Рецепт лосося в фольге

Print Friendly, PDF & Email

Рецепт лосося в фольге

Лосось довольно частый гость на нашем столе. Слава Богу, на Дальнем Востоке эта рыба еще водится в дикой природе. Сегодня у нас рецепт с горбушей. Как мы ее называем — «самая младшая сестра» в семье лососей.

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге




В нашей электронной кулинарной книге мы уже делились с Вами различными рецептами из лосося. Сегодня немного необычное блюдо. Простое по изготовлению, но изысканное по вкусу. Приступаем!

Рецепт лосося в фольге фото ингредиентов

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  • Лосось — 1 штука.
  • Лук-репка среднего размера — 0,5 шт.
  • Гранатовый соус — 3 ст. ложки.
  • Зелень укропа, петрушки, зеленый лук — 2-3 ч. л.
  • Смесь перцев свежемолотая – 1/6 ч.л.
  • Соевый соус — 2 ст.ложки.
  • Фольга кулинарная.

Рецепт лосося в фольге описание

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Как выбрать лосось, мы уже неоднократно рассказывали.
  2. Но, думаю, лучше повторить.
  3. Самый вкусный лосось это свежевыловленный еще в море, перед заходом в реку. Но, такой на наш стол попадает ооочень редко.
  4. Чаще всего — свежемороженный. На что обращаем внимание — глаза должны быть светлые, прозрачные. Снежной или ледяной шуги, как можно, меньше.
  5. Внешне не должно быть ржавых подтеков, механических или иных повреждений. Жабры должны быть яркого красного цвета.
  6. И самое главное — чешуя должна быть серебристой, светлой, блестящей.

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Если Вы хотите полакомиться «дармовой» красной икрой, то лучше брать непотрошенного лосося. Вам может повезти, если правильно подойдете к процессу выбора самочки.
  2. Голова у самки не такая большая, с маленьким острым носиком.
  3. Нам повезло.
  4. Итак, рыбу очищаем от чешуи, поторошим. Очищаем тщательно от крови. Удаляем жабры.
  5. При необходимости протираем бумажными полотенцами.

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Нам повезло. Попалась самочка горбуши, а внутри почти 150 граммов красной икры.
  2. Если рыба замораживалась только один раз, то икра после разморозки вполне прилично выглядит и ее можно засолить.
  3. Как солить икру можно посмотреть тут.

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Теперь нам нужно по всей тушке горбуши сделать надрезы.
  2. Надрезать старайтесь аккуратно, не прорезая хребтовой кости. Ширина между надрезами 1,5-2 см.
  3. Это необходимо для того, чтобы вся тушка хорошо промариновалась смесью соусов.

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Берем глубокую миску.
  2. Добавляем в нее 3 столовых ложки гранатового соуса.
  3. Я думаю, что в наше время такой соус можно найти в любом супермаркете. Бутылочка должна быть стеклянная.
  4. По консистенции соус густоватый. На вкус кисло-сладкий. Очень вкусный.

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Теперь к гранатовому соусу добавляем 2 столовых ложки соевого.
  2. Соевых соусов великое множество. Как и стран-производителей этого соуса.
  3. Нам больше нравятся по вкусу либо вьтенамские в стеклянных бутылочках. Либо наши, московские, под маркой «Стебель бамбука».

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Полученную смесь соусов необходимо тщательно перемешать.
  2. Если не перемешать до однородного состояния, можно получить неровный вкус.
  3. Смесь должна получиться равномерного кисло-сладко-соленого вкуса.
  4. Поэтому отнеситесь к этой процедуре очень ответственно. От нее зависит вкус готового блюда.

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Берем маленький ершик — желательно такой, как на нашем фото, с заостренным кончиком.
  2. И смачиваем всю тушку лосося полученным маринадом.
  3. Сначала хорошо промазываем все прорези.
  4. Прямо заливаем в каждую прорезь маринад, чтобы как следует пропиталась рыба.

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Кожу рыбы тоже смазываем маринадом.
  2. Сначала обрабатываем рыбу с одной стороны.
  3. Потом переворачиваем и повторяем процесс с обратной стороны.
  4. Лучше выполнять эту процедуру на лощеной бумаге, которая не будет впитывать в себя маринад.
  5. Не жалейте, лейте маринада побольше.

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Не забудьте промазать маринадом внутри брюшка лосося.
  2. И внутри головы тоже.
  3. Нужно, чтобы рыба как следует пропиталсь маринадом.
  4. Так будет вкуснее.
  5. Оставляем мариноваться минут на 30-40.

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Лук-репку нарезаем тонкими полукольцами.
  2. Зелень лука, петрушку и укроп также рубим мелко.
  3. Ссыпаем все в миску.
  4. Перчим и перемешиваем.

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Берем плоский противень такого размера, чтобы наша рыба поместилась на него. И чтоб сам противень поместился в Вашу духовку.
  2. На противень выстилаем фольгу. Смазывать маслом фольгу не нужно.
  3. На фольгу насыпаем слой лука с зеленью.
  4. Поверх аккуратно перекладываем замаринованного лосося.

лосось в фольге, лосось в духовке в фольге, рецепт лосося в фольге

  1. Во внуть лосося выкладываем часть лука с зеленью.
  2. Затем, оставшимся луком с зеленью посыпаем поверх тушки.
  3. Лук придаст аромат и сочность готовому блюду.
  4. Вы можете добавить любую зелень по своему вкусу — кинзу, базилик, мяту.

лосось в духовке в фольге рецепты, стейк лосося в фольге, стейк лосося в духовке в фольге

  1. Заворачиваем лосось в фольгу так, чтобы появившися сок во время запекания не протек на противень.
  2. Можно завернуть рыбу в несколько слоев фольги.
  3. Ставим противень в предварительно разогретую духовку.
  4. Запекаем при температуре 200 градусов Цельсия в течение 40 минут.

лосось в духовке в фольге рецепты, стейк лосося в фольге, стейк лосося в духовке в фольге

  1. Через 40 минут достаем противень из духовки.
  2. Старайтесь не обжечься.
  3. Аккуратно отгибаем края фольги. Вы уже почувствовали божественный аромат?
  4. Как видите на фото, в результате запекания появился сок. Кушать его не обязательно.




лосось в духовке в фольге рецепты, стейк лосося в фольге, стейк лосося в духовке в фольге

 

  1. Деревянной лопаткой аккуратно отделяем порционный кусок горбуши.
  2. Кладем рыбу на красивую тарелку.
  3. В качестве гарнира можно использовать любые овощи. Мы предлагаем дольки большого розового помидора и оладушки из картофеля и капусты.
  4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
  5. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.

 

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ



Сказочный город Циндао a>

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe
МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
От Правды Комсомольской поцелуи!
komsomolskaya-pravda-logo

Мы получили приз и 2 место в номинации "Проза" за 2011 год, от "Комсомолки" за рассказ "Голубоглазый Минтай ".

пятитомник

Мы получили приз и 1 место в номинации "Проза" за 2012 год, от "Комсомолки" за рассказ "Шел легкий снег".


Petr de Cril'on
Google+

© 2018    Focus Point    //    Войти   //    Вверх