ТАЛА ИЗ СИГА РЕЦЕПТ

Тала из сига рецепт фото

Тала из сига это вкуснейшее блюдо дальневосточных аборигенов. Возможно, Вы будете удивлены, но сиг — это тоже лосось, правда, озерный. И мясо у сига не красное, как обычно у лосося, а белое. Но, при этом, ооочень вкусное. Аборигены его едят даже просто сырым, предварительно заморозив и настрогав на тонкие длинные куски. Даже без соли.

 




 

Конечно, даже в сыром виде сиг это вкусная речная рыба. Но, мы все же расскажем Вам рецепт, который не вызовет у Вашего кишечника нежелательных последствий. Чаще всего талу готовят из лосося. Но, мы готовили и из щуки. Вообще, тала это маринованная замороженная рыба. Желательно, свежевыловленная в чистом водоеме.

тала из сига, засолка сига, хе из сига, приготовление сига
Итак, приступаем.

Тала из сига рецепт фото ингредиентов

тала из сига, засолка сига, хе из сига, приготовление сига

  • Филе замороженной рыбы (щука, сиг, хариус, ленок) — 1 — 2 рыбины.
  • Соль — 1 ст.ложка.
  • Черный перец молотый — 0,5 ч.ложки.
  • Уксус 6% (желательно яблочный или виноградный) — 1-2 ст.ложки.
  • Сахар — песок — 1 ч.ложка.
  • Лук репчатый — 1 шт.

Тала из сига рецепт фото описание

 приготовление сига, очень вкусная рыба, вкусная речная рыба, какая рыба самая вкусная

  1. Залог вкусной талы, а еще важнее — безвредного для организма употребления сырой рыбы — это правильный выбор «сырья» для приготовления.
  2. Лучше всего талу готовить зимой из свежевыловленной и свежезамороженной рыбы.
  3. В таком случае, заражения гельминтами можно полностью избежать и не испортить себе впечатление от приготовления и употребления такого чудесного и вкуснейшего блюда.

вкусное филе рыбы

  1. Рыбу для талы можно не очищать от чешуи. Мы просто сдерем кожу вместе с чешуей и выкинем.
  2. Для облегчения этой процедуры остронаточенным ножом подрезаем кожу по спинке, по брюшку, возле головы и возле хвоста.
  3. Процедуру очищения рыбы лучше выполнять в нитяных перчатках, тогда рыба не будет выскальзывать из рук.
  4. Кончиком ножа подхватываем кожу в районе головы и стягиваем ее в направлении хвоста, при необходимости помогая себе ножом — придерживая им мякоть рыбы.

вкусно засолить красную рыбу +в домашних условиях

 

  1. Кстати, рыбу также можно и не потрошить.
  2. У вас должна получиться такая же голенькая тушка, как на нашем фото.

тала из сига, засолка сига, хе из сига, приготовление сига

 

  1. Теперь нам предстоит самая ответственная процедура во всем рецепте — нарезка рыбного филе. Можно, конечно, нарезать филе на квадратные кусочки.
  2. Но, лично мы предпочитаем нарезать филе очень тонкими полосками. В этом случае, тонкие косточки, которые встречаются в рыбе перечисленных выше пород, и особенно в щуке, мы перерубим и они не будут ощущаться при употреблении талы.
  3. Берем острый филейный нож и аккуратно, стараясь не цеплять хребтовые и реберные кости, срезаем с тушки тонкие полоски филе.
  4. Филе срезаем до тех пор, пока не останется один рыбий скелет.

 хе из сига, приготовление сига

 

  1. Складываем филе в глубокую тарелку.
  2. Главное, не маринуйте талу в алюминиевой посуде. Лучше всего в эмалированной, либо в стеклянной, ну или из пищевого пластика.

 вкусная речная рыба

 

  1. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами и присыпаем нарезанным луком филе рыбы в тарелке.
  2. Солим, перчим, посыпаем сахаром и добавляем уксус.
  3. Перемешиваем рыбу с луком.
  4. При этом руками слегка приминаем лук, чтобы он стал мягче и немного пустил сок для аромата..

 




 
 вкусное филе рыбы
 

  1. Накрываем филе крышкой и ставим в холодильник для маринования на 2-12 часов.
  2. То есть, строго говоря, тала может быть готова через 2 часа. Но, мы вам советуем дать тале промариноваться подольше для улучшения вкуса блюда и избежания нежелательных последствий употребления сырой рыбы.
  3. Когда ваша тала настоится, достаем ее из холодильника и зовем к столу своих близких. Кстати, тала может употребляться и как закуска, и как самостоятельное блюдо. Добавлять ли к тале напитки — это уже дело вашего вкуса.
  4. Приступаем к дегустации.
  5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
  • Диета: Белковая

  • Тип диеты: Полноценная с ограничением
    жиров

  • Количество порций: 4

  • Кухня: Русская морская

  • Калорий: 130

  • Жиры: 9,0

  • Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ

 




 

Тала из сига рецепт видео

Рецепты от Petr de Cril'on

Автор статьи: Petr de Crilion

Петр Петрович/страничка автора
Запомните рецепт в своей соцсети. Он обязательно Вам пригодится!
Рейтинг автора
( Пока оценок нет )
Кол-во комментариев: 2
  1. Изя

    Шалом!

    Чего же таки не написано, как же готовить форшмак?

    1. Petr de Сril'on (автор)

      Добро пожаловать на наш сайт, в наше дружное сообщество, дорогой Изя! Ну как же так, есть же таки у нас вкусный рецепт форшмака https://edamore.com/kak-gotovit-forshmak-recept-forshmak-iz-seldi-ot-petr-de-crilonsonykpk/. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: