КАК ПОЖАРИТЬ ЛОСОСЯ~ В КАРТОФЕЛЬНЫХ ХЛОПЬЯХ (ЗА 25 МИНУТ)

Как приготовить стейки кеты описание

1. Если горбуша свежемороженная, размораживаем в холодильнике.
2. Как выбрать рыбу мы уже рассказывали.
3. Когда мы вспороли брюшко — удивились, так как внутри оказалось почти 100 граммов икры. Икру мы, конечно же, посолили.
4. Удалили чешую, жабры, внутренности, пленку, кровь. Обсушили бумажным полотенцем.

1. Теперь разделываем лосося на филе.
2. Аккуратно срезаем рыбу с хребтовой кости сначала с одной стороны.
3. При необходимости удаляем из филе реберные кости.
4. Повторяем процедуру с другой стороны. Таким образом, получаем два филе.
5. Теперь нарезаем филе на порционные куски шириной 2-2,5 см.
6. Солим, перчим каждый кусочек.

1. Разогреваем чугунную сковороду.
2. Наливаем в нее масло и ждем пока оно раскалится.
3. Каждый кусочек поочередно обваливаем в муке.

1. Яйца заранее разбиваем в глубокую миску, чуть солим, перчим.
2. Вилкой слегка взбиваем.
3. Обвалянный в муке кусок лосося макаем в яйца.

1. После обмакивания кусочка лосося в яйце, обваливаем его в сухих картофельных хлопьях.
2. И кладем в раскаленное масло на сковороду.
3. Раньше мы вместо хлопьев использовали панировочные сухари. Но, нам не очень нравится, что они могут слегка подгорать при жарке.
4. В этот раз, по совету нашей хорошей подруги, решили попробовать заменить сухари сухими картофельными хлопьями.

1. Для жарки, как мы уже говорили, лучше всего, использовать чугунную сковороду.
2. Либо из другого металла, но с толстым дном.
3. Обжариваем лосося с до румяной корочки с одной стороны.
4. Жарим на среднем огне.

 
 
 
1. Затем кулинарными щипцами переворачиваем каждый кусок на другую сторону.
2. Жарим до румяной корочки.

 
 
 
1. Для улучшения вкуса, можно каждый кусочек и с других сторон подрумянить.
2. При необходимости подливайте масло.

 
 
 
1. Готовые кусочки лосося выкладываем на бумажные полотенца.
2. Это необходимо сделать для удаления излишков жира.
3. Таким образом обжариваем все кусочки.

1. Итак, теперь самое приятное — дегустация.
2. На красивую тарелочку выкладываем румяные, хрустящие кусочки лосося.
3. В качестве гарнира можно использовать свежие овощи, например, красные помидоры.
4. Нам очень понравилось! Намного вкуснее получилось, чем жареный в сухарях.
5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!