Разогреваем сковороду. И наливаем растительное масло.
2. Ждем пока масло нагреется.
3. Затем берем кусочки филе минтая и макаем в кляр.
4. Необходимо, чтобы кляр покрыл весь кусочек.

1. И выкладываем в кипящее масло.
2. Старайтесь, чтобы кусочки не сильно близко лежали друг к другу.
3. Потому что, кляр немного растечется.
4. И филем может слипнуться в один большой пласт.
5. Жарить лучше на температуре чуть больше средней.

1. Обжариваем до хрустящей румяной корочки.
2. Для этого кулинарными щипцами переворачиваем несколько раз на разные стороны.
3. Если вдруг кусочки минтая слипнутся, то щипцами же можно их разъединить.
4. Только аккуратно, стараясь не разорвать само филе.

1. Готовые румяные кусочки минтая выкладываем на бумажное полотенце.
2. Бумажное полотенце впитает в себя излишки масла.
3. Каждую порцию филе лучше выкладывать на свежее бумажное полотенце.
4. И тогда филе минтая в кляре не будет жирным.

1. Вот мы с Вами и рассмотрели еще один рецепт приготовления вкусного минтая.
2. Выкладываем кусочки на красивую тарелку.
3. В качестве гарнира можно подать салат из овощей, любую зелень, рис, макароны из твердых сортов пшеницы. И, конечно, кетчуп добавит своей изюминки. Мы любим с помидорами и огурцами.
4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
5. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.