Котлеты из горбуши с салом

Котлеты из горбуши с салом будем готовить из фарша горбуши (охлажденного или замороженного), если его нет, то берем свежую горбушу, или свежемороженную горбушу, или стейки или филе горбуши, в том или ином виде, и рубим на блендере или проворачиваем на мясорубке нашу рыбу, превращая её в удобоваримую консистенцию. Если нет горбуши, берем любую рыбу лососевых пород и не только их, желательно не жирных пород так как мы добавляем свиное сало, чтобы эту породу сделать не очень сухой и получить сочные и вкусные котлеты.

Ингредиенты
Порции: +3
  • Филе или фарш горбуши или любой рыбы породы лососевых, или другой породы не жирной рыбы, например фарш минтая 350 грамм на одну порцию
  • Сало свиное соленое или не соленое 150 грамм
  • Крупа манная 2 столовых ложки
  • Молоко коровье 50 грамм
  • Хлеб белый 50 грамм
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Соль, перец  по вкусу
  • Масло растительное  для жарки
  • Лук репчатый 1 луковица
На порцию
Калории: 350 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 33 г
Шаги
45 мин.Печать
  • Наливаем в чашку молоко и кладем в него белый хлеб или не сладкую булку, оставляем хлеб отмокать в молоке.
  • Режим свиное сало на кусочки.
  • Кусочки сала помещаем в блендер и несколько секунд рубим его до однородной массы.
  • Из блендера свиное сало перекладываем в большую глубокую емкость (чашку), где будем замешивать фарш для котлет.
  • Если Ваша рыба в виде фарша то этот шаг можно пропустить, только не забудьте разморозить его. Если рыба в виде филе, стейков, совсем не разделанная, то соответственно разделываем её, избавляемся от внутренностей, костей и кожи. Как это сделать мы рассказываем на нашем сайте в статье Филе из лосося. Далее нарезаем рыбу на кусочки и рубим их на фарш на блендере или мясорубке.
  • Из блендера рыбный фарш перекладываем в большую глубокую чашку.
  • Режим лук на кусочки пригодные для рубки на блендере.
  • Рубим лук на блендере. Выкладываем луковую массу в фарш.
  • Добавляем одно куриное яйцо в фарш.
  • Добавляем 2 столовых ложки манной крупы в фарш.
  • лосось рецепты, котлеты из фарша лосося рецепт, фото котлеты из лосося, котлеты из лосося рецепт с фото
    Переливаем молоко с размокшим хлебом из чашки в блендер. В блендере несколько секунд сбиваем смесь молока и хлеба до однородной массы. Добавляем молоко с хлебом в крупную чашку с фаршем.
  • Фарш солим и перчим по вкусу, с учетом солености и пряностей свиного сала. Тщательно перемешиваем фарш.
  • На разогретую сковороду наливаем растительное масло.
  • Смоченными водой руками лепим котлеты из нашего фарша и выкладываем их на сковороду
  • Обжариваем котлеты с одной стороны до золотистого цвета.
  • Переворачиваем лопаткой или кухонными щипцами каждую котлету.
  • Обжариваем каждую котлету с другой стороны до золотистого цвета
  • Помещаем полу готовые котлеты на сковороду на сколько это возможно, и наливаем немного кипятка (примерно 3 мм) в сковороду для пропаривания котлет.
  • Закрываем крышкой сковороду с котлетами и припускаем на пару в течении 5 минут до полной готовности котлет.
  • В результате получаем вкусные сочные котлеты из горбуши с салом

Рецепты от Petr de Cril'on Петр Петрович/страничка автора
Запомните рецепт в своей соцсети. Он обязательно Вам пригодится!
Рейтинг автора
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

пятнадцать + семь =