Рыба камбала. Как разделать камбалу фото и видео от Petr de Cril’on & SonyKpK

Рыба камбала. Как разделать камбалу видео от Petr de Cril’on & SonykPk

Рыба камбала. Как разделать камбалу фото от Petr de Cril’on & Sonykpk

Рыба камбала очень вкусная морская рыба. Водится камбала практически во всех морях нашей страны. Тело у камбалы плоское, причем глаза находятся на одной — внешней, стороне тела. Такое строение тела камбале позволяет ползти по дну, зарывшись в песок и гальку.


Польза камбалы заключается в том, что эта рыба кладезь нужных аминокислот, минералов, микроэлементов и витаминов. Кроме того, малое содержание жира в мясе камбалы дает право для использования этой рыбы в диетическом питании, если ее не жарить, а запекать. Также камбалу нужно употреблять для пополнения запасов йода. Если ваши волосы, ногти, зубы нуждаются в восстановлении — то камбала ваш спаситель.

камбала филе, рыба камбала, камбала состав, камбала калорийность

Самое удивительное свойство камбалы это то, что это рыба-афродизиак. То есть, камбала в вашем рационе может повысить ваше сексуальное влечение! В сегодняшнем рецепте мы расскажем, как выбрать и разделать камбалу, покажем некоторые ее виды. А как приготовить эту рыбу, смотрите в нашей электронной кулинарной книге «Морские рецепты».

Рыба камбала. Как разделать камбалу фото описание

как разделать камбалу, как разделать камбалу +для жарки, как разделать камбалу видео

  1. У нас сегодня на столе несколько видов камбалы: палтусовидная, желтоперая и белобрюхая. Вся рыба свежая. Это можно определить, надавив на тушку. Если рыба упругая, то ямка после надавливания быстро восстанавливается.
  2. Палтусовидная камбала по форме слегка вытянутая, с гладкой, почти без чешуи, кожицей. Очень вкусна жареной. Да и вялить ее можно. Только не сильно засушивать.
  3. Желтоперая камбала очень красива. Называют ее так из-за плавников и хвоста желтоватого цвета. Тоже очень вкусная и популярная рыбка.
  4. А белобрюхая камбала очень похожа на звездчатую из-за полосатых плавников. Только в отличии от звездчатой, у белобрюхой чешуя мягкая, не колючая. Ее тоже очень хорошо вялить.
  5. Конечно, чтобы почувствовать настоящий вкус камбалы, ее нужно готовить сразу после улова, не замораживая. К сожалению, это возможно не всегда. Поэтому при выборе камбалы в магазине старайтесь правильно выбрать рыбу, чтобы она не была переморожена — то есть, количество снежной или ледяной шуги был минимум. Да и по внешнему виду можно определить, переморожена она или нет. Перемороженная рыба выглядет сухой и несвежей.
  6. Когда будете выбирать рыбу обратите внимание на голову и брюшко — не должно быть желтых или ржавых подтеков — это говорит о несвежести рыбы. Вкус, конечно, может и не испорчен еще, но уже не так вкусно. Будет неприятный привкус.
  7. Обязательно проверьте жабры. Они должны быть темно-красного цвета и не иметь неприятного запаха.

как разделать камбалу видео, как разделать камбалу +для жарки видео, как правильно разделать камбалу

  1. Камбалу можно слегка поскрести ножом, чтобы удостовериться в отсутствии чешуи.
  2. Затем необходимо отрезать все плавиники и хвосты.
  3. Лучше всего это делать кухонными ножницами.
  4. Можно, конечно, и не срезать, но вы же не будете их кушать. То и смысла их жарить вместе с рыбой нет.

как разделать камбалу +для жарки, как разделать камбалу видео, как разделать камбалу +для жарки видео

  1. Затем отрезаем голову — главное, сделать это аккуратно.
  2. Ножом надрезаем голову до хребтовой кости, только старайтесь ее не перерубить.
  3. А затем руками отрываем голову вместе с внутренностями. Старайтесь не раздавить желчный пузырь. Иначе рыба будет горчить. И складываем в пакет, чтобы потом утилизировать.

как приготовить рыбу кижуч, красная рыба кижуч, рыба кижуч цена, кижуч какая рыба, рыба кижуч приготовление

  1. А теперь надо всю рыбу очистить от крови.
  2. Лучше рыбу не мочить водой, а использовать для этой цели нож. И выскрести всю кровь при помощи ножа с зубчиками.
  3. Затем всю рыбу протереть бумажным полотенцем.


как разделать камбалу, как разделать камбалу +для жарки, как разделать камбалу видео

 

  1. Вот и все секреты разделки такой удивительной рыбы — камбалы.
  2. А что и как приготовить из этой рыбы смотрите в нашей электронной книге «Морские рецепты».
  3. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу по рецептам от Petr de Cril’on:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ


УХА ИЗ ГОЛОВЫ


МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами по рецептам от Petr de Cril’on:


РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ


МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ



Сказочный город Циндао

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

Оставить свой комментарий

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail:

 Просмотреть ленту новостей

ВИДЕОКАНАЛ МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Подпишись — нажми Subscribe
МОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
От Правды Комсомольской поцелуи!
komsomolskaya-pravda-logo

Мы получили приз и 2 место в номинации "Проза" за 2011 год, от "Комсомолки" за рассказ "Голубоглазый Минтай ".

пятитомник

Мы получили приз и 1 место в номинации "Проза" за 2012 год, от "Комсомолки" за рассказ "Шел легкий снег".


Petr de Cril'on
Google+

© 2018    Focus Point    //    Войти   //    Вверх