Котлеты из лосося рецепт

Котлеты из лосося рецепт описание

1. Как получить филе из лосося мы уже рассказывали на своем сайте.
2. Все ингредиенты для котлет можно перекрутить на мясорубке — электрической или механической.
3. Но, мы предпочитаем использовать блендер.
4. В нем фарш получается мелкорубленный, а не в виде пюре.
5. Сначала рубим сало. Можно взять свежее, можно — соленое. Соленое даже лучше,оно поплотнее.
6. Режем сало на куски, помещаем в блендер и нажимаем кнопку. Готовый фарш из сала ложкой перекладываем в глубокую миску.

1. Теперь берем филе лосося и загружаем в блендер.
2. Готовый фарш перекладываем в миску с фаршем из сала.

1. Лук для котлет можно мелко порубить овощным ножом.
2. Но, лучше всего, лук тоже перемолоть на блендере.
3. Так получится сочнее и вкуснее.
4. Лук тоже перекладываем в миску с фаршем.

1. Белую булку необходимо предварительно замочить в молоке.
2. Можно руками, но лучше ложкой или вилкой хорошо размешать булку с молоком.
3. Дать время постоять.

1. Затем выкладываем булку с молоком в блендер.
2. Несмотря на то, что булка хорошо пропиталась молоком, ее все равно нужно измельчить.
3. Чтобы фарш стал однородным и в котлетах нам не попадались жесткие комочки.
4. Выливаем полученную смесь в фарш.

1. Далее в фарш добавляем 2 ст.л. манки.
2. Манка придасть плотность котлетам и хрустящую корочку.
3. Ну и по старинке, мы добавили сырое яйцо, чтобы все ингредиенты фарша лучше совместились друг с другом.
4. Можете яйцо и не добавлять. На Ваше усмотрение.
5. Солим, перчим и все аккуратно перемешиваем.

1. Разогреваем чугунную сковороду и наливаем в нее растительного масла. Даем ему накалиться.
2. Смачиваем руки холодной водой и формируем котлеты из фарша.
3. Выкладываем по одной в кипящее масло.
4. Поджариваем с обеих сторон до румяной корочки.
5. Готовые котлеты выкладываем на тарелку. И загружаем следующую порцию. И так, пока весь фарш не закончится.

1. Когда поджарятся все котлеты, выкладываем все обратно в сковороду.
2. Наливаем в сковороду с котлетами немного воды, накрываем крышкой и даем попариться минут 5.
3. Котлеты пропарятся внутри и станут сочными и мягкими.
4. Если Вы хотите, чтобы у котлет осталась хрустящая корочка, то вместо томления в воде, сложите котлеты на противень и поставьте в микроволновку при мощности 450-600 Вт на 5-10 минут.

1. Теперь самое приятное — берем красивую сервировочную тарелку.
2. Выкладваем котлету из лосося, рядом пару ложек вкусного риса, пару колечек крупного красного помидора и веточку укропа.
3. Приглашаем своих близких на дегустацию!
4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!