Как вкусно приготовить зубатку

Как вкусно приготовить зубатку

Зубатка это разновидность морских окуней. Внешне, конечно, не очень привлекательная особа. Огромная голова зубатки с внушительным арсеналом зубов переходит в плоское, как у мурены, тело. Хорошо, что нам попалась не сама рыба, а уже разделанные стейки. Вот они очень даже красиво выглядят, немного похожи на стейки голубой акулы.

как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде, синяя зубатка как приготовить



Кстати, мы готовим синюю зубатку. Мякоть зубатки не имеет мелких костей, и это есть огромный плюс. Можно кушать не опасаясь подавиться костями. И есть еще один положительный момент — хребтовая кость больше похожа на хрящ. А хрящи очень вкусно хрумкать, даже если они не сжевываются до конца. Итак, перед Вами самый подробный рецепт вкусного приготовления зубатки.

Как вкусно приготовить зубатку фото ингредиентов

как приготовить зубатку стейк в духовке, как приготовить зубатку стейк на сковороде

  • Стейки синей зубатки, свежей или свежемороженной — 2-3 шт.
  • Соль крупного помола- примерно 1 ч. ложка без горки.
  • Приправа готовая для рыбы — 1/4 чайной ложки.
  • Яйца сырые — 1-2 штуки.
  • Перец свежемолотый — на кончике ножа.
  • Крахмал картофельный — примерно 3-4 ст. ложки.
  • Мука — примерно 3-4 ст. ложки.
  • Масло растительное — примерно 50-80 граммов.

Как вкусно приготовить зубатку фото описание

как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде

  1. Как видим, стейки синей зубатки действительно похожи на стейки голубой акулы.
  2. Мясо белое, полупрозрачное. Хребтовая кость хрящевая. Мелких костей нет.
  3. Только в отличие от акулы, мясо зубатки имеет приятный аромат.
  4. Кстати, при выборе зубатки в магазине, не забудьте об основных правилах выбора рыбы — поменьше шуги, приятный запах, красивый внешний вид. И самое главное, срок изготовления.

как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде

  1. Поскольку у нас были стейки свежемороженные, то мы их сначала разморозили в холодильнике, положив их в холодильную камеру на ночь.
  2. Затем нужно дать стечь лишней влаги, поскольку мякоть зубатки очень сильно ее впитывает при заморозке. Для этого выкладываем стейки в друшлаг.
  3. Затем можно промокнуть бумажными полотенцами.

как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде

  1. По размеру стейки довольно крупные.
  2. Поэтому мы решили их разделать на более мелкие кусочки. Кожицу при этом можно не снимать, она достаточно тонкая.
  3. Ножом с широким большим лезвием очень легко разделывать такую рыбу. При необходимости можно использовать специальные кухонные ножницы.

как вкусно приготовить зубатку, зубатка как приготовить на сковороде

  1. Поскольку у зубатки мясо не очень плотное, а скорее, более водянистое, чем, например, у обычного карася, ее лучше жарить в кляре, в сухарях, или, как мы — в крахмале.
  2. Для этого подготавливаем три разных глубоких миски. В одну вбиваем сырые яйца. Во вторую насыпаем муку, в третью — крахмал.

синяя зубатка как приготовить, как приготовить зубатку стейк в духовке

  1. Тем временем на плиту ставим чугунную или с толстым дном сковороду.
  2. Хорошо ее прогреваем.
  3. И наливаем растительное масло для жарки. Ждем пока нагреется.

как приготовить зубатку стейк на сковороде, как приготовить замороженную зубатку

 

  1. Стейки зубатки подсаливаем, перчим.
  2. В муку, яйца и крахмал также добавляем соль, перец молотый и приправу. Аккуратно перемешиваем.
  3. Только учитывайте, что рыбу Вы тоже уже посолили и поперчили.
  4. Мариновать, то есть дать настояться зубатке — не нужно. Мясо рыхлое, оно и так достаточно просолиться.

как приготовить зубатку стейк на сковороде, как приготовить замороженную зубатку

  1. Масло нагрелось и можно начинать жарить рыбу.
  2. Берем кусочек зубатки и сначала опускаем его в муку.
  3. Хорошо обваливаем с обеих сторон.

как приготовить зубатку стейк на сковороде, как приготовить замороженную зубатку

 
 
 
 
 

  1. После муки рыбу опускаем во взбитые яйца.
  2. Стараемся, чтобы яйцо хорошо покрыло поверхность рыбы.

стейк зубатки замороженный как приготовить, приготовить зубатку в фольге

 
 
 
 
 

  1. После яйца обваливаем в крахмале с обеих сторон.
  2. И опускаем стейки в кипящее масло.

как приготовить зубатку стейк на сковороде, как приготовить замороженную зубатку
 
 
 

  1. И так каждый кусочек зубатки.
  2. Старайтесь, чтобы рыба в сковороде лежала не плотно прижавшись друг к другу.
  3. Это даст возможность ей хорошо подрумяниться.

как приготовить зубатку стейк на сковороде, как приготовить замороженную зубатку

 
 
 

  1. Обжариваем рыбу с обеих сторон до румяной корочки.
  2. Кулинарными щипцами переворачиваем рыбу на другую сторону для равномерной прожарки. Можно делать это несколько раз.

стейк зубатки замороженный как приготовить, приготовить зубатку в фольге

 
 
 
 
 
 

  1. Когда рыба поджариться, кулинарными щипцами выкладываем на бумажное полотенце.
  2. Это необходимо для удаления излишнего жира с рыбы.





 
стейк зубатки замороженный как приготовить, приготовить зубатку в фольге

 

  1. И вот, наконец, наше чудо-блюдо готово!
  2. Самый лучший гарнир к рыбе — макароны или рис и обязательно зелень, любая.
  3. Выкладываем рыбу на красивую тарелку и зовем к столу своих близких и друзей!
  4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

 

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ



Сказочный город Циндао a>

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe
МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
От Правды Комсомольской поцелуи!
komsomolskaya-pravda-logo

Мы получили приз и 2 место в номинации "Проза" за 2011 год, от "Комсомолки" за рассказ "Голубоглазый Минтай ".

пятитомник

Мы получили приз и 1 место в номинации "Проза" за 2012 год, от "Комсомолки" за рассказ "Шел легкий снег".


Petr de Cril'on
Google+

© 2018    Focus Point    //    Войти   //    Вверх