Щука в духовке с луком и морковью

Щука в духовке с луком и морковью. Описание

1. Щука у нас уже подготовлена для запекания. Об это мы рассказываем в предыдущем рецепте о разделке щуки.
2. Поэтому мы натираем морковь.
3. Для этого лучше использовать терку для «корейской моркови».
4. Морковь натирается длинными тонкими «лапшинками» и на вкус ощущается приятнее, чем натертая на обычной терке.
5. Как правильно натереть морковь на такой терке: терку необходимо держать режущей частью зубцов вверх.
6. Морковь перемещать сверху вниз, от носика к хвостику, только в одну сторону.
7. То есть, если на обычной терке можно морковь натирать, водя по терке сверху вниз и снизу вверх, то на корейской водим морковью только сверху вниз!

1. Теперь очищаем репчатый лук от шелухи.
2. И нарезаем тонкими полукольцами.
3. Нож лучше использовать с широким лезвием, им легче резать.
4. Если лук нарезать широкими полукольцами, он даст меньше сока и щука меньше пропитается луковым ароматом.
5. Нам нравится, когда лук нарезан потоньше.

1. Берем фольгу и отрезаем кусок, размером в две длины куска щуки плюс 5-10 см для заворачивания краев.
2. Резать фольгу можно ножницами, можно ножом, главное — аккуратно, чтобы не прорвать ее.
3. Затем расстилаем отрезанный кусок фольги на разделочную доску во всю длину.
4. По размеру щуки выкладываем слой из половины, нарезанного полукольцами, репчатого лука.
5. Поверх слоя лука кладем 3-4 небольших кусочка сливочного масла.
6. На сливочное масло кладем подсоленную и поперченную щуку. Внутри тоже не забудьте ее посолить-поперчить.

1. Вовнутрь щуки кладем натертую морковь.
2. Добавляем немного репчатого лука для аромата.
3. Лавровый лист лучше не использовать, а то он вполне способен «украсить» вкус готового блюда своим ароматом.
4. И тогда вкус щуки станет чуть жестче.
5. Так что из всех приправ наиболее уместны в этом рецепте черный перец и соль.

1. Поверх щуки снова добавляем 3-4 кусочка сливочного масла.
2. Щука содержит небольшое количество жира.
3. Именно это свойство позволяет применять щуку в диетическом питании.
4. Но, для улучшения вкуса при запекании обязательно добавляем сливочное масло.
5. Щука пропитается им в процессе приготовления и мясо станет более нежным и сочным.

1. Поверх масла повторяем слой нарезанного репчатого лука.
2. Старайтесь его разложить равномерно по всей тушке.
3. Тогда при запекании луковый сок пропитает щуку равномерно.
4. Возможно, у вас не весь лук будет использован.
5. Слой лука не должен быть излишне толстым.

1. Теперь щуку накрываем фольгой.
2. И защипываем края.
3. В результате у вас должен получиться запечатанный конверт из фольги со щукой внутри.
4. Края защипывайте тщательно, чтобы сок не вытек.

1. Конверт со щукой кладем на плоский противень для запекания.
2. И ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 200 градусов.
3. Это самый оптимальный режим, чтобы рыбу не пересушить.

1. По прошествии заданного времени достаем противень из духовки.
2. Обязательно предохраняйте руки от ожогов.
3. Лучше надеть перчатки или рукавицы.
4. Аккуратно раскрываем фольгу и проверяем ножом готовность щуки. Сок, выделившейся во время запекания, должен быть прозрачным.
5. Теперь ставим открытую щуку под гриль (в духовку) на 15 минут для подрумянивания.

1. Через 15 минут наша щука готова!
2. Не вынимая из фольги, (чтобы щука быстро не остыла), перекладываем щуку на красивое сервировочное блюдо.
3. Зеленый лук нарезаем некрупными кусочками.
4. При помощи кулинарных щипцов посыпаем щуку зеленым луком.

1. Прекрасное блюдо щука в духовке с луком и морковью перед вами!
2. Божественный аромат разносится вокруг.
3. Приглашаем близких на дегустацию.
4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!