Как посолить иваси

Как посолить иваси видео

Как посолить иваси

Иваси принято называть селедкой. На самом деле иваси это сардина. Очень жирная с нежным мясом, необыкновенно вкусная. В Советском Союзе это была самая востребованная морская рыба, которую солили и продавали в больших плоских жестяных банках. Покупали ее, обычно, на праздники, так как продавали ее не часто.

как посолить иваси, вкусная иваси, где иваси



Мы недавно пробовали соленую иваси в жестяной банке, которую выпускает известная дальневосточная компания. Были разочарованы. Рыбка, конечно, красивая внешне, жирненькая, но сильно пересолена. Аж язык щипало от избытка соли. Поэтому мы всегда рыбу солим сами, и Вам, дорогие друзья, советуем — солите сами. Так рыба будет вкуснее и полезнее. А Вы будете избавлены от разочарования. Как вкусно посолить иваси расскажем в сегодняшнем рецепте.

Как посолить иваси фото ингредиентов

как посолить иваси, вкусная иваси, где иваси

  • Иваси свежая или свежемороженная — 700 гр.(6-8 штук).
  • Соль крупного помола — 10 ст. ложек без горки.
  • Сахар-песок — 4 ст. ложки без горки.
  • Зерна кориандра — 1 ч. ложка.
  • Гвоздика цельная — 4-5 штук.
  • Зелень укропа для украшения — 50 граммов.
  • Лук-репка кольцами для украшения — половина головки.

Как посолить иваси описание

как посолить иваси, вкусная иваси, где иваси

  1. Иваси, в отличие от настоящей селедки, имеет очень нежную кожицу. Поэтому при выборе необходимо обратить внимание на то, чтобы нне было механических повреждений.
  2. А поскольку рыба жирная, важно, чтобы не было запаха окислившегося жира, ржавых пятен на брюшке.
  3. Если рыба заморожена, ее нужно разморозить, положив в холодильную камеру. Важно, чтобы рыба была свежая.
  4. Потрошить при посоле ее не нужно.

посол иваси, иваси в банке, иваси слушать, иваси род, засолка иваси

  1. Берем глубокую миску.
  2. Готовим смесь из соли, сахара, перца, гвоздики и кориандра.
  3. Аккуратно и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
  4. Если не получится однородности, то может оказаться так, что с одной стороны рыба будет соленая, а с другой сладкая.
  5. Поэтому старайтесь.

посол иваси, иваси в банке, иваси слушать, иваси род, засолка иваси

  1. Берем емкость такую, чтобы иваси помещалась без искажений и искривлений.
  2. На дно емкости высыпаем тонкий равномерный слой полученной сладко-соленой смеси.
  3. Каждую рыбку обсушите бумажным полотенцем и выкладывайте в емкость спинками вниз, на слой смеси.
  4. Иваси выкладывайте в один слой. Затем сверху нужно засыпать всей оставшейся смесью.
  5. Гнет класть не нужно, чтобы не примять иваси. Закрываем емкость крышкой.
  6. Ставим в холодильник на 2,5 суток. Если бы мы солили в тузлуке, то время понадобилось бы меньше.
  7. А так, опытным путем мы выяснили, что малосоленая иваси получается через 2,5 суток. Потому что крупная соль быстро не растворяется.

как посолить иваси, вкусная иваси, где иваси

  1. Через 2,5 суток достаем рыбу из холодильника.
  2. Вся соль не растаяла, но тузлук дала.
  3. На ощупь иваси стала более плотной, как бы задубела.
  4. Смываем соль с нее и выкладываем в дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла.
  5. Берем самую красивую, чтобы снять пробу.
  6. Как почистить селедку мы уже рассказывали. Иваси чистим также.

как посолить иваси, вкусная иваси, где иваси

  1. Затем потрошим.
  2. Необходимо убрать все внутренности, кровь и удалить черную пленку, чтобы мясо не горчило.
  3. Главное, постарайтесь не раздавить желчный пузырь, чтобы из него не выделилась горечь.
  4. Можно изнутри протереть бумажным полотенцем.как посолить иваси, вкусная иваси, где иваси

     

    1. Оставшуюся рыбу, которую не планируете кушать, можно завернуть в пергамент и положить в холодильник.
    2. Только скушать ее желательно в ближайшие дни.
    3. Хранить соленую иваси в морозилке не рекомендуется.

    как посолить иваси, вкусная иваси, где иваси

    1. Очищенную иваси нарезаем небольшими аккуратными кусочками и складываем в селедочницу.
    2. Сверху можно посыпать полукольцами лука-репки, зеленым луком, зеленью укропа.
    3. Можно сбрызнуть уксусом для усиления вкуса.




    как посолить иваси, вкусная иваси, где иваси

     

    1. И вот на вкуснейший аромат собираются Ваши близкие.
    2. На столе стоит благоухает иваси, рядом дымится картошечка. Красота!
    3. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

     

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ



Сказочный город Циндао a>

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe
МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
От Правды Комсомольской поцелуи!
komsomolskaya-pravda-logo

Мы получили приз и 2 место в номинации "Проза" за 2011 год, от "Комсомолки" за рассказ "Голубоглазый Минтай ".

пятитомник

Мы получили приз и 1 место в номинации "Проза" за 2012 год, от "Комсомолки" за рассказ "Шел легкий снег".


Petr de Cril'on
Google+

© 2018    Focus Point    //    Войти   //    Вверх