КОРЮШКА ЖАРЕНАЯ В ОМЛЕТЕ
Корюшка жареная в омлете видео
Корюшка жареная корюшка в омлете фото
Корюшка имеет очень интересную особенность. Свежевыловленная корюшка пахнет свежими огруцами. Да-да, не морем,не рыбой, а именно свежими огурцами. Именно по этому признаку и можно определить свежесть корюшки. Эта рыбка является популярной у жителей северо-западной части России и у дальневосточников.
Сегодня мы Вам расскажем, как приготовить очень мелкую корюшку без особых усилий.
Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит жаренные яйца, жареную рыбу и не при этом не любит рыбу чистить и потрошить. Удивлены?
Корюшка жареная корюшка в омлете фото ингредиентов
- Свежая или свежемороженая мелкая корюшка (можно мелочь любой речной или морской рыбы) — 400 гр.
- Соль — 1 чайная ложка.
- Сахар — 0,5 чайной ложки.
- Сок лимонный — 0,5 чайной ложки.
- Яйца сырые — 4-5 штук.
- Мука — 100 грамм.
- Раститильное масло — 50 100 грамм.
Корюшка жареная корюшка в омлете рецепт описание
- Как правильно выбрать корюшку и как ее подготовить мы показываем в видео и рассказываем в нашей статье «Как сушить рыбу.Сушеная рыба в духовке от Petr de Cril’on».
- Через 12 часов достаем корюшку из холодильника и приступаем к дальнейшей готовке.
- Ставим чугунную, можно любую, какая у Вас есть, сковороду на плиту, прокаливаем и наливаем растительное масло.
- Если рыба влажная, то нужно ее промокнуть бумажным полотенцем.
- Иначе мука прилипнет к корюшке.
- Посыпаем корюшку мукой.
- Стараемся не пересыпать муки, чтобы рыбка была слегка припорошена, а не «утонула» в муке.
- И аккуратно руками перемешиваем корюшку, чтобы мука равномерно распределилась по всей рыбе.
- В сковороду с разогретым маслом выкладываем рыбу с мукой равномерным слоем.
- Желательно, чтобы корюшка по сковороде распределилась тонким слоем, тогда она лучше прожарится.
- Периодически лопаткой аккуратно рыбу переворачиваем.
- Пока поджаривается корюшка, мы подготовим яйца.
- В глубокую миску разбиваем яйца и чуть-чуть подсаливаем и перчим.
- И взбиваем их, но не в крепкую пену, а до однородного состояния, совсем чуть-чуть.
- Следим за прожаркой рыбы.
- Стараемся, чтобы корюшка поджарилась равномерно, со всех сторон.
- Когда корюшка равномерно поджарится до румяной корочки, выливаем в сковороду с рыбой взбитые яйца.
- Вилкой или лопаткой разравниваем яйца по рыбе так, чтобы залить всю корюшку.
- И жарим дальше рыбу с яйцами на плите.
- Важно не пропустить момент, когда яйца снизу подрумянятся.
- Это можно увидеть проверяя корочку омлета по периметру сковородки.
- Важно! Когда рыбу зальёте взбитыми яйцами, ее перемешивать уже не нужно.
- Просто ждем момент, когда по краям омлет подрумянится, а в серединке еще будет жидковат.
- Пока поджаривался омлет, разогрейте духовку.
- И в разогретую духовку помещаем сковороду с рыбой и яйцами.
- Запекаем омлет в течение 5 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
- Если через пять минут омлет не покрылся румяной корочкой, оставляем его еще на 5 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
- По аромату, плывущему по всей квартире, можно догадаться, что наше чудо-блюдо ждет дегустации.
- Достаем из духовку дымящийся румяный омлет. Это даже не омлет, а практически пирог с корюшкой.
- Аккуратно отрезаем кусочек «волшебства на сковороде» и выкладываем на красивую тарелочку. И наслаждаемся незабываемым вкусом.
- Убедились, что при минимуме затрат получаем шикарное блюдо?
- Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.
Диета: Белковая
Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров
Количество порций: 4
Кухня: Русская морская
Калорий: 130
Жиры: 9,0
Белки: 20
