Как посолить мойву

Print Friendly, PDF & Email

Мойва рецепты видео

Как посолить мойву

Как посолить мойву существует множество рецептов. Хотя и содержат всегда два основных ингредиента — мойву и соль. А вот такие моменты, как время, количество ингредиентов, пропорции — у всех разные. Все зависит от конечного результата.

как посолить мойву, как посолить мойву в домашних, как посолить мойву в домашних условиях
 




 

Мы Вам уже рассказывали как посолить мойву. Сегодня совсем другой рецепт — рецепт нивхских аборигенов. Он пригодится самым нетерпеливым рыбоедам. Нам очень понравился. Тем более, что сейчас мойву можно купить в любое время года. Так что либо записывайте, либо повторяйте с нами!

Как посолить мойву фото ингредиентов

как посолить мойву, как посолить мойву в домашних, как посолить мойву в домашних условиях,

  • Мойва — 1 кг.
  • Соль крупного помола — 0,5 стакана.
  • Сахар-песок — 0,25 стакана.
  • Кориандр зерна — 0,5 ч.л.

Как посолить мойву описание

как посолить мойву, как посолить мойву в домашних, как посолить мойву в домашних условиях

  1. Чаще всего к нам на стол мойва попадает только в свежем или свежезамороженн виде.
  2. Повторимся, что рыба должна быть в идеальном состоянии — без «ржавых» подтеков, с жабрами красного или ярко-бордового цвета, прозрачными глазами.
  3. Если замороженная — с минимальным содержанием шуги, снежных крошек, либо в тонкой ледяной глазури.
  4. И, конечно, аромат — свежая мойва пахнет свежей травой, огурцами.
  5. Свежемороженную рыбу перед готовкой обязательно разморозьте, лучше в холодильнике.

как посолить мойву, как посолить мойву в домашних, как посолить мойву в домашних условиях

  1. Когда мойва разморозится, ее необходимо промыть под струей холодной воды.
  2. Чешуи на ней нет, а вот песок и мелкие камушки, трава, встречаются.
  3. Не забудьте промыть и жабры.
  4. Можно не потрошить. Но, если у Вас будет желание потратить лишний час на удаление кишков и жабер — Ваше право.
  5. Промытую рыбу откидываем на дуршлаг и даем ей время, чтобы стекла лишняя влага.

как посолить мойву, как посолить мойву в домашних, как посолить мойву в домашних условиях

  1. Для засолки мойвы по-нивхски смешиваем в глубокой емкости сахар, соль, зерна кориандра ( это уже наше ноу-хау). Перемешиваем до однородного состояния.
  2. Берем наш квадратный таз для засолки рыбы. На дно посыпаем слой солено-сладкой смеси.
  3. Слоями укладываем мойву плотненько, но не слишком.
  4. Старайтесь укладывать хвостами к краям емкости.

как вкусно посолить мойву, как вкусно посолить мойву в домашних условиях

  1. Каждый слой просыпаем смесью сахара и соли.
  2. Но, не пересаливайте.
  3. Должно создаться впечатление, что рыба будто припорошена солью как снегом.
  4. Поверх последнего слоя тоже солим. Ничего страшного, если у Вас останется неиспользованной солено-сладкая смесь.
  5. Затем руками аккуратно, чтобы не сломать и не повредить мойву, перемешиваем ее, чтобы соль с сахаром распределилась по всей рыбе равномерно.
  6. И снова укладываем в тазу.

как вкусно посолить мойву, как вкусно посолить мойву в домашних условиях

  1. Поверх рыбы необходимо положить какой — либо гнет, но не слишком тяжелый. Мойва рыба нежная.
  2. Мы в качестве гнета используем одну — две доски из толстой фанеры.
  3. Затем накрываем крышкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре.
  4. Маринуем в течение 30 минут. Этого вполне достаточно.

как вкусно посолить мойву, как вкусно посолить мойву в домашних условиях

  1. Ровно через полчаса мойву раскрываем нашу емкость с рыбой.
  2. ХОрошо промываем от соли под струей холодной воды.
  3. И выкладываем либо в дуршлаг, либо на сетку, чтобы лишняя влага, хоть немного стекла.
  4. Промокать бумажным полотенцем не нужно.
  5. Ждем, примерно, час.

как вкусно посолить мойву, как вкусно посолить мойву в домашних условиях

  1. Теперь нужно мойву подвесить для просушки и подвяливания. Хотя, если есть огромное желание, то можно уже попробовать мойву на вкус.
  2. Мы воспользуемся нашим чудо-изобретением — сушилкой на компьютерном вентиляторе.
  3. На решетку от холодильника или духовки натягиваем медную проволоку толщиной 1-1,5 мм в несколько рядов.
  4. На каждую проволоку нанизываем рыбу за голову (продеваем проволоку через глаза) с таким расчетом, чтобы между тушками было небольшое расстояние для лучшей просушки.
  5. Перед самым крайним рядом рыбы прикрепляем на проволоку вентилятор.
  6. Всю эту конструкцию помещаем в пластиковое корыто (за 80-100 руб. можно купить в любом хозяйственном магазине)
  7. Оставляем на кухне и включаем вентилятор. Он много электричества не потребляет, но, с задачей подсушивания справляется на раз.
  8. Пробовать, как подвялилась рыба, можно уже через 40-60 минут. Но, лучше оставить на 15-20 часов.

 




 
как вкусно посолить мойву, как вкусно посолить мойву в домашних условиях

 

  1. Мы уверены, что Вы не выдержите 20 часов, а начнете пробовать мойву гораздо раньше.
  2. Если сделаете точно по — нашему рецепту, то рыбка получится нежная, слабо-соленая. После нее повышенной жажды точно не будет!
  3. А если хорошо подсушить, то получится просто шикарная закуска.
  4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
  5. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.

 

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

 




 

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe
© 2019    Focus Point    //    Войти   //    Вверх