Готовим молоки рецепт фото

Готовим молоки рецепт фото описание

1. Чаще всего молоки продаются свежемороженные в больших брикетах, либо расфасованные по 0,5, 1 кг.
2. В этот раз нам удалось купить 3-х кг брикет замороженных молок.
3. Сейчас зима, поэтому на балконе вполне можно хранить несколько дней. Но, перед готовкой, молоки надо разморозить.
4. При покупке обязательно обратите внимание на внешний вид.
5. Молоки хорошего качества должны иметь светло- или темно-розовый цвет. Без желтых пятен — следов желчи.
6. Ну и конечно, иметь приятный морской аромат.

1. Размороженные молоки можно слегка обмыть, если они выделили много крови.
2. Если заморозка была сухая, то крови не будет. Просто отрежьте, при необходимости, кровеносные сосуды.
3. Затем измельчаем молоки в блендере.
4. У нас спрашивают, можно ли измельчать в мясорубке? Можно, но нам удобнее и больше нравится измельчать именно в блендере.
5. И выкладываем полученную массу в глубокую миску.

1. Лук, конечно, тоже можно порубить в блендере.
2. Но, мы его порезали на очень тонкие кусочки.
3. Для этого лучше пользоваться ножом с тонким лезвием с мелкими зубчиками по всему жалу.
4. Высыпаем лук в миску с фаршем из молок.

1. К луку и фаршу добавляем сырое яйцо.
2. Перед тем, как разбить яйцо проверьте его на свежесть.
3. Существует множество способов такой проверки. Самое простое — крутануть яйцо на столе — если медленно вращается, значит свежее.
4. Но, правильнее всего, разбить его в отдельную емкость, а потом уже добавить к фаршу.
5. Так Вы избежите порчи продуктов и разочарования.

 
 
1. На наш взгляд, любые морепродукты содержат в себе морскую соль.
2. Поэтому, когда их готовишь, главное не пересолить.
3. Поэтому мы сначала добавляем чайную ложку соли без горки.
4. Тогда точно, оладьи не пересоляться. Досолить можно потом, перед жаркой.

1. Поскольку измельченные молоки имеют весьма «жидкое» состояние, мы добавить в них пару столовых ложек муки.
2. Мука позволит оладьям держать форму при жарке.
3. А столовая ложка манной крупы добавить хрустящую корочку при жарке.
4. Не переборщите с мукой и крупой.
5. Тесто-фарш не должен быть слишком крутым.

 
 
1. Теперь столовой ложкой аккуратно перемешиваем все ингредиенты.
2. Перемешиваем до однородного состояния.
3. По консистенции масса должна напоминать очень густую домашнюю сметану.

1. Ну, и конечно, надо поперчить наши молоки.
2. Можно просто черным перцем.
3. Мы предпочитаем смесью перцев: белый, черный, лимонный, душистый.
4. Можно добавить любую сухую приправу, которую Вы любите добавлять в рыбные блюда.
5. Кроме того, в фарш можно добавить укроп или перья зеленого лука.
6. Но, зелень немного меняет вкус морепродуктов, поэтому именно в этом рецепте к молокам мы зелень не добавляем.

1. Разогреваем сковороду с толстым дном.
2. У нас — из черного чугуна.
3. Наливаем растительное масло и накаливаем его.
4. Затем берем столовую ложку и выкладываем в сковороду оладьи.
5. При этом слегка разравнивая ложкой и придавая оладьям форму.
6. Но, не придавливайте, чтоб не лишить оладьев пышности.

1. Прожариваем оладьи с обеих сторон до румяной корочки.
2. Жарить надо на среднем огне.
3. Если опасаетесь, что оладушки не пропарятся внутри, то можно сковороду накрыть крышкой.
4. Но, в этом случае хрустящей корочки может не получиться.
5. Лучше всего жарить на среднем, повторюсь, огне, периодически переворачивая оладьи на другую сторону.
6. И не забывайте подливать масла в сковороду.

 
 
1. Готовые оладьи кулинарными щипцами выкладываем на бумажные полотенца.
2. Таким образом, полотенца впитают излишки жира.
3. Полотенца менять по мере надобности.

1. Вот и всё! Как видите рецепт несложный, но, поверьте, очень вкусный!
2. На мой взгляд, оладьи из молок по вкусу напоминают жареный говяжий мозг, как мама в детстве жарила. Очень деликатесное блюдо.
3. Пробуйте, экспериментируйте!
4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
5. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.