Простой рецепт ухи из щуки

Простой рецепт ухи из щуки. Описание

1. В предыдущем рецепте о разделке щуки мы рассказали, как разделать щуку.
2. Поэтому приступаем непосредственно к варке ухи.
3. Используем либо эмалированную посуду, либо из черного чугуна. Уха получится вкуснее и полезнее в такой посуде.
4. В кастрюлю наливаем воду, накрываем крышой и ставим на огонь.
5. Чтобы вода быстрее закипела, включаем сильный огонь.
6. Пока ждем, что вода закипит, берем лук -репку и нарезаем мелкими кубиками.
7. Если Вы любите вареный лук, можно его нарезать тонкими, практически прозрачными полукольцами.

1. Зеленый лук и укроп также рубим небольшими кусочками.
2. Кстати, укроп можно использовать и мороженный, и высушенный.
3. Особенно в ухе хороши сушеные стебли укропа.
4. Но, поскольку у нас была возможность использовать зеленый свежий укроп, мы не устояли и для ухи покрошили именно свежий укроп.
5. Вы можете добавить любую Вашу любимую травку — пастернак, сельдерей и др.

1. Когда вода закипит, высыпаем в нее резанный репчатый лук.
2. Чтобы не обрызгаться кипятком, лучше лук выкладывать шумовкой.
3. Вода продолжает кипеть потихоньку.
4. Вслед за луком также шумовкой выкладываем в кипяток куски щуки.
5. Аккуратно перемешать.

1. Теперь, для придания аромата, добавляем горошины перца.
2. Лавровые листики лучше поломать, они так больше аромата дадут.
3. Если у Вас будут с собой еще какие специи — можете по щепотке добавить.
4. Аккуратно перемешиваем, старайтесь не повредить кусочки щуки.
5. Накрываем крышкой, ждем пока закипит.
6. После закипания уменьшаем огонь до среднего и варим еще 10 минут.

1. Обычно рыбу солят в самом конце варки.
2. Поэтому и мы, через 10 минут открываем крышку и добавляем 1 чайную ложку соли.
3. Аккуратно перемешиваем.
4. Накрываем крышкой и кипятим еще 5-10 минут.
5. Время зависит от размера Вашей щуки.

1. Через 5 минут открываем крышку, проверяем вкус ухи на соль. Необходимо добавить еще 1 чайную ложку соли.
2. Снова перемешиваем, накрываем крышкой, кипятим пару минут и проверяем вкус — очень вкусно получается.
3. Добавляем в уху резанную зелень укропа и лука.
4. Проверяем рыбу на готовность.
5. Для этого кусочек рыбы прокалываем ножом, если легко входит, значит рыба готова.
6. Накрываем крышкой и выключаем огонь — если у Вас электрическая плита, то, пока она будет остывать, уха дотомится.
7. Если у Вас газовая плита, то с минуту на самом маленьком огне потомите и выключайте.

1. Чувствуете, какой ароматный дух разносится вокруг? А это благоухает наша уха!
2. Берем красивые глубокие тарелки и разливаем этот чудо-суп.
3. Приглашаем близких на дегустацию.
4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!