Селедка в томате рецепт

Содержание

Селедка в томате. Введение
Селедка в томате рецепт ингредиенты
Селедка в томате рецепт описание
Как готовить рыбу:

Селедка в томате. Введение

Когда мы в первый раз попробовали корейскую закуску Сырая селедка в томате рецепт нам очень понравился. Только в корейском варианте селедка излишне острая для нашего организма. Поэтому мы решили этот рецепт селедки в томате адаптировать под себя. Тем более, что сама рыба селедка — частый гость на нашем столе. И соленом, и в печеном виде, и в различных салатах. А теперь вот освоили рецепт селедки в томате. Очень вкусно, а главное, быстро. Да и есть ее в таком виде можно даже при диабете 2 типа, в небольших количествах, конечно. И если сахар заменить на фруктозу.

Селедочку-то всем хочется попробовать. Поэтому, приступаем!

Селедка в томате рецепт ингредиенты

Свежая крупная селедка, например, олюторская — 2 штуки.
Лук – репка крупного размера, желательно сочный – 1 шт.

Для маринада Вам потребуется:

Вода фильтрованная или бутылированная – 1-1,5 стакана.
Соль крупного помола – 1 ст. л. без горки.
Томатная паста хорошего качества и цвета – 4-5 ст. л.
Сахар-песок ( либо фруктоза) – 1 столовая ложка без горки.
Яблочный уксус 6% — 2 ст. л.
Перец горошком (лучше даже, если у вас будет смесь всяких перцев — красный, белый, лимонный, черный, душистый) – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 1-2 ст. л.

Селедка в томате рецепт описание

Лучше всего для этого блюда использовать свежевыловленную либо свежемороженную селедку. Отличного качества. И, желательно, покрупнее и пожирнее. Например, так называемую олюторскую. Длина одной селедки может достигать 42 см, а вес, примернь, 700-800 гр.
Если у вас свежемороженная, то перед приготовлением ее необходимо разморозить. Можно прямо в полиэтиленовом пакете положить на ночь в холодильную камеру.
Подготовленную селедку обмыть, очистить от кожи, выпотрошить, хорошо удалить кровь и черную пленку бумажным полотенцем, и разделать на филе.

Затем каждое филе порезать на кусочки, шириной 1-1,5 см и сложить в глубокую стеклянную или пластиковую емкость, в которой будете ее мариновать.

Лук, лучше всего, брать крупный, сочный, сладкий. Еще лучше, если у вас будет, так называемый, синий, или крымский лук.
Лук очистить от шелухи. Затем порезать крупными полукольцами.
Чтобы лук стал мягче и еще сочнее, слегка примять его руками.

Кусочки селедки, которые подготовили для маринования, посыпать нарезанными луком.
Аккуратно руками перемешать, что все ингредиенты равномерно распределились.

В глубокой сковороде, с толстым дном, нагреть 2 ст.л. растительного масла.
В глубокую емкость вылить чуть теплую воду, добавить томатную пасту, соль, сахар, перец, хорошо размешать до однородного состояния.
Полученную смесь аккуратно вылить в сковороду с маслом. Пассеровать 1-2 минуты на среднем огне постоянно помешивая.
Если вам позволяет здоровье и вы любите различные специи, то в воду с томатной пастой можно добавить по чуть-чуть гвоздику, имбирь, лавровый лист.
Не забывайте помешивать.
Не допускайте сильного кипения маринада. Через пару минут сковороду снять с огня, добавить 1-2 ст. л. уксуса и еще раз все перемешать.
Дать маринаду остыть и залить селедку с луком, аккуратно перемешать, не повреждая селедку.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 10-15 часов.
Мне сложно удержаться и не попробовать это ароматное блюдо раньше времени, поэтому мы ставим мариноваться такую селедку в томате на ночь.

Итак, селедка в томате готова для дегустации.
Аромат стоит от нее божественный.
Кстати, лук получается не менее вкусный. Я даже добавляю в маринад свежий, по мере того, как съедается маринованный лук. Такую закуску можно и на праздничный стол подать. Ваши гости будут в восторге!
Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.

Диета: Белковая
Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров
Количество порций: 12
Кухня: Русская