ВЯЛЕНАЯ РЫБА КАМБАЛА

Вяленая рыба камбала видео от Petr de Cril’on

Вяленая рыба камбала фото от Petr de Cril’on

Вяленая рыба — это очень популярное блюдо как среди любителей пива, так и среди «обычных» людей. История возникновения рецептов вяленой рыбы теряется в веках. Рыбу в таком состоянии можно было хранить про запас древним людям, жившим еще до изобретения холодильников.


Раньше рыбу просто вялили на солнце. Позже стали предварительно подсаливать, так как таким образом вяленая рыба получалась вкуснее. Вялить можно любую рыбу. Но, есть виды рыбы, которая получается особенно вкусно в вяленом виде. Например, камбала.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

Для вяления лучше подбирать камбалу среднего размера, поплоще, не очень жирную. Если вам попадется рыбка с икрой, вы получите дополнительный вкусный бонус.
Рецепт: Если у вас свежемороженная камбала, то перед вялением ее необходимо разморозить. Затем рыбу потрошим, вычищаем хребет и удаляем черную пленку. По всей тушке с обоих сторон делаем надрезы, не доходя до хребтовой кости, с промежутком 2-3 см. В выбранную емкость насыпаем тонким ровным слоем крупную соль. Натираем солью камбалу и выкладываем ее в емкость на слой соли. Сверху слегка присыпаем солью из пачки. Рыбу прижимаем гнетом и накрываем емкость крышкой плотно. Выносим в прохладное место на 6 часов. Затем достаем камбалу и выкладываем на решетку, чтобы стекла лишняя жидкость, изредка переворачивая на другой бок. Часов через 12 вывешиваем на воздух для завяливания.

Вяленая рыба камбала фото ингредиентов

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

  • Свежая или свежемороженая камбала среднего размера — 2 штуки.
  • Соль крупного помола — 1 пачка.

Вяленая рыба камбала рецепт описание

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

  1. Вяленая камбала получится вкуснее,если она хорошо просолится. А для этого ее нужно как следует подготовить.
  2. Выбираем камбалу не очень крупную, не очень жирную, поплоще. Если она свежемороженная, то предварительно размораживаем при комнатной температуре, положив ее на решетку, чтобы при разморозке она не пропиталась лишней влагой.
  3. Затем отрезаем голову и удаляем внутренности. Зачищаем кровь на хребтовой кости и удаляем черную пленку. Весь процесс мы показываем в нашем видеорецепте.
  4. Если в рыбе есть икра — а икра камбалы очень вкусная, особенно, если хорошо просолена, то нужно постараться ее не выдернуть из брюшка, оставить внутри.
  5. Также стараемся максимально вычистить кровь, лучше всего бумажной салфеткой или полотенцем. Лишний раз камбалу лучше мочить водой.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

  1. Далее по всей поверхности тушки камбалы острым ножом делаем надрезы, не доходя до хребтовой кости.
  2. Расстояние между надрезами 2-3 см.
  3. Это нужно делать для того, чтобы рыба хорошо просолилась, а затем и подвялилась.
  4. Стараемся не прорезать хребтовую кость. Если есть икра, ее тоже стараемся не затронуть ножом.
  5. Переворачиваем тушку на другую сторону и повторяем операцию. И так с каждой рыбиной. На всякий случай, промокаем тушку камбалы бумажным полотенцем.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

 

  1. Для засолки рыбы, лучше всего, взять емкость эмалированную или из пищевой пластмассы такого размера, чтобы тушка камбалы свободно поместилась на дно.
  2. Соль для засолки рыбы необходимо использовать обычную, не йодированную, без каких-либо добавок, крупного помола.
  3. Насыпаем соль в емкость тонким слоем, аккуратно разравниваем по дну емкости.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

 

  1. Затем, этой же крупной солью натираем камбалу с каждой стороны.
  2. В прорези тоже стараемся насыпать соль.
  3. Брюшко изнутри тоже натираем солью.
  4. Если есть икра, ее тоже необходимо присыпать солью.
  5. Но не забывайте, что икра просаливается быстрее,чем остальная рыба.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

 

  1. Тушку камбалы, натертую солью, укладываем на слой соли в емкость для засаливания.
  2. Аккуратно разравниваем и сверху немного подсыпаем соли на рыбу.
  3. Всю рыбу, которую вы приготовили для вяления, также натираете солью и выкладываете друг на друга в емкость.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

 

 

 

  1. Поверх всей уложенной рыбы еще насыпаем крупную соль и аккуратно разравниваем.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

 

  1. Поверх рыбы укладываем пластиковую сеточку, на которую потом положим груз. Сеточка нужна для более равномерного распределения давления груза на рыбу.
  2. Вы можете вместо сеточки использовать любую плоскую крышку или досочку.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

 

  1. На сеточку кладем груз.
  2. У нас вместо груза две толстых разделочных доски.
  3. Вы можете использовать все, что угодно: камешки, банку с водой, любую завернутую в пакет железяку.



вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

 

  1. Всю нашу конструкцию плотно закрываем крышкой.
  2. И выносим в прохладное место на 6 часов.
  3. Только не заморозьте рыбку. Лушче всего поставить в холодильник или на балкон, если там температура не ниже +6 градусов Цельсия.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

 

  1. Через 6 часов наша камбала достаточно просолилась. Если рыбу продержать в тузлуке дольше 6 часов, то она пересолиться.
  2. Открываем крышку емкости.
  3. И освобождаем нашу рыбку от тяжести.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

 

  1. Каждую тушку рыбы нужно очистить от нерастворенных крупинок соли.
  2. Можно эту процедуру проделать при помощи щетки и тузлука.
  3. А можно и водой промыть, но постараться, чтобы вода сильно не впиталась в рыбу.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

 

  1. Затем каждую тушку выкладываем на решетку, чтобы стекла лишняя влага.
  2. Примерное время — часов 12.
  3. Но, каждые 3 часа не забудьте перевернуть на другой бочок.
  4. Подсушивать рыбку можно при комнатной температуре.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

 

  1. Через 12 часов нашу подсушенную камбалу можно вывешивать на открытый воздух для провяливания.
  2. Если у вас балкон с москитными сетками на окнах, вам нечего беспокоится, что мухи и другие летающие звери могут испортить вашу рыбку.
  3. В другом случае, рыбку нужно занавесить марлей, чтоб к ней никто не смог подобраться.
  4. Вот теперь ждем, пока завялиться наша камбала. Тут уж дело вкуса, вам нужно периодически пробовать самим, как понравится. Обычно это дня 2-3.
  5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу по рецептам от Petr de Cril’on:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами по рецептам от Petr de Cril’on:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ



Сказочный город Циндао

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe
МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
От Правды Комсомольской поцелуи!
komsomolskaya-pravda-logo

Мы получили приз и 2 место в номинации "Проза" за 2011 год, от "Комсомолки" за рассказ "Голубоглазый Минтай ".

пятитомник

Мы получили приз и 1 место в номинации "Проза" за 2012 год, от "Комсомолки" за рассказ "Шел легкий снег".


Petr de Cril'on
Google+

© 2018    Focus Point    //    Войти   //    Вверх