КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ В СМЕТАНЕ~ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ (ЗА 25 МИНУТ)

ДКак приготовить рыбу в сметане рецепт описание

1. Сахалинская красноперка «угай» родственница карпам, поэтому она такая вкусная в любом виде.
2. Нагуливаем жирок в прибрежных морских водах, а нереститься заходит в реки и озера.
3. Самое яркое отличие именно этого вида красноперки это ярко-красная полоса вдоль всего тела.
4. Очень рекомендуем попробовать такую рыбу в жареном виде. А сейчас будем готовить рыбу в сметане.

1. Прежде, чем приготовить рыбу угай в сметане, ее нужно подготовить.
2. Как выбрать рыбу мы уже писали на своем сайте не раз — лучше всего брать свежевыловленную рыбу, с серебристой чешуей и прозрачными глазами, жабрами красного цвета и приятным свежим, морским запахом.
3. Итак, теперь необходимо рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить тщательно остатки крови и черную пленку с брюшка.
4. Поскольку в мясе красноперки много мелких косточек, то мы вдоль всей тушки с обеих сторон делаем очень частые поперечные надрезы.
5. Только не разрежьте хребтовую кость. Такая процедура порубить мелкие кости и в готовом виде они не будут чувствоваться при жевании.
6. Красноперка у нас крупненькая, целиком на сковороду не поместиться, поэтому мы ее разрезали на пополам.
7. Солим рыбу и аккуратно руками ее перемешиваем.

1. Тем временем разогреваем сковороду с толстым дном, лучше всего, чугунную. Наливаем немного масла.
2. Каждый кусок рыбы обваливаем в муке и выкладываем в раскаленное масло.
3. Старайтесь не обжечься, лучше выкладывайте рыбу кулинарными щипцами.
4. Жарить надо на среднем огне, чтобы рыба не подгорала и не высыхала.

1. Обжариваем рыбу с каждой стороны на среднем огне до светло-золотистого цвета.
2. Переворачиваем также щипцами либо, если вам удобно, обычной лопаткой.

1. Пока рыба жарится, в глубокую миску выкладываем сметану.
2. Добавляем в нее смесь перцев с солью.
3. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

 
1. Когда красноперка подрумянилась с обеих сторон, каждый кусочек в сковороде поливаем сметаной.
2. Много сметаны не надо, ровно столько, чтобы она покрыла каждый кусочек ровным слоем.
3. Можно промазать рыбу ложкой.
4. Накрываем крышкой, и тушим минут 5-8 на среднем или чуть меньше среднего огне.

 
1. Затем открываем крышку и переворачиваем каждый кусочек рыбы на другую сторону, сметанной стороной вниз.
2. Снова покрываем куски красноперки оставшейся сметаной.
3. Накрываем крышкой и тушим еще минут 5-8 либо на медленном огне.
4. Либо, если у вас электроплита, то ее можно выключить в это время, и рыба сама дойдет.

1. Вот и все! Замечательное блюдо — рыба в сметане готова!
2. Выкладываем на красивую тарелку. В качестве гарнира можно любой салат из свежих или вареных овощей. И обязательно зелень — петрушку, укроп, кинзу.
3. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
4. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.