Как пожарить лосося

Print Friendly, PDF & Email

Как разделать лосося видео

Как пожарить лосося

Прежде, чем пожарить лосося давайте еще раз вспомним, какая рыба относится к роду лососёвых. Вот основные виды — Голец, Горбуша, Кета, Кижуч, Чавыча, Кристивомер Североамериканский, Кумжа, Ленок, Нерка, Сёмга, Сима, Таймень (Дунайский, Сахалинский). Наиболее популярный лосось в европейской части — сёмга, на Дальнем Востоке — горбуша. И вот, как раз, сегодня будем жарить лосося по имени «горбуша».

как пожарить лосося, как пожарить лосось


Мы уже рассказывали на страницах нашей электронной кулинарной книги «Морские рецепты» как приготовить лосося. И жарили, и варили уху, и готовили котлеты. Сегодня мы снова расскажем как пожарить лосося, только немного необычно. Итак, приступаем.

Как пожарить лосося фото ингредиентов

как пожарить лосося, как пожарить лосось

  • Горбуша, разделанная на филе — 1 штука.
  • Соль — примерно 0,5 ч.л.
  • Перец черный свежемолотый — на кончике ножа.
  • Сырые яйца — 2 шт.
  • Мука для обвалки рыбы — 5-6 столовых ложек.
  • Сухие картофельные хлопья для обвалки рыбы — 5-6 столовых ложек.
  • Масло растительное рафинированное для жарки.

Как приготовить стейки кеты описание

как пожарить лосося, как пожарить лосось

  1. Если горбуша свежемороженная, размораживаем в холодильнике.
  2. Как выбрать рыбу мы уже рассказывали.
  3. Когда мы вспороли брюшко — удивились, так как внутри оказалось почти 100 граммов икры. Икру мы, конечно же, посолили.
  4. Удалили чешую, жабры, внутренности, пленку, кровь. Обсушили бумажным полотенцем.

как пожарить лосося, как пожарить лосось

  1. Теперь разделываем лосося на филе.
  2. Аккуратно срезаем рыбу с хребтовой кости сначала с одной стороны.
  3. При необходимости удаляем из филе реберные кости.
  4. Повторяем процедуру с другой стороны. Таким образом, получаем два филе.
  5. Теперь нарезаем филе на порционные куски шириной 2-2,5 см.
  6. Солим, перчим каждый кусочек.

как пожарить лосося, как пожарить лосось
 
 
 
 
 

  1. Разогреваем чугунную сковороду.
  2. Наливаем в нее масло и ждем пока оно раскалится.
  3. Каждый кусочек поочередно обваливаем в муке.

как пожарить лосося, как пожарить лосось
 
 
 
 
 

  1. Яйца заранее разбиваем в глубокую миску, чуть солим, перчим.
  2. Вилкой слегка взбиваем.
  3. Обвалянный в муке кусок лосося макаем в яйца.

как пожарить лосося, как пожарить лосось

  1. После обмакивания кусочка лосося в яйце, обваливаем его в сухих картофельных хлопьях.
  2. И кладем в раскаленное масло на сковороду.
  3. Раньше мы вместо хлопьев использовали панировочные сухари. Но, нам не очень нравится, что они могут слегка подгорать при жарке.
  4. В этот раз, по совету нашей хорошей подруги, решили попробовать заменить сухари сухими картофельными хлопьями.

как пожарить лосося, как пожарить лосось

 

  1. Для жарки, как мы уже говорили, лучше всего, использовать чугунную сковороду.
  2. Либо из другого металла, но с толстым дном.
  3. Обжариваем лосося с до румяной корочки с одной стороны.
  4. Жарим на среднем огне.

как пожарить лосося, как пожарить лосось

     
     
     

  1. Затем кулинарными щипцами переворачиваем каждый кусок на другую сторону.
  2. Жарим до румяной корочки.

как пожарить лосося, как пожарить лосось

     
     
     

  1. Для улучшения вкуса, можно каждый кусочек и с других сторон подрумянить.
  2. При необходимости подливайте масло.

как пожарить лосося, как пожарить лосось

     
     
     

  1. Готовые кусочки лосося выкладываем на бумажные полотенца.
  2. Это необходимо сделать для удаления излишков жира.
  3. Таким образом обжариваем все кусочки.



как пожарить лосося, как пожарить лосось

 

  1. Итак, теперь самое приятное — дегустация.
  2. На красивую тарелочку выкладываем румяные, хрустящие кусочки лосося.
  3. В качестве гарнира можно использовать свежие овощи, например, красные помидоры.
  4. Нам очень понравилось! Намного вкуснее получилось, чем жареный в сухарях.
  5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

 

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ


Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe

Petr de Cril'on
Google+

© 2019       //    Войти   //    Вверх