Ингредиенты
Порции: –+
- Филе или фарш горбуши или любой рыбы породы лососевых, или другой породы не жирной рыбы, например фарш минтая 350 грамм на одну порцию
- Сало свиное соленое или не соленое 150 грамм
- Крупа манная 2 столовых ложки
- Молоко коровье 50 грамм
- Хлеб белый 50 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Лук репчатый 1 луковица
На порцию
Калории: 350 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 33 г
Шаги
-
Наливаем в чашку молоко и кладем в него белый хлеб или не сладкую булку, оставляем хлеб отмокать в молоке. -
Режим свиное сало на кусочки. -
Кусочки сала помещаем в блендер и несколько секунд рубим его до однородной массы. -
Из блендера свиное сало перекладываем в большую глубокую емкость (чашку), где будем замешивать фарш для котлет. -
Если Ваша рыба в виде фарша то этот шаг можно пропустить, только не забудьте разморозить его. Если рыба в виде филе, стейков, совсем не разделанная, то соответственно разделываем её, избавляемся от внутренностей, костей и кожи. Как это сделать мы рассказываем на нашем сайте в статье Филе из лосося. Далее нарезаем рыбу на кусочки и рубим их на фарш на блендере или мясорубке. -
Из блендера рыбный фарш перекладываем в большую глубокую чашку. -
Режим лук на кусочки пригодные для рубки на блендере. -
Рубим лук на блендере. Выкладываем луковую массу в фарш. -
Добавляем одно куриное яйцо в фарш. -
Добавляем 2 столовых ложки манной крупы в фарш. -
Переливаем молоко с размокшим хлебом из чашки в блендер. В блендере несколько секунд сбиваем смесь молока и хлеба до однородной массы. Добавляем молоко с хлебом в крупную чашку с фаршем. -
Фарш солим и перчим по вкусу, с учетом солености и пряностей свиного сала. Тщательно перемешиваем фарш. -
На разогретую сковороду наливаем растительное масло. -
Смоченными водой руками лепим котлеты из нашего фарша и выкладываем их на сковороду -
Обжариваем котлеты с одной стороны до золотистого цвета. -
Переворачиваем лопаткой или кухонными щипцами каждую котлету. -
Обжариваем каждую котлету с другой стороны до золотистого цвета -
Помещаем полу готовые котлеты на сковороду на сколько это возможно, и наливаем немного кипятка (примерно 3 мм) в сковороду для пропаривания котлет. -
Закрываем крышкой сковороду с котлетами и припускаем на пару в течении 5 минут до полной готовности котлет. -
В результате получаем вкусные сочные котлеты из горбуши с салом
