КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ В СМЕТАНЕ~ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ (ЗА 25 МИНУТ)

Рецепт «Как приготовить рыбу в сметане»

Как приготовить рыбу в сметане существует просто масса рецептов. Самый популярный рецепт это караси в сметане. А мы сегодня приготовим рыбу «угай» — сахалинскую красноперку в сметане. Тем более, эта рыба намного вкуснее карасей. У нее мясо чуть плотнее и имеет ярко-выраженный вкус. Подойдет для диетического питания, например, при диабете 2 типа. Да и друзья давно просили рассказать, как мы готовим рыбу в сметане.
как приготовить рыбу в сметане, рыба со сметаной на сковороде
 




 

Наш рецепт очень прост в приготовлении, каждый справится, и начинающий любитель-кулинар, и, тем более, продвинутый. Итак, красноперка, мы идем!

Как приготовить рыбу в сметане ингредиенты

как приготовить рыбу в сметане, рыба со сметаной на сковороде

  • Красноперка сахалинская — 4 штуки.
  • Сметана 10-15% жирности — 5-6 ст. ложек.
  • Смесь перцев с солью — 1/4 ч. ложки.
  • Соль — 0,5 ч. ложки.
  • Растительное масло — 2-3 ст. ложки.
  • Мука — небольшая миска.

ДКак приготовить рыбу в сметане рецепт описание

как приготовить рыбу в сметане, рыба со сметаной на сковороде

  1. Сахалинская красноперка «угай» родственница карпам, поэтому она такая вкусная в любом виде.
  2. Нагуливаем жирок в прибрежных морских водах, а нереститься заходит в реки и озера.
  3. Самое яркое отличие именно этого вида красноперки это ярко-красная полоса вдоль всего тела.
  4. Очень рекомендуем попробовать такую рыбу в жареном виде. А сейчас будем готовить рыбу в сметане.

как приготовить рыбу в сметане, рыба со сметаной на сковороде

  1. Прежде, чем приготовить рыбу угай в сметане, ее нужно подготовить.
  2. Как выбрать рыбу мы уже писали на своем сайте не раз — лучше всего брать свежевыловленную рыбу, с серебристой чешуей и прозрачными глазами, жабрами красного цвета и приятным свежим, морским запахом.
  3. Итак, теперь необходимо рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить тщательно остатки крови и черную пленку с брюшка.
  4. Поскольку в мясе красноперки много мелких косточек, то мы вдоль всей тушки с обеих сторон делаем очень частые поперечные надрезы.
  5. Только не разрежьте хребтовую кость. Такая процедура порубить мелкие кости и в готовом виде они не будут чувствоваться при жевании.
  6. Красноперка у нас крупненькая, целиком на сковороду не поместиться, поэтому мы ее разрезали на пополам.
  7. Солим рыбу и аккуратно руками ее перемешиваем.

как приготовить рыбу в сметане, рыба со сметаной на сковороде

  1. Тем временем разогреваем сковороду с толстым дном, лучше всего, чугунную. Наливаем немного масла.
  2. Каждый кусок рыбы обваливаем в муке и выкладываем в раскаленное масло.
  3. Старайтесь не обжечься, лучше выкладывайте рыбу кулинарными щипцами.
  4. Жарить надо на среднем огне, чтобы рыба не подгорала и не высыхала.

как приготовить рыбу в сметане, рыба со сметаной на сковороде

  1. Обжариваем рыбу с каждой стороны на среднем огне до светло-золотистого цвета.
  2. Переворачиваем также щипцами либо, если вам удобно, обычной лопаткой.

как приготовить рыбу в сметане, рыба со сметаной на сковороде

  1. Пока рыба жарится, в глубокую миску выкладываем сметану.
  2. Добавляем в нее смесь перцев с солью.
  3. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

как приготовить рыбу в сметане, рыба со сметаной на сковороде

     
  1. Когда красноперка подрумянилась с обеих сторон, каждый кусочек в сковороде поливаем сметаной.
  2. Много сметаны не надо, ровно столько, чтобы она покрыла каждый кусочек ровным слоем.
  3. Можно промазать рыбу ложкой.
  4. Накрываем крышкой, и тушим минут 5-8 на среднем или чуть меньше среднего огне.

как приготовить рыбу в сметане, рыба со сметаной на сковороде

     
  1. Затем открываем крышку и переворачиваем каждый кусочек рыбы на другую сторону, сметанной стороной вниз.
  2. Снова покрываем куски красноперки оставшейся сметаной.
  3. Накрываем крышкой и тушим еще минут 5-8 либо на медленном огне.
  4. Либо, если у вас электроплита, то ее можно выключить в это время, и рыба сама дойдет.

 




 
как приготовить рыбу в сметане, рыба со сметаной на сковороде

 

  1. Вот и все! Замечательное блюдо — рыба в сметане готова!
  2. Выкладываем на красивую тарелку. В качестве гарнира можно любой салат из свежих или вареных овощей. И обязательно зелень — петрушку, укроп, кинзу.
  3. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
  4. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.

 

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ

 




 

Рецепты от Petr de Cril'on

Автор статьи: Petr de Crilion

Петр Петрович/страничка автора
Запомните рецепт в своей соцсети. Он обязательно Вам пригодится!
Рейтинг автора
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: