Кижуч рыба рецепты
Кижуч это «старший» брат кеты, еще более жирный лосось. А уж о полезности и вкусе лосося все наслышаны. Да и мы уже не раз об этом говорили. И как выбрать рыбу, чтобы не разочароваться при готовке тоже. А что делать, если Ваш кижуч немного заветрился?
Но не стоит расстраиваться. Кижуч, как впрочем и любой другой лосось, можно реанимировать. Как правильно выбрать рыбу мы уже неоднократно рассказывали на страницах нашей кулинарной книги EdaMore.com. А теперь мы покажем, что делать, если Вам попалась рыба, чуть заветренная. То есть, сама рыба практически свежая, но в районе брюшков – самой жирной части любой рыбы- лосось чуть заветрился, или, правильнее сказать – окислился жирок. И мы расскажем Вам маленькую хитрость, как улучшить вкус лосося.
Кижуч рыба рецепты фото ингредиентов
- Вода – 1,5-2 л.
- Кижуч или любой другой лосось – 1 шт.
- Соль крупного помола – неполная столовая ложка.
- Молоко — 50-100 гр.
- Смесь перцев свежемолотая – 1/3 ч.л.
- Перец черный горошком – 7-8 шт.
- Зонтики гвоздики цельные – 7-8 шт.
- Лук репка – половина небольшой головки.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Кижуч рыба рецепты фото описание
- Рыбу чистим, потрошим и разделываем на куски.
- Можно так как это сделали мы – длинными филе, а можно порционными кусками.
- Голову можно разрезать напополам.
- Промокаем рыбу бумажными полотенцами.
- В чугунную кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
- После закипания добавляем лук, лавровый лист, гвоздику, соль, перец, помешиваем.
- Можно попробовать и уже добавить специи по своему вкусу.
- Ждем пока вода со специями закипит.
- Затем добавляем молоко и ждем пока наш бульон закипит.
- Когда молоко со специями закипит, даем ему прокипеть минут пять.
- Это необходимо, чтобы наш бульон насытился ароматами специй.
- В кипящий бульон аккуратно опускаем всю рыбу, ложкой приминаем , чтобы она вся покрылась молочным бульоном и ждем пока закипит.
- После закипания даем провариться рыбе 15 минут.
- Выключаем плиту. Специальной ложкой с дырочками выкладываем рыбу на большую плоскую тарелку.
- Поверьте, получилось очень вкусно! Никаких посторонних привкусов и ароматов.
- Вот такое чудо-блюдо получилось!
- Такого кижуча лучше всего кушать горячим. Но, и остывший он тоже вкусный.
- Теперь Вы знаете, как можно улучшить вкус лосося. Ведь этот рецепт подойдет для приготовления любого лосося.
- Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
- Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых рецептов. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе наших новинок.
-
Диета: Белковая
-
Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров
-
Количество порций: 4
-
Кухня: Русская морская
-
Калорий: 130
-
Жиры: 9,0
-
Белки: 20
