Вкусно пожарить мясо кусочками

Вкусно пожарить мясо кусочками описание

1. В данном рецепте мы использовали мясо со свиной голени, так называемую рульку. Нам нравится она тем, что почти не содержит жира.
2. Можно использовать любое мясо, которое вам нравится. Главное, чтобы в нем было,как можно, меньше жировой прослойки.
3. С мяса голени срезаем кожу вместе с тонким слоем сала.
4. И нарезаем на порционные стейки.
1. Чтобы мясо получилось нежным, пышным, хорошо жевалось, мы его обработаем тендерайзером.
2. Тендерайзер это специальный кухонный гаджет с ножами лезвиями.
3. В настоящее время он с успехом заменяет кухонный молоток.
4. Прокалывая волокна мяса, он не уплощает, а, наоборот, придает мясу нежность и пышность.
5. Отбиваем каждый стейк мяса тендерайзером с обеих сторон.
6. Складываем стейки в глубокую миску.



1. Добавляем к мясу соевый соус, гранатовый соус, соль, перец.
2. Аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по мясу.
3. Накрываем крышкой и ставляем мариноваться на 1 час при комнатной температуре.



1. Разогреваем сковороду с толстым дном.
2. Наливаем растительное масло, ждем пока разогреется.
3. Выкладываем стейки в один слой на сковороду и поджариваем до румяной корочки.



1. Переворачиваем на другую сторону и подрумяниваем.
2. Если переживаете, что внутри мясо может не пропариться, накройте крышкой.
3. В среднем, с каждой стороны мясо жарим минуты по 4-5.



1. Готовность мяса проверяем ножом.
2. Ножом протыкаем кусок мяса и смотрим на цвет вытекающего сока.
3. Если сок прозрачный, то мясо готово.
4. Если сок мутноватый или розоватый, то нужно еще 1-2 минуты выждать до готовности.



1. Готовые стейки выкладываем на бумажные полотенца для удаления излишков жира.



 

1. Вот такое чудо-блюдо у нас получается — ароматное, с хрустящей, почти карамельной корочкой снаружи и нежное внутри.
2. На красивую тарелочку выкладываем румяные стейки мяса.
3. В качестве гарнира можно использовать любые свежие овощи.
4. Нам очень понравилось! Вы тоже будете приятно удивлены вкусом мяса в гранатово-соевом соусе.
5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!