Толстолобик фото и видео от Petr de Cril’on & SonyKpK

Print Friendly, PDF & Email

Толстолобик видео от Petr de Cril’on&SonykPk

Толстолобик фото от Petr de Cril’on & Sonykpk

Толстолобик очень вкусная речная рыба. Причем это родственник зеркального карпа. И является чистильщиком того пруда, в котором живет. Питается, в основном травой, и не дает пруду зарастать ряской. Водится в России повсеместно. В крупных реках таких , как Дон, Амур попадаются экземпляры длиной более 2,5 метров. Свое название толстолобик получил из-за особенностей строения черепа — глаза расположены ниже, чем у других рыб, и лоб кажется огромным. Да и твердый он, лоб у толстолоба!




Толстолобик имеет белое вкусное мясо. Рыба для кулинарии практически универсальная. Из нее готовят уху, рыбные супы, жарят, тушат, сушат, вялят, коптят.

толстолобик фото, толстолобик рецепты +с фото, маринованный толстолобик

Мы уже готовили толстолобика. Рецепты можно посмотреть в нашей электронной кулинарной книге «Морские рецепты». А в сегодняшнем видео мы расскажем о том, как разделать большого толстолобика.

Толстолобик фото и видео от Petr de Cril’on & SonyKpK описание

приготовление толстолобика, вкусный толстолобик, голова толстолобика

  1. Нам попался свежевыловленных большущий толстолобик — жабры красного цвета, глаза прозрачные, брюшко светлое и очень приятный аромат свежей рыбы.
  2. Вы тоже старайтесь выбрать толстолобика посвежее. Благо его в реках много, можно поймать самому.
  3. Как выбрать рыбу, чтобы не разочароваться, мы уже много раз рассказывали, но тем не менее — смотрим глаза, жабры, отсутствие «ржавых» полос и пятен на брюшке, приятный аромат.
  4. Мы решили из толстолобика приготовить уху и пожарить порционными кусочками. Поэтому в первую очередь необходимо отрезать все плавники. ТОлько наденьте перчатки, чтоб предохранить руки.
  5. Лучше всего использовать острый нож, но, поскольку толстолоб получил свое название не зря — кости у него достаточно твердые, можно использовать и ножницы, и нож с зубчиками для отрезания и отпиливания плавников. Хвост пока не трогаем.

толстолобик купить, как приготовить толстолобика, толстолобик видео

  1. Теперь нужно очистить толстолобика от чешуи.
  2. Он у нас свежий, чешуя мелкая, поэтому почиститься легко.
  3. Помещаем его в таз, воды можно не наливать, и аккуратно зубчатым ножом счищаем чешую. Периодически нож вытираем бумажным полотенцем от чешуи, чтобы она не разлетелась по кухне.
  4. Если у вас толстолобик чуть заветрился, то есть, подсохла чешуя, то можно в таз налить воды и уже в воде он легко очиститься..

толстолобик рецепты +с фото, маринованный толстолобик, приготовление толстолобика, вкусный толстолобик

  1. Следующий шаг — потрошение толстолобика.
  2. Для этого острым ножом или ножницами, как вам удобно, вспарываем брюшко толстолобика до самого «носа».
  3. Процедура не очень простая, так как кости черепа утолщенные. Но, у вас все получится.
  4. Затем удаляем жабры, при необходимости отрезая их кухонными ножницами.
  5. Затем удаляем внутренности, стараясь не раздавить желчный пузырь. Иначе мясо приобретет горечь.
  6. Черную пленку, кровь тоже необходимо удалить.

как приготовить толстолобика, толстолобик видео, толстолобик рецепты +с фото

  1. Поскольку хребтовая кость толстолобика имеет небольшие углубления, из которых невозможно ножом выскрести кровь, придется рыбу промыть под струей холодной воды.
  2. Берем небольшую щетку и под струей холодной воды вычищаем кровь из всех труднодоступных мест рыбы.
  3. После этой процедуры очень тщательно, сухо-насухо, протираем бумажным полотенцем всю тушку толстолобика.
  4. Рыба должна быть сухая, тогда при жарке она не будет «стрелять» и прилипать ко дну сковороды.

вкусный толстолобик, голова толстолобика, tolstolobik-foto, tolstolobik-v-duhovke

  1. Теперь нужно подготовить толстолобик для варки и жарки.
  2. Поскольку вся речная рыба, так называемая «белорыбица», очень костлявая — имеет много мелких косточек, которые вызывают определенные неудобства во время еды.
  3. Поэтому берем филейный острый нож и делаем частые надрезы по всей тушке толстолобика с обеих сторон.
  4. Главное, во время этой процедуры не перерубите хребтовую кость.

толстолобик рецепты +с фото, маринованный толстолобик, приготовление толстолобика

  1. Вот такая рыба — зебра должна у вас получится.
  2. Прорези делать нужно как можно чаще, чтобы измельчить косточки.
  3. Вы будете слышать характерное потрескивание во время прорезания.

толстолобик рецепты +с фото, маринованный толстолобик, приготовление толстолобика

  1. Следующий шаг — порезать толстолобика на куски.
  2. Лучше всего кухонными ножницами. Сначала отрезаем голову и хвост для ухи. Постарайтесь с небольшими кусочками мяса, чтобы уха не была пустой.
  3. Затем нарезаете на порционные кусочки для жарки.




толстолобик видео, толстолобик рецепты +с фото, маринованный толстолобик

 

  1. Вот и вся нехитрая наука разделки толстолобика.
  2. Если вы не прямо сразу будете готовить, что рыбу нужно присолить и поставить в холодильник. Только долго не храните, максимум до утра. А то будет не вкусно.
  3. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

 

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу по рецептам от Petr de Cril’on:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами по рецептам от Petr de Cril’on:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ



Сказочный город Циндао a>

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe
МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
От Правды Комсомольской поцелуи!
komsomolskaya-pravda-logo

Мы получили приз и 2 место в номинации "Проза" за 2011 год, от "Комсомолки" за рассказ "Голубоглазый Минтай ".

пятитомник

Мы получили приз и 1 место в номинации "Проза" за 2012 год, от "Комсомолки" за рассказ "Шел легкий снег".


Petr de Cril'on
Google+

© 2018    Focus Point    //    Войти   //    Вверх