Мойва рецепты фото и видео

Мойва рецепты фото описание

1. Если мойва у вас мороженная, надо разморозить в холодильной камере в течение 12-15 часов.
2. Мойва должна быть серебристой, упругой на ощупь, со светлыми глазами и приятного аромата.
3. Рыбу обязательно нужно промыть, если она была заморожена в брикете — отмыть от песка и других механических вкраплений, промыть жабры. Потрошить мойву не нужно, обычно она с икрой. Мы ее с икрой и засолим. И просушить или в друшлаге, или бумажными полотенцами.

1. Солить мойву мы будем не в тузлуке, а в специальной смеси.
2. Для этого берем глубокую мисочку и всыпаем туда 2 столовой ложки сахара — песка и 1 столовую ложку соли. И хорошо перемешиваем до однородного состояния.
3. Затем туда же добавляем 3/4 чайной ложки смеси перцев. Можно и просто один черный, но когда смесь из красного, белого, черного и лимонного, то аромат и вкус намного богаче.
4. И по 0,5 чайной ложки зерен кориандра (семян кинзы) и цельной гвоздики. Ну и не забудьте поломать туда же 2 -3 лавровых листочков. Все перемашить до однородного состояния.

1. Берем круглый глубокий контейнер такой величины, чтобы диаметр контейнера был чуть больше длины мойвы. Вы берете такой, какой у вас есть.
2. На дно контейнера насыпаем солено-сладкую смесь — пару ложек — и на нее выкладываем ровным слоем мойву. И посыпаем этот слой еще смесью равномерно.

1. Затем выкладываем параллельно нижнему еще один слой.
2. Посыпаем его равномерно солено-сладкой смесью.
3. И так до самого верха, пока не уложите всю мойву.
4. И самый верхний слой тоже посыпьте смесью.

1. Теперь нужно поверх рыбы уложить гнет.
2. Мы вместо гнета используем две тарелки. Вы можете камешек завернуть в полиэтиленовый пакет.
3. И закрываем нашу емкость крышкой. Она придавила наши тарелки и получился прекрасный гнет.
4. Ставим мойву в холодильник на 1-2 суток.
5. Время маринования зависит от величины вашей мойвы и ее количества.

1. Через 2,5 дня достаем нашу мойву из холодильника.
2. Открываем крышку, вынимаем гнет и видим прекрасную маринованную рыбку. А аромат какой от нее!

1. Пробуем!
2. Чистится легко, кожица нежная.
3. На вкус мойва получилась — мечта! Но нужно услышать одобрение близких.

1. Берем кулинарные щипцы и выкладываем рыбку на красивую тарелку.
2. Какая же красивая она получилась — блестящая, в меру жирненькая, в меру соленая
3. А аромат — просто сносшибательный!

1. По-нашему авторитетному мнению, лучше всего малосоленую или маринованную, или вяленую, рыбу кушать с окрошкой.
2. Поэтому мы Вам советуем еще приготовить окрошку по нашему рецепту.
3. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!