Селедка в духовке. Вкусный рецепт селедки

Селедка в духовке. Вкусный рецепт селедки с фото описание

1. В рецепте мы использовали селедку, которую многие называют «Олюторской».
2. Это очень крупная, вкусная селедка. Но, название ей дали неверное.
3. Почему? Смотрите наш видеорецепт и узнаете.



4. Как выбрать рыбу мы уже неоднократно рассказывали на страницах нашей электронной кулинарной книги «Морские рецепты».
5. Селедка должна быть без механических повреждений, с ясными глазами, без ржавых подтеков, с жабрами яркого красного или бордового цвета.
6. При надавливании на свежую или размороженную тушку, должно быть ощущение не мягкой, а упругой плоти.
7. И самое важное, вам должен нравится запах этой рыбы.



8. Если у вас свежезамороженная селедка, то перед приготовлением ее необходимо разморозить. Лучше всего это делать в холодильнике..
9. Затем селедку обязательно потрошим и удаляем черную пленку со стенок брюшка.
10. Если эту черную пленку не убрать, то она придаст горечь готовой рыбе. И тем самым испортит ващи вкусовые ощущения.
11. И самое важное — удалить всю кровь. Лучше всего выскрести ее ножом и протереть бумажным полотенцем.



12. В статье «Как почистить селедку» мы рассказываем как выпотрошить селедку.
13. Конечно, чтобы было быстрее, потрошенную селедку можно промыть под струей холодной воды.
14. Но, в таком случае рыба может напитаться излишней влагой.
15. Поэтому мы рекомендуем очищать рыбу путем протирания бумажными полотенцами.



16. Если вам повезло, как нам, и ваша селедка оказалась самочкой с полным брюхом икры, то эту икру можно засолить.
17. И получить очень вкусное блюдо.
18. Мы рекомендуем быстрый посол с помощью соевого соуса. Сложить в стеклянную банку и залить любым соевым соусом, поставить в холодильник на 3-10 часов.
19. Подробнее мы рассказываем в статье Как посолить селедку дома.



20. Чтобы селедка в духовке хорошо пропеклась, мы ее надрезаем по всей тушке..
21. Ширина между надрезами примерно 2-3 см. Главное — не разрежьте хребтовую кость.
22. Надрезы делаем с обеих сторон.



23. После того, как селедку подготовили, надрезали, ее необходимо посолить и поперчить.
24. Желательно, чтобы соль и перец попали в каждый надрез.
25. И брюшко тоже солим и перчим.



26. Запекать селедку мы будем в микроволновой печи в режиме «Микроволны + гриль» на максимальной мощности этого режима — 600 Ватт..
27. Противень слегка протираем растительным маслом. Затем присыпаем всю поверхность панировочными сухарями не толстым слоем.
28. Если ваша селедка огромная и полностью не помещается на противень, то разрезаем ее на две части.
29. Хорошенько присыпаем селедку панировочными сухарями с одной стороны и этой стороной кладем на противень на слой сухарей.
30. И затем присыпаем сухарями поверх второй стороны. Таким образом, выкладываем всю селедку на противень.



31. Противень с селедкой помещаем в микроволновку и включаем режим «Микроволны + гриль» на максимальной мощности этого режима — 600 Ватт на 15 минут..
32. Если вы будете готовить селедку в обычной духовке, то нужно готовить при температуре 180-200 градусов в течение 25-30 минут.
33. По прошествии времени смотрим нашу селедку. Верхняя сторона покрылась румяной корочкой.
34. Берем кулинарные щипцы и переворачиваем каждый кусок селедку на другую сторону.
35. И помещаем противень на высокую подставку поближе к грилю еще на 3-5 минут.



 

36. И вот наше чудо-блюдо из вкусной селедки готово.
37. В качестве гарнира используем редьку «дайкон» — самую полезную и вкусную, зеленый салат, зеленый лук и малосольные огурчики.
38. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!