РУБЛЕННЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ (С СЫРОМ И СУХАРЯМИ) РЕЦЕПТ С ФОТО ЗА 30 МИНУТ

(содержание)

Рубленные рыбные котлеты ( с сыром и сухарями) рецепт с фото за 30 минут

Рубленные рыбные котлеты от Петра Петровича (Petr de Cril’on) это невероятное блюдо! Особенно, если в них добавить секретный ингредиент — рубленный сыр. Самые вкусные получаются рубленные рыбные котлеты из горбуши, кеты. Хотя, конечно, и рубленные котлеты из щуки и минтая тоже очень вкусные. Раннее мы рассказывали как приготовить котлеты из рыбного фарша рецепт с фото. Так же, можно посмотреть рецепт как приготовить рыбные котлеты в домашних условиях с добавлением кальмара. Все получаются очень вкусно. Но! Именно рубленные рыбные котлеты с добавлением кусочков сыра оказались самыми необычными и сочными. Рубленные рыбные котлеты с сыром добавят новизны на Вашем праздничном столе.

Важно только правильно подобрать сорт сыра — твердо-мягкий, чтобы ножом резался хорошо и не сильно плавился при жарке. Например, Российский, Советский, Тильзитер.

И обязательно хорошо наточите нож для нарезки рыбы на филе, а филе рыбы на кусочки. При этом рыбу можно не размораживать до конца, так лучше режется филе.

• Время приготовления:25 минут
• Время подготовки:45 минут
• После приготовления вы получите 8 порций
• Метод приготовления: нарезка и жарка

• Блюдo из рыбы
• Кухня: сахалинская
• Белковая

Поскольку содержание холестерина небольшое в одной котлетке, да и гликемический индекс не высок в принципе, то такую котлетку может себе позволить даже диабетик с СД 2 типа.

Вам понадобится для приготовления Рубленных рыбных котлет ( с сыром и сухарями)

• Горбуша филе – 1000 гр.
• Сыр средней твердости(российский) – 250 гр.
• Лук-репка – 100 гр.
• Крахмал кукурузный – 4 ст.л.
• Мука – 4 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Перец черный – 0,5 ч.л.
• Яйцо сырое – 2 шт.
• Сухари – 4 шт.
• Растительное масло для жарки — 4 ст.л.

А сухари лучше подсушите сами из белой булки.

Краткое описание рецепта

1. Если рыба свежая, ее лучше слегка подморозить в морозилке, тогда ее легче будет разделать на филе.
2. С горбуши содрать шкуру. Острым филейным ножом аккуратно срезать филе с хребтовой и реберных костей. При необходимости удалить косточки. Филе нарезать небольшими кубиками. Сложить в глубокую емкость.
3. Лук-репку порезать на тонкие четверть кольца. Добавить к филе.
4. Сыр острым ножом нарезать на мелкие кубики. Добавить к филе с луком.
5. Сухари нужно намочить либо водой, либо молоком — примерно, полстакана.
6. Муку и крахмал добавить к остальным ингредиентам.
7. Размоченные сухари вилкой размять и добавить к другим ингредиентам.
8. Сырое яйцо вбить в ингредиенты для котлет, посолить, поперчить.
9. Все аккуратно перемешать до однородного состояния.
10. Разогреть сковороду, налить растительное масло.
11. Смочить руки в холодной воде и формовать руками котлету, выкладывать в раскаленное масло. Жарить с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне. При необходимости можно накрыть крышкой.
12. Подавать котлеты можно как горячими, так и слегка остывшими с гарниром из свежих овощей. Прекрасный вариант праздничного угощения. Рецепт простой — сможет любой! Приятного аппетита от Petr de Cril’on!

• • шаг 1/11. Филе лосося нарезать мелкими кубиками. Сложить в глубокую емкость. Для рубленых рыбных котлет лучше использовать свежую или свежемороженную рыбу. Если рыба свежевыловленная, то ее нужно немного подморозить, чтобы легче разделать на филе. А если замороженная, то, наоборот, разморозить не до конца. Затем с горбуши содрать шкуру, надрезав ее около головы и по спинке. Филе острым ножом срезать с хребтовой и реберных костей.

Кстати, из головы, хребтовой кости с кусочками несрезанного филе и плавников можно сварить вкусный рыбный суп с добавление риса.

• • шаг 2/11. Лук-репку очистить от шелухи. Нарезать на тонкие четверть кольца, слегка примять руками и добавить к рубленому филе.

• • шаг 3/11. Белый хлеб нарезаем на 4 куска. Подсушиваем в духовке. Полученные сухари заливаем либо водой, либо молоком, примерно полстакана. Сухари должны намокнуть.

• • шаг 4/11. Сыр сначала нарезать на тонкие пластинки. А затем на маленькие кубики. Нож, лучше всего, брать специальный для резки сыра. Либо обычный острый нож периодически смачивать холодной водой для облегчения нарезки.
  • шаг 5/11. Мелконарезанный сыр добавить к остальным ингредиентам.
  • 
  • шаг 6/11. К рубленной рыбе и сыру добавить 4 ст. ложки кукурузного крахмала и 4 ст. ложки муки. Кукурузный крахмал при жарке сформирует у котлет хрустящую корочку, как бы,»запечатывая» внутри расплавленный сыр.
  • 
  • шаг 7/11. Намоченные сухари размять вилкой и добавить к остальным ингредиентам. Туда же вбить сырое яйцо. Добавить 0,5 ч. ложки соли, черный перец на кончике ножа. Если любите поострее, то, примерно, 0,5 ч.л.
  • 
  • шаг 8/11. Все ингредиенты аккуратно перемешать до однородного состояния.
  • 
  • шаг 9/11. Разогреть сковороду — можно чугунную, можно с антипригарным покрытием — на какой Вы привыкли жарить. Налить 2-4 ст.ложки расти тельного масла и подождать, пока масло раскалится.
  • 
  • шаг 10/11. Смочить руки в холодной воде и сформировать котлету из фарша, выложить в раскаленное масло. И так, пока заполнится сковорода. Жарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Чтобы внутри хорошо пропарились котлеты, лучше жарить, накрыв крышкой. Готовые котлеты выложить в кастрюлю.
  • 
  • шаг 11/11. Как видите, друзья мои, — Рецепт простой — сможет любой! Главное, чтобы качество исходных продуктов было свежайшее! Рубленые рыбные котлеты с сыром лучше подавать горячими — так можно насладиться расплавленным сыром внутри котлеты. Прекрасный вариант праздничного угощения. В качестве гарнира — свежие или квашеные овощи. Приятного Вам аппетита от Petr de Cril’on, драгоценные друзья! Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.
  • 

Кстати, на следующий день котлеты еще вкуснее, особенно, после разогрева, когда сыр слегка поджаривается.