Блюдо из сазана фото
Блюдо из сазана самый популярный рецепт рыбацкой кухни. Сазан вкуснейшая речная и озерная рыба. В меру жирная. В меру костлявая. Мясо у сазана плотное, что позволяет приготовить из него практически любое блюдо — котлеты, пожарить, отварить, сварить уху, запечь на костре и на гриле. Но, сегодня мы решили приготовить из сазана чисто дальневосточное блюдо. Наша подруга Елена предложила нам уже готовое свежезамороженное филе сазана. И мы приготовили из него талу.
Предоставлено: Peter de Cril’on
Талу мы, обычно, готовим из сига или хариуса. Теперь попробовали талу из озерной рыбы. Вкус у блюда из сазана немного другой, чем из лососевых. Но, тем не менее, очень вкусно получилось. Именно из-за плотности мяса сазана. Приступаем к готовке.
Блюдо из сазана ингредиенты
- Филе сазана длиной около 30 см — 3 шт.
- Лук большого размера — 1 шт.
- Соль крупного помола — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Уксус 6% — 1-2 ст.л.
- Черный перец свежемолотый — 0,5 ч.л.
- Масло растительное ароматное — 1 ч.л.
Блюдо из сазана рецепт описание
- Получить филе рыбы не так и сложно, мы уже писали не раз на нашем сайте, как это правильно сделать.
- Но, все таки хорошо, что у нас уже готовое филе.
- Обратите внимание, какой оно имеет красивый внешний вид с внутренней стороны. Сразу можно понять, что сазан свежий.
- Косточки уже все удалены.
- Поскольку оно у нас разморожено, то мы его промокаем бумажными полотенцами, чтобы удалить излишнюю влагу.
- С внешней стороны филе тоже выглядит привлекательно.
- Промокаем бумажным полотенцем и с внешеней стороны.
- Поскольку филе у нас уже размороженное, а мясо плотное, его очень удобно нарезать на полоски.
- Благодаря хорошей плотности рыбы при нарезке мясо не деформируется.
- Затем каждую полоску филе нарезаем на кубики.
- Когда мы делаем талу из мороженного сига, то просто настругиваем кусочки филе произвольной формы. Мясо у сига мягкое.
- А из сазана получаются красивые кубики и прямоугольники — благодаря упругости и плотности мяса.
- Нарезанную рыбу складываем в глубокую миску, в которой будем смешивать все ингредиенты.
- Берем луковицу.
- Очищаем, разрезаем пополам.
- И нарезаем луковицу не толстыми полукольцами.
- Чтобы лук дал сок и стал мягче, нужно слегка пожать его рукой. И высыпаем в миску с рыбой.
- Далее, в рыбу с луком добавляем соль, сахар, уксус, перец.
- Аккуратно ложкой перемешиваем.
- Необходимо, чтобы все ингредиенты распределились равномерно, особенно приправы.
- Перекладываем талу в подходящую емкость, закрываем крышку и ставим в холодильник.
- Тала будет готова часов через 15-20.
- Готовность талы можно определить по цвету филе сазана — из красноватого оно превратилось в более светлое. Это заслуга уксуса.
- Для улучшения вкуса блюда добавляем ложку растительного масла ароматического и перемешиваем.
- Приглашаем своих близких на дегустацию!
- Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
Как готовить рыбу:
КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Да! Это именно то, что нужно под беленькую! Респект автору!