КАМБАЛА
Камбала. Сушеная рыба видео от Petr de Cril’on
Камбала. Сушеная рыба фото от Petr de Cril’on
Камбала не зря зовется «морской курицей». Это самая употребляемая в пищу рыба. И самая демократичная по цене. Камбалу готовят по различным рецептам — запекают с овощами, жарят, вялят.
Кроме того, камбала это природный афродизиак, увеличивающий мужскую силу и привлекательность милых дам. К тому же эта морская рыба очень полезна всем, кто соблюдает диету, детям и пожилым людям.
Камбала одна из самых вкусных морских рыб. В рыбных отделах супермаркетов можно встретить «деликатес» из камбалы — сушено-вяленую, слегка поблескивающую жирком, которая стоит намного дороже свежей или свежемороженой. В настоящей статье мы Вам предлагаем получить такой «деликатес» — сушеную рыбу — с минимальными затратами.
Камбала. Сушеная рыба фото ингредиентов
- Свежая или свежемороженая камбала — 5-6 штук, размером с ладошку.
- Масло растительное — 50 гр.
- Лимонный сок — 1-2 чайных ложки.
Камбала. Сушеная рыба описание
Рецепт приготовления рыбы очень сильно зависит от правильности выбора рыбы.
- Как выбрать и почистить камбалу мы рассказываем в статье « Как приготовить камбалу«.
- У рыбы срезаем все плавники кухонными ножницами.
- Поскольку мы купили рыбу без голов, то просто чистим и потрошим. Если у Вас рыба с головой, то ее нужно аккуратно надрезать до хребтовой кости и оторвать вместе с внутренностями.
- Выпотрошенную, обработанную рыбу тщательно промокаем бумажным полотенцем.
- Для того, чтобы мясо камбалы равномерно просолилось и пропеклось, каждую тушку необходимо надрезать.
- Делаем это так — берем тушку камбалы и острым, можно филейным, ножом делаем неглубокие надрезы через равные промежутки.
- Стараемся не прорезать хребтовую кость.
- Переворачиваем тушку на другую сторону и повторяем операцию. И так с каждой рыбиной.
У морской рыбы, у камбалы в том числе, очень сильный морской запах.
- Чтобы отбить этот запах и придать приятный аромат мясу камбалы, каждую тушку сбрызгиваем лимонным соком.
- Стараемся, чтобы лимонный сок попал и во внутрь, и в каждый разрез.
- Затем рыбу присаливаем и оставляем мариноваться на 1 час.
- Тем временем раз
огреваем духовой шкаф при температуре 250 градусов Цельсия в течение 15 минут. - Противень смазываем растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
- Просоленую рыбу аккуратно выкладываем на противень.
- Камбала рыба не очень жирная.
- Поэтому каждую тушку рыбины смазываем растительным маслом.
- Ставим противень в разогретую духовку на 30 минут при температуре 250 градусов Цельсия.
Через полчаса проверяем готовность рыбы.
- Противень с камбалой достаем из духовки, стараясь не обжечься.
- Корочка у рыбы подсушена и рыба почти готова.
- Но, для того, чтобы рыбка со всех сторон стала подсушена, каждую тушку надо аккуратно перевернуть другой стороной вверх.
- Смазываем опять маслом и в духовку еще на 5 минут.
И вот тот самый, долгожданный, момент.
- Достаем из духовки готовую сушеную рыбку.
- Божественный аромат, хрустящая корочка, аппетитный вид! Что еще нужно для счастья?
- Берем самые красивые тарелки, в бокалы наливаем домашний хлебный квас и зовем своих близких.
- Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.
Диета: Белковая
Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров
Количество порций: 4
Кухня: Русская морская
Калорий: 130
Жиры: 9,0
Белки: 20
Как готовить рыбу по рецептам от Petr de Cril’on:
Выпечка с морепродуктами по рецептам от Petr de Cril’on:
