КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ЗУБАТКУ (РОДСТВЕННИЦУ МУРЕНЫ)

   

Как вкусно приготовить зубатку

Как вкусно приготовить зубатку — очень интересный вопрос. Прежде всего определимся, что зубатка это не мурена, как можно подумать. Зубатка это разновидность морских окуней. Внешне, конечно, не очень привлекательная особа. Огромная голова зубатки с внушительным арсеналом зубов переходит в плоское, как у мурены, тело. Хорошо, что нам попалась не сама рыба, а уже разделанные стейки. Вот они очень даже красиво выглядят, немного похожи на стейки голубой акулы.
 
как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить
Кстати, мы готовим синюю зубатку. Мякоть зубатки не имеет мелких костей, и это есть огромный плюс. Можно кушать не опасаясь подавиться костями. И есть еще один положительный момент — хребтовая кость больше похожа на хрящ. А хрящи очень вкусно хрумкать, даже если они не сжевываются до конца. Итак, перед Вами самый подробный рецепт вкусного приготовления зубатки.


 




 

  • Время приготовления: 35 минут
  • Время подготовки: 20 минут
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Метод приготовления: жарка на сковороде в кляре
  • Блюдo из рыбы
  • Кухня: Русская, Украинская
  • Без диет
Пищевая ценность:

  • Калорий: 123 кКал.,
  • Жиры: 3.1г
  • Углеводы: 0.0 г
  • Белки: 22.4г
  • Насыщенные жиры: 0.47 г
  • Ненасыщенные жиры Омега-3: 1.08 г
  • Мононенасыщенные жиры: 1.7 г
  • Сахар: н/д г
  • Клетчатка: около 0.0 г
  • Холестерин: 59 мг, норма в сутки 300 мг
  • Гликемический индекс (GI):
  • Вес порции, для которой указывается информация об энергетической и пищевой ценности блюда: 100 г

Вам понадобится для того, чтобы приготовить зубатку вкусно по рецепту Petr de Crilion

как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • Стейки синей зубатки, свежей или свежемороженной — 2-3 шт.
  • Соль крупного помола- примерно 1 ч. ложка без горки.
  • Приправа готовая для рыбы — 1/4 чайной ложки.
  • Яйца сырые — 1-2 штуки.
  • Перец свежемолотый — на кончике ножа.
  • Крахмал картофельный — примерно 3-4 ст. ложки.
  • Мука — примерно 3-4 ст. ложки.
  • Масло растительное — примерно 50-80 граммов.

Краткое описание рецепта

  1. Замороженный стейк зубатки разморозить в холодильнике.
  2. Поскольку стейки довольно крупные, разделать на более мелкие кусочки.
  3. Стейки посолить, поперчить.
  4. Взять три глубоких миски. В одну вбить яйца, в другую всыпать муку, в третью крахмал.
  5. В скороде разогреть растительное масло.
  6. Каждый кусочек зубатки обвалять в муке, затем в яйце, затем в крахмале и выложить в кипящее масло на сковороду.
  7. Обжарить рыбу с обеих сторон до румяной корочки, аккуратно щипцами переворачивая на другую сторону.
  8. Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца для удаления излишков жира. Приятного аппетита от Petr de Crilion!

Рецепты от Petr de Crilion


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Праведный труд автора в попугаях = 4. Причащайтесь!

Загрузка...
 



 

Как приготовить зубатку вкусно рецепт

    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 1/12. Как видим, стейки синей зубатки действительно похожи на стейки голубой акулы. Мясо белое, полупрозрачное. Хребтовая кость хрящевая. Мелких костей нет. Только в отличие от акулы, мясо зубатки имеет приятный аромат. Кстати, при выборе зубатки в магазине, не забудьте об основных правилах выбора рыбы — поменьше шуги, приятный запах, красивый внешний вид. И самое главное, срок изготовления.
  •  
    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 2/12. Поскольку у нас были стейки свежемороженные, то мы их сначала разморозили в холодильнике, положив их в холодильную камеру на ночь. Затем нужно дать стечь лишней влаги, поскольку мякоть зубатки очень сильно ее впитывает при заморозке. Для этого выкладываем стейки в друшлаг. Затем можно промокнуть бумажными полотенцами.
  •  
    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 3/12. По размеру стейки довольно крупные. Поэтому мы решили их разделать на более мелкие кусочки. Кожицу при этом можно не снимать, она достаточно тонкая. Ножом с широким большим лезвием очень легко разделывать такую рыбу. При необходимости можно использовать специальные кухонные ножницы.
  •  
    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 4/12. Поскольку у зубатки мясо не очень плотное, а скорее, более водянистое, чем, например, у обычного карася, ее лучше жарить в кляре, в сухарях, или, как мы — в крахмале. Для этого подготавливаем три разных глубоких миски. В одну вбиваем сырые яйца. Во вторую насыпаем муку, в третью — крахмал.
  •  
    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 5/12. Тем временем на плиту ставим чугунную или с толстым дном сковороду. Хорошо ее прогреваем. И наливаем растительное масло для жарки. Ждем пока нагреется.
  •  
    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 6/12. Стейки зубатки подсаливаем, перчим. В муку, яйца и крахмал также добавляем соль, перец молотый и приправу. Аккуратно перемешиваем. Только учитывайте, что рыбу Вы тоже уже посолили и поперчили. Мариновать, то есть дать настояться зубатке — не нужно. Мясо рыхлое, оно и так достаточно просолиться.
  •  
    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 7/12. Масло нагрелось и можно начинать жарить рыбу. Берем кусочек зубатки и сначала опускаем его в муку. Хорошо обваливаем с обеих сторон.
  •  
    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 8/12. После муки рыбу опускаем во взбитые яйца. Стараемся, чтобы яйцо хорошо покрыло поверхность рыбы.
  •  
    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 9/12. После яйца обваливаем в крахмале с обеих сторон. И опускаем стейки в кипящее масло.
  •  
    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 10/12. И так каждый кусочек зубатки. Старайтесь, чтобы рыба в сковороде лежала не плотно прижавшись друг к другу. Это даст возможность ей хорошо подрумяниться.
  •  
    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 11/12. Обжариваем рыбу с обеих сторон до румяной корочки. Кулинарными щипцами переворачиваем рыбу на другую сторону для равномерной прожарки. Можно делать это несколько раз.
  •  
    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 12/12. Когда рыба поджариться, кулинарными щипцами выкладываем на бумажное полотенце. Это необходимо для удаления излишнего жира с рыбы.
  •  
    как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить

  • шаг 12/12. И вот, наконец, наше чудо-блюдо готово! Самый лучший гарнир к рыбе — макароны или рис и обязательно зелень, любая. Выкладываем рыбу на красивую тарелку и зовем к столу своих близких и друзей! Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

 
Не бойтесь готовить зубатку. Это реально вкусная рыба, хотя на вкус немного непривычная. Попробуйте хотя бы раз, чтобы понять для себя — что такое зубатка?
 

Еще рецепты морской кухни от Petr de Crilion:

 

КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


ОКРОШКА РЕЦЕПТ С ФОТО

Выпечка с морепродуктами:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

 

Жалобная книга

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

© 2020 //    Товарный знак Petr de Cril'on. Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.  //    Вверх