ФИЛЕ ЛОСОСЯ

Print Friendly, PDF & Email

Филе лосося видео

Филе лосося фото

Филе лосося приготовить намного проще, чем филе любой другой рыбы. В сегодняшнем рецепте мы расскажем и покажем как.

филе лосося, филе лосося в духовке, филе лосося рецепты



Филе лосося мы пустим на котлеты. Хотя, из этого же филе можно сделать и талу. Главное, чтобы рыба была очень свежей.

Филе лосося фото ингредиентов

филе лосося, филе лосося в духовке, филе лосося рецепты

  • Свежая или свежемороженная кета (либо другой лосось) — 1 шт.
  • Нож филейный.
  • Кухонные ножницы.
  • Разделочная доска.
  • Бумажные полотенца.

Филе лосося рецепт описание

филе лосося купить, филе лосося цена, запеченное филе лосося

  1. Прежде всего необходимо правильно выбрать рыбу.
  2. Лучше всего, конечно, свежевыловленный лосось. Но, и свежемороженный тоже будет хорош, если у него приятный морской запах, нет «ржавых» пятен и подтеков, жабры имеют ярко-бородовый или ярко-красный цвет, чешуя светло-серебристая. И, как можно, меньше наледи или снежной шуги.
  3. Перед разделкой, при необходимости, лосося нужно разморозить.
  4. Чтобы чешуя не мешалась, ее необходимо очистить.
  5. Берем глубокий таз и в нем очищаем рыбу от чешуи. При такой процедуре чешуя не будет разлетаться по всей кухне.
  6. Если нужно, рыбу потрошим и удаляем кровь. Нам попалась уже потрошенная самочка. Но, если Вам повезет, и у Вас окажется непотрошенная самочка, то можно самим посолить икру.

 
 
 
филе лосося фото, семга филе, лосось семга, рыба филе, форель филе

  1. Очищенный лосось обмываем под струей холодной воды.
  2. Специальной щеткой удаляем кровь с хребтовой кости.
  3. Промываем голову изнутри.
  4. Затем тщательно высушиваем рыбу бумажными полотенцами и снаружи, и изнутри.
  5. Если рыба у Вас большая, лучше всего ее поделить. Голову, плавники, часть хвоста можно пустить на вкуснейшую уху.
  6. Потом делим рыбу пополам — хвостовую часть пустим на филе — в ней меньше реберных костей, которые нужно будет удалять. А вторую — можно порезать на порционные стейки и пожарить. Как правильно пожарить рыбу мы показываем на своем сайте.

 
 
филе лосося фото, семга филе, лосось семга, рыба филе, форель филе

  1. Кожицу рыбы надрезаем филейным ножом вдоль спинки и вдоль брюшка.
  2. Если нет филейного ножа, то можно использовать обычный, но остронаточенный.

 
 
филе лосося фото, семга филе, лосось семга, рыба филе, форель филе

  1. У лосося очень толстая, прочная кожа. Не зря дальневосточные аборигены шили и шьют одежду и обувь из кожи лосося.
  2. Даже распашонки для младенцев шили из этой кожи. Аборигены давно научились правильно обрабатывать кожу лосося, чтобы она оставалась прочной, но, при этом, мягкой и удобной для носки.
  3. Именно прочность кожи лосося делает процедуру ее снятия быстрой и без особых проблем.
  4. Захватываем уголок кожи возле надреза и одной рукой тянем ее, а второй, при помощи ножа, помогаем отдирать кожу от мяса рыбы.
  5. Повторяем процедуру с обеих сторон.

 
 
филе лосося, филе лосося в духовке, филе лосося рецепты, филе лосося купить

  1. Кожу мы использовать не будем, поэтому ее выкидываем.
  2. Теперь, опять же филейным или просто острым, ножом начинаем аккуратно срезать мясо с хребтовой кости.
  3. Не торопитесь. Срезайте не очень толстыми пластинками.
  4. Если попадаются косточки, обычно реберные, то лучше их сразу удалить.
  5. Хребтовую кость тоже можно потом будет использовать при варке ухи.

 
 





 
филе лосося, филе лосося в духовке, филе лосося рецепты, филе лосося купить

 

  1. Срезанные куски филе складываем в глубокую миску.
  2. Еще раз напоминаем, желательно сразу с филе удалять, если вдруг попадутся, косточки и чешую.
  3. В итоге мы должны получить такое красивое филе, как на нашей фотографии. А уже полученное филе можно использовать в различных рецептах.
  4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

 

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ



Сказочный город Циндао a>

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe
МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
От Правды Комсомольской поцелуи!
komsomolskaya-pravda-logo

Мы получили приз и 2 место в номинации "Проза" за 2011 год, от "Комсомолки" за рассказ "Голубоглазый Минтай ".

пятитомник

Мы получили приз и 1 место в номинации "Проза" за 2012 год, от "Комсомолки" за рассказ "Шел легкий снег".


Petr de Cril'on
Google+

© 2018    Focus Point    //    Войти   //    Вверх