КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ РЫБУ (РЕЧНУЮ)~РЫБАЦКАЯ ХИТРОСТЬ ЗА 20 МИНУТ

Как правильно жарить рыбу описание

1. Желательно жарить только свежую или свежезамороженную рыбу.
2. Мы не раз говорили, как должна выглядеть рыба — без «ржавых» подтеков, с жабрами красного или ярко-бордового цвета, прозрачными глазами.
3. На нашем фото — идеальный экземпляр для готовки.
4. Видите, какие у него красивые красные плавники, серебристая чешуя, прозрачные глаза?
5. Свежемороженную рыбу перед готовкой обязательно разморозьте, лучше в холодильнике. За ночь она разморозиться.

1. Очистить рыбу от чешуи легче всего в воде.
2. Наливаем воды в таз, размером с нашу рыбу. Чешуя смачивается и хорошо очищается. Да и остается в воде, а не летит вокруг.
3. Сначала отрезаем все плавники. Затем начинаем счищать чешую.
4. Конечно, если Вы готовите на природе, об этом можно не беспокоится.
5. Мы раньше говорили, что рыбу нужно как можно меньше мочить в воде, но есть случаи, когда это необходимо. Главное, потом хорошо промокните бумажными полотенцами.

1. Потрошим краснопера. Постарайтесь при этом не раздавить желчный пузырь.
2. Жабры вырезаем аккуратно, так как можно поцарапаться о маленькие крючки на кромках жабер.
3. Ополосните тушку краснопера под струей холодной воды, чтобы избавиться от крови.
4. Бумажным полотенцем тщательно промокнуть рыбу.

1. Многие люди не едят речную и озерную рыбу из-за обилия мелких костей в спинной части тушки.
2. Потому что запросто можно подавиться косточками.
3. Поэтому нужно просто правильно подготовить такую рыбу к жарке.
4. Широким ножом делаем частые надрезы по спинке вдоль всей рыбы, как на фото.
5. Делая надрезы, мы прорезаем все мелкие косточки и они уже становятся не опасными во время еды.
6. Надрезаем рыбу с обеих сторон.

1. Затем тушку нарезаем на стейки для жарки.
2. Для усиления вкуса стейки можно сбрызнуть соком лимона.
3. Затем солим, перчим и аккуратно руками перемешиваем рыбу.
4. Даем помариноваться минут 30.

1. А пока разогреваем сковороду с толстым дном. И наливаем растительное масло. Тоже нагреваем.
2. Затем каждый кусочек рыбы обваливаем в муке со всех сторон и выкладываем в горячее масло.
3. Жарим рыбу на среднем огне. Тогда она хорошо прожарится.
4. Подрумяниваем со всех сторон. При необходимости накрываем крышкой во время жарки.
5. Главное, не пережарить, чтобы рыба осталась с красивой румяной корочкой.

1. Рыбу лучше переворачивать кулинарными щипцами.
2. Можно и лопаткой, но щипцами удобнее.
3. Сковороду лучше брать большого диаметра, но, не больше Вашей конфорки.
4. Чтобы рыбы за раз поджарить побольше.

1. Готовую подрумяненную рыбу выкладываем на бумажные полотенца.
2. Это делаем для удаления излишков жира с рыбы.
3. Красноперка сама по себе жирноватая рыба. Да еще жарится в масле. Поэтому удалить лишний жир просто необходимо.
4. Можно и промокнуть бумажным полотенцем краснопера.

1. Аромат жареного краснопера непередаваем! Хочется сразу же продегустировать эту вкусноту.
2. Не будем томить своим близких. На плоскую тарелку выкладываем пару стейков.
3. В качестве гарнира лучше употреблять свежие или маринованные овощи, зелень. Можно кашу.
4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
5. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.